Rodi

Oogstfeest opening Opperdoezer Ronde-seizoen
Aardappeltje verwerkt in overheerlijke streekrecepten

(Foto's: JH / Rodi Media)

TWISK – Nog nooit een Opperdoezer Ronde geproefd? Dat is een groot gemis! Deze ovaalronde, diepogige knol is een vrij vaste aardappel, die alleen in Opperdoes verbouwd mag worden. Met het oogstfeest werd vrijdag 6 juli het Opperdoezer Ronde seizoen geopend. Ondernemers die lid zijn van de West-Friese Tafel verwerkten het aardappeltje in diverse overheerlijke gerechten.


Opperdoezer Jan Smit, historicus en ooit als niet-teler lid van de Opperdoezer telersvereniging, vertelde tijdens zijn lezing de genodigden over het ontstaan van dit culinaire aardappeltje. De aardappel werd in de zestiende eeuw geïntroduceerd in Nederland en behoorde in de achttiende eeuw tot de basisvoeding van de Nederlanders. Tuinder Sluis ontdekte in 1865 tussen zijn aardappelen een stam met een afwijkend blad en ging daarmee experimenteren. Klaas Rustenburg veredelde het aardappeltje in 1867 en kreeg de naam Veredelde Sluis, later de Opperdoezer Ronde. In 1969 werd deze aardappel een officieel ras.

Opperdoes

Door de speciale samenstelling van de grond in Opperdoes heeft deze unieke en exclusieve aardappel, die al meer dan 150 jaar verbouwd wordt in het dorp, een herkenbare smaak. De zavelgrond bestaat uit klei met zo’n 60 tot 80% zand. Omdat de Opperdoezer Ronde een kwetsbare schil heeft, wordt deze voornamelijk met de hand gerooid. Wethouders Kuipers en Nederpelt van de gemeente Medemblik gingen met de knieën in de prut om aardappels te rooien. "Ik heb vroeger aardappelen gerooid op het land", zegt Dirk Kuipers. "En je ziet het, ik ben het nog niet verleerd."
Bekendheid

De Opperdoezer Ronde wordt gekoesterd door de Opperdoezers en velen hebben te maken met dit aardappeltje; als teler, ondernemer of aardappels rooien in de schoolvakantie. Het West-Friese dorpje kwam door dit streekproduct op de kaart. Diverse supermarkten in Nederland hebben het aardappeltje in hun assortiment.
Opening seizoen

Wethouders Kuipers, Van Langen, Fit en Nederpelt, kopers, handelaren, telers en genodigden liepen na het lied van de Opperdoezer Ronde naar een enorme Westfriese Tafel, die in de openlucht stond. Nederpelt opende het Opperdoezer Ronde-seizoen door een Wognumse wijn te ontkurken. Diverse ondernemers boden hun streekproducten aan. Gasten proefden het overheerlijke plaatbrood, met Italiaanse kruiden en olie op smaak gebracht, en diverse proeverijtjes van zalm, kaas, kip en Wagyuvlees, gecombineerd met de Opperdoezer Ronde. Dat viel goed in de smaak! West-Friesland-promotor Peter Commandeur, fotograaf Duco de Vries en sterrenkok Onno Kokmeijer lieten weten dat zij er alles aan doen om via de Westfriese Tafel de ambachtelijke streekproducten in beeld te brengen, nationaal en internationaal.
Aandacht

Dirk Zwaan, voorzitter van de Opperdoezer telersvereniging, is blij met alle aandacht voor de Opperdoezer Ronde. Steeds meer consumenten verlangen naar kwaliteit in plaats van kwantiteit. Het dorpse aardappeltje heeft een unieke smaak en is overheerlijk met roomboter, peper en zout, maar ook in diverse recepten te verwerken. Denk aan de Opperdoezer Ronde-maaltijdsalade.
Recept

Bereidingstijd: 25 minuten, plus afkoelen.
Ingrediënten (vier personen): 1 kg Opperdoezer Ronde - 2 eieren - 400 g broccoli - 4 kleine rijpe tomaten - 8 el Amsterdamse uitjes, plus vocht - 200 g (dikke plak) West-Friese achterham - 100 g (dikke plak) oude kaas - 6 el Zaanse mayonaise - 1 el Zaanse mosterd - 6 el grof gehakte peterselie.
Bereidingswijze: schil de aardappels, snijd ze in blokjes van ca. 2 cm, zet ze op in koud water, breng aan de kook en kook ze in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en laten afkoelen. Kook de eieren in kokend water 8 minuten. Onder de koude kraan laten schrikken, afkoelen, pellen en in stukjes snijden. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in zeer dunne plakjes. Kook de roosjes en plakjes in kokend water in 3-4 minuten beetgaar. Afgieten en laten afkoelen. Snijd de tomaten in kleine partjes. Snijd de Amsterdamse uitjes in vieren. Snijd de ham en de kaas in kleine stukjes. Meng voor de dressing de mayonaise met de mosterd, ca. 6 el van het uitjesvocht en peper naar smaak. Meng op een grote platte schaal of 4 borden de aardappel, broccoli, tomaten, uitjes, ham, kaas en de helft van de peterselie losjes door elkaar. Verdeel de dressing erover en bestrooi met het ei en de rest van de peterselie.
Eet smakelijk!
Meer weten over dit streekproduct? Kijk op www.opperdoezerronde.nl.

Artikel geplaatst op donderdag 12 juli 2018 - 08:00

Foto's



Medemblik
Sinterklaas in kasteel Radboud MEDEMBLIK – Sinterklaas logeert elk jaar een paar weken in kasteel Radboud, aan Oudevaarsgat 8 in Medemblik. Hij vindt het leuk als er veel kinderen op visite komen. Dat kan op 24 en 25 november en 1 december van 11.00 tot 16.00 uur. Het zal wennen zijn voor de sint... Koopjesjagers opgelet! WERVERSHOOF - In Wervershoof wordt zondag 25 november een grote vlooienmarkt gehouden. In sportcentrum De Dars aan de Europasingel staan die dag weer vele kramen boordevol gebruikte goederen te wachten op koopjesjagers, verzamelaars en tierlantijntjesliefhebbers. Naast huisraad, kleding en meubeltjes worden spullen zoals speelgoed, media en antiek - vaak voor... 'We verwachten dat de kade vol staat met zingende kindjes en ouders'
Sfeervolle lichtjesintocht Sinterklaas in Oosterhaven
MEDEMBLIK – De feestelijk, verlichte pakjesboot stoomt zaterdag 17 november rond 17.00 uur de Oosterhaven binnen met Sinterklaas en héél veel pieten. Het wordt een sfeervolle Lichtjesintocht. "Alle kinderen mogen een lampion of een ander lichtje naar de haven meenemen", laat Wiebertje Klob weten. "We willen Sinterklaas warm en hartelijk...
'We maken van een starters-onderneming een volwassen bedrijf'
Financiële problemen Stadsbrouwerij Radboud opgelost
MEDEMBLIK – Het geruchtencircuit van Medemblik is sinds vorige week aardig op dreef. Het gaat financieel niet goed met Stadbrouwerij Radboud. Gaat dit visitekaartje van Medemblik failliet? "Nee", zegt Dolf Clarenburg, bestuurslid van de stadsbrouwerij en lid van Rotaryclub Medemblik, "zeker niet! Medemblikker Martien Kroezen en Andijker Patrick Terwee willen...
Kleur, knip, plak of verf en maak kans op een prijs Lieve kinderen van 0 tot en met 9 jaar,Pak kleurtjes, stiften, verf of de knutselspullen en ga aan de slag. Maak iets moois van de tekening en maak kans op een prijs. De Pieten hangen alle tekeningen op in het FunFestijn aan de Randweg in Medemblik. Te bewonderen tijdens de... James Watt en de stoommachine MEDEMBLIK - Het jaar 2019 staat in het teken van James Watt. Het is dan 250 jaar geleden dat hij zijn patent verkreeg op een sterk verbeterde stoommachine en 200 jaar geleden dat hij overleed. Reden voor het Stoommachinemuseum in Medemblik om nu al, zondag 25 november, een lezing over... Wondere wereld van taal MEDEMBLIK - Wat de mens vooral van de dieren onderscheidt is de taal. Maar die was er niet altijd. Waar komt die vandaan, zowel de gesproken als de geschreven taal? Hoe heeft de taal zich ontwikkeld, elders en hier? Wat is het Nederlands eigenlijk? Waar komen onze woorden vandaan? Wim... Zonnepark stortlocatie Wieringermeer gestart MIDDENMEER – De bouw van het zonnepark van 35.000 m² op stortlocatie Wieringermeer in Middenmeer is gestart. Energiezorg, een samenwerking tussen Afvalzorg en HVC, laat er in totaal ruim 11.000 zonnepanelen plaatsen op de door Afvalzorg ontwikkelde duurzame fundering Solarbase. Het zonnepark is begin december gereed. De opgewekte stroom, meer... Bestuur van De Schoof stapt op WERVERSHOOF - Het voltallige bestuur van De Schoof in Wervershoof heeft besloten op te stappen. Uit respect voor de vele vrijwilligers en de personeelsleden blijft het bestuur tot einde van het seizoen de taken uitvoeren. De bestuursleden hopen dat er voor die tijd een nieuw bestuur opstaat dat zij nog... Sociaal eetcafé MEDEMBLIK – Senioren, chronisch zieken, gehandicapten en mantelzorgers eten woensdag 21 november samen bij Herman in de Tritonbar, Walesteeg 2 in Medemblik. Op het menu staat: tomatensoep, hutspot en hachee of gehaktbal, sla, patat en zelfgemaakte appelmoes. Het toetje blijft een verrassing. Het sociaal eetcafé is om 16.30 uur open.... She Sings zoekt leden WOGNUM – Popkoor She Sings is op zoek naar nieuwe leden. Dames die het leuk vinden om te zingen en willen ontdekken of zingen bij een koor iets voor ze is, zijn van harte welkom op vrijdag 23 en 30 november. De leden repeteren elke vrijdag van 13.00 tot 15.00... Misdaad in BON-filmhuis MEDEMBLIK – De film Three Billboards Outside Ebbing, Missouri draait vrijdag 23 november om 20.00 uur in het BON-filmhuis. Deze met prijzen overladen film vertelt het verhaal van Mildred Hayes. Nadat er maanden verstreken zijn in de moordzaak van haar dochter, zonder de dader gevonden te hebben, maakt ze een... Prins Hans I regeert over Krielenland NIBBIXWOUD – Op spectaculaire wijze werd afgelopen zaterdag de nieuwe prins van carnavalsvereniging De Krielkokers bekend gemaakt. Grandcafé De Dres was goed gevuld met belangstellenden uit Nibbixwoud. Bestuursleden Ronald Koopman en Frits Jonker werden bedankt voor de inzet de afgelopen jaren en werden benoemd tot Ere-kriel door middel van een... 'Andijk zingt naar de Kerst' ANDIJK - In de gereformeerde kerk aan Middenweg 4 in Andijk vindt zaterdag 15 december vanaf 19.30 uur ‘Andijk zingt naar de Kerst’ plaats. Een groot advents-/kerstconcert met medewerking van het befaamde interkerkelijk mannenkoor Edoza uit Sneek onder leiding van Jan Hibma. Daarnaast is er samenzang van bekende traditionele kerstliederen.... Boekenmarkt OOSTWOUD – In activiteitencentrum Woudrust, aan de Woudrust in Oostwoud, wordt 18 november van 14.00 tot 16.00 uur een boekenmarkt gehouden. Wie een leuk en goedkoop cadeautje zoekt voor sinterklaasavond of de Kerst kan een kijkje nemen. Van alles ligt op de kraampjes: kinder- en kookboeken, romans, thrillers, informatief, poëzie... De Stoel en Kees Plat in Klamp ANDIJK – Sixtiesband De Stoel en ras-artiest Kees Plat zorgen 18 november om 15.00 uur voor een vermakelijke middag en avond in sporthal De Klamp, Klamptweid 70 in Andijk. De Stoel is een vijf-mansband en speelt een divers repertoire, onder meer The Shadows, The Cats, van De Dijk, de Mavericks,... Tehuis gezocht MIDWOUD – Het blijft redelijk rustig in de konijnenopvang. Dit keer zoekt dame Bigfoot een nieuwe plek. Zij is netjes afgestaan. De reden was dat het dier teveel alleen was en het enige wat Bigfoot kon doen was af en toe een rondje in de tuin met de katten des... Schilderen bij DAS MEDEMBLIK – Welke zestigplusser is op zoek naar een leuke bezigheid in Medemblik? Dan is schilderen, tekenen of knutselen, onder begeleiding van een deskundige, misschien iets? Creëer een abstracte of levensecht kunstwerk; maak zelf die keuze. In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, heeft iemand geen zeldzaam talent nodig om... Daan, Els en Roy met de prijzen aan de haal
Uitreiking Vrijwilligersprijs Medemblik in Post
MIDWOUD – Tijdens het vrijwilligersfeest in café de Post in Midwoud werd 9 november voor de eerste keer de Vrijwilligersprijs Medemblik uitgereikt. Daarmee wil de gemeente haar waardering uitspreken voor alle vrijwilligers en vrijwilligersorganisaties in de gemeente Medemblik. Ruim 4.000 mensen stemden op hun favoriete vrijwilliger of vrijwilligersorganisatie. Voor het...
Muziekdienst SIJBEKARSPEL – In de protestantse kerk, Westerstraat 42 in Sijbekarspel, wordt zondag 18 november om 10.00 uur een muziekdienst gehouden. De dienst heeft als thema: liefde. Anas Khadem Al-Jamie uit Wognum verleent zijn medewerking. Hij brengt liederen met zang en gitaar ten gehore over de liefde. Voorganger is ds. Peter... Expositie KKW in protestantse kerk WOGNUM – De herfstexpositie van Kunstkring Wognum vindt 17 en 18 november plaats in de protestantse kerk, aan de Raadhuisstraat in Wognum, tijdens het laatste weekend van de nationale kunstweek. Veel kunstenaars, waaronder Willy Pickkers en Martijn Weiffenbach, van KunstKring Wognum (KKW) ontvangen het publiek in hun eigen atelier. Deze... Ingezonden
Nieuwstraat armoedige straat
De Nieuwstraat in Medemblik, een mooie brede straat met prachtige gevels. Helaas komt dit niet tot zijn recht. Het is nu een rommelige, armoedige straat! De vele auto's (soms dubbel geparkeerd), vrachtwagens, busjes en daarbij de fantasieloze 'kist' terrassen, maakt dat plaatje rond. Waarom geen gezellige winkelstraat, zoals in Enkhuizen,...
'Het ziet eruit als een boomgaard'
Zonnepark Andijk feestelijk geopend
ANDIJK - Wethouder Nederpelt van de gemeente Medemblik heeft woensdag 7 november het nieuwe zonnepark in Andijk geopend. Het park heeft een capaciteit van 15 MW en levert genoeg duurzame energie voor 4622 huishoudens; ongeveer de helft van alle huishoudens in de gemeente Medemblik. Chint Solar startte in 2017 met...
Biljartwedstrijd op hoog niveau ANDIJK - Biljartliefhebbers opgelet: donderdag 15, vrijdag 16 en zaterdag 17 november wordt in Andijk de districtsfinale hoofdklasse driebanden gespeeld. Er doen acht spelers aan mee die allemaal in de top van West-Friesland spelen, dus de organisatie verwacht een spektakel en strijd op hoog niveau. De finale vindt plaats in... Luisterconcert met Mark Olson en Ingunn Ringvold WERVERSHOOF - Mark Olson - bekend van The Jayhawks - en zijn vrouw Ingunn Ringvold geven vrijdag 16 november een luisterconcert in Hèt Café van Wervershoof. Er zijn maar weinig muzikanten die het alt.country- en americana-genre zo nadrukkelijk hebben beïnvloed als Mark Olson. Mijlpalen van The Jayhawks zoals ‘Hollywood Town... Wie o wie ANDIJK - Hessel de Greeuw uit Andijk stuurde de redactie deze foto, een uitje van de Sociale Democratische Vrouwen Club Enkhuizen en Andijk in 1934. "Ze staan hier voor hotel Duinvermaak, waar vroeger veel foto’s werden genomen", vertelt Hessel. "Bovenin staan de beide buschauffeurs. Mijn vraag is: zijn er nog...