Rodi

Oogstfeest opening Opperdoezer Ronde-seizoen
Aardappeltje verwerkt in overheerlijke streekrecepten

(Foto's: JH / Rodi Media)

TWISK – Nog nooit een Opperdoezer Ronde geproefd? Dat is een groot gemis! Deze ovaalronde, diepogige knol is een vrij vaste aardappel, die alleen in Opperdoes verbouwd mag worden. Met het oogstfeest werd vrijdag 6 juli het Opperdoezer Ronde seizoen geopend. Ondernemers die lid zijn van de West-Friese Tafel verwerkten het aardappeltje in diverse overheerlijke gerechten.


Opperdoezer Jan Smit, historicus en ooit als niet-teler lid van de Opperdoezer telersvereniging, vertelde tijdens zijn lezing de genodigden over het ontstaan van dit culinaire aardappeltje. De aardappel werd in de zestiende eeuw geïntroduceerd in Nederland en behoorde in de achttiende eeuw tot de basisvoeding van de Nederlanders. Tuinder Sluis ontdekte in 1865 tussen zijn aardappelen een stam met een afwijkend blad en ging daarmee experimenteren. Klaas Rustenburg veredelde het aardappeltje in 1867 en kreeg de naam Veredelde Sluis, later de Opperdoezer Ronde. In 1969 werd deze aardappel een officieel ras.

Opperdoes

Door de speciale samenstelling van de grond in Opperdoes heeft deze unieke en exclusieve aardappel, die al meer dan 150 jaar verbouwd wordt in het dorp, een herkenbare smaak. De zavelgrond bestaat uit klei met zo’n 60 tot 80% zand. Omdat de Opperdoezer Ronde een kwetsbare schil heeft, wordt deze voornamelijk met de hand gerooid. Wethouders Kuipers en Nederpelt van de gemeente Medemblik gingen met de knieën in de prut om aardappels te rooien. "Ik heb vroeger aardappelen gerooid op het land", zegt Dirk Kuipers. "En je ziet het, ik ben het nog niet verleerd."
Bekendheid

De Opperdoezer Ronde wordt gekoesterd door de Opperdoezers en velen hebben te maken met dit aardappeltje; als teler, ondernemer of aardappels rooien in de schoolvakantie. Het West-Friese dorpje kwam door dit streekproduct op de kaart. Diverse supermarkten in Nederland hebben het aardappeltje in hun assortiment.
Opening seizoen

Wethouders Kuipers, Van Langen, Fit en Nederpelt, kopers, handelaren, telers en genodigden liepen na het lied van de Opperdoezer Ronde naar een enorme Westfriese Tafel, die in de openlucht stond. Nederpelt opende het Opperdoezer Ronde-seizoen door een Wognumse wijn te ontkurken. Diverse ondernemers boden hun streekproducten aan. Gasten proefden het overheerlijke plaatbrood, met Italiaanse kruiden en olie op smaak gebracht, en diverse proeverijtjes van zalm, kaas, kip en Wagyuvlees, gecombineerd met de Opperdoezer Ronde. Dat viel goed in de smaak! West-Friesland-promotor Peter Commandeur, fotograaf Duco de Vries en sterrenkok Onno Kokmeijer lieten weten dat zij er alles aan doen om via de Westfriese Tafel de ambachtelijke streekproducten in beeld te brengen, nationaal en internationaal.
Aandacht

Dirk Zwaan, voorzitter van de Opperdoezer telersvereniging, is blij met alle aandacht voor de Opperdoezer Ronde. Steeds meer consumenten verlangen naar kwaliteit in plaats van kwantiteit. Het dorpse aardappeltje heeft een unieke smaak en is overheerlijk met roomboter, peper en zout, maar ook in diverse recepten te verwerken. Denk aan de Opperdoezer Ronde-maaltijdsalade.
Recept

Bereidingstijd: 25 minuten, plus afkoelen.
Ingrediënten (vier personen): 1 kg Opperdoezer Ronde - 2 eieren - 400 g broccoli - 4 kleine rijpe tomaten - 8 el Amsterdamse uitjes, plus vocht - 200 g (dikke plak) West-Friese achterham - 100 g (dikke plak) oude kaas - 6 el Zaanse mayonaise - 1 el Zaanse mosterd - 6 el grof gehakte peterselie.
Bereidingswijze: schil de aardappels, snijd ze in blokjes van ca. 2 cm, zet ze op in koud water, breng aan de kook en kook ze in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en laten afkoelen. Kook de eieren in kokend water 8 minuten. Onder de koude kraan laten schrikken, afkoelen, pellen en in stukjes snijden. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in zeer dunne plakjes. Kook de roosjes en plakjes in kokend water in 3-4 minuten beetgaar. Afgieten en laten afkoelen. Snijd de tomaten in kleine partjes. Snijd de Amsterdamse uitjes in vieren. Snijd de ham en de kaas in kleine stukjes. Meng voor de dressing de mayonaise met de mosterd, ca. 6 el van het uitjesvocht en peper naar smaak. Meng op een grote platte schaal of 4 borden de aardappel, broccoli, tomaten, uitjes, ham, kaas en de helft van de peterselie losjes door elkaar. Verdeel de dressing erover en bestrooi met het ei en de rest van de peterselie.
Eet smakelijk!
Meer weten over dit streekproduct? Kijk op www.opperdoezerronde.nl.

Artikel geplaatst op donderdag 12 juli 2018 - 08:00

Foto's



Medemblik
Kweeperen en zoete ermgards bij Huis van Oud WOGNUM – De oogst is rijk, daarom wordt zondag 30 september van 14.00 tot 17.00 uur een oogstmiddag gehouden bij het museum Huis van Oud, Grote Zomerdijk 33 in Wognum. Voor een klein prijsje zijn ouderwetse appel- en perensoorten te koop waaronder zoete ermgards en kweeperen. Jam, perencake en zoete... Avondrommelmarkt bij DESS BENNINGBROEK – Oranje- en Carnavalsvereniging de Deursackers houdt zaterdag 29 september van 20.00 tot 22.00 uur haar jaarlijkse avondrommelmarkt op het terrein van Sportvereniging Dess, Sportlaan 11 in Benningbroek. Met zo’n veertig kraampjes, een gezellig terras met muziek een groot kampvuur is het hét uitje voor de koopjesjagers, verzamelaars en... Werkgroep Toegankelijkheid brengt advies brievenbussen uit REGIO – De Gemeentelijke Werkgroep Toegankelijkheid Medemblik (GWTM) is gevraagd advies uit te brengen aan Post.nl aangaande het al dan niet verwijderen van brievenbussen in het postcodegebied van de gemeente Medemblik. GWTM was vorige week vrijdag aanwezig tijdens een bijeenkomst in Hoorn over het ‘brievenbussenbeleid’ van het postbedrijf. Door het... Diverse artiesten tijdens Molenpop WERVERSHOOF – Molenpop viert het eerste lustrum op 30 september. Voor de vijfde maal sluit het muziekfestival het molenseizoen af bij Molen de Hoop, aan het Zijdwerk in Wervershoof. Veelzijdige muzikanten uit de regio zorgen voor een gevarieerd muzikaal programma. De molen is voor publiek geopend vanaf 11.00 uur. Terwijl... Activiteiten Westfriese Ekklesia WOGNUM – De eerste viering het nieuwe seizoen van de Westfriese Ekklesia vindt zondag 7 oktober plaats om 11.00 uur in de protestantse kerk Raadhuisstraat 15 in Wognum. Het jaarthema luidt 'Inspiratiebronnen voor de Ekklesia', met onderwerpen van Franciscus tot Buber, van Meister Eckhardt tot Huub Oosterhuis. Alex van Heusden... Baloney Celtic Music viert jubileum in Radboud MEDEMBLIK – Baloney Celtic Music viert feest. Deze muziekgroep bestaat dit jaar twintig jaar. De vijf enthousiaste muzikanten, met een voorliefde voor muziek die op de Ierse en Schotse muziektraditie is gebaseerd, wil dit uitbundig vieren. Het publiek geniet 7 oktober niet alleen van muziek van de groep zelf, maar... Lezing HAUWERT – De Seniorenvereniging NKL houdt dinsdag 23 oktober om 14.00 uur een lezing over Nepal in dorpshuis De Werf, Heemraad Witweg 1 in Hauwert. Het land van de Himalaya, de sherpa’s, bijzondere kloosters en cultuur. Omdat het land ligt ingeklemd tussen India en Tibet heeft het een uniek landschap.... Vergadering dorpsraad ABBEKERK – Dorpsraad Abbekerk-Lambertschaag houdt woensdag 3 oktober om 20.00 uur een vergadering in dorpshuis De Nieuwe Haven aan het Burgemeester P. Kromplein in Abbekerk. Op de agenda staat onder meer jongeren en de stand van zaken woningbouw en nieuwbouw dorpshuis. Alle inwoners zijn van harte welkom. Medemblik dementievriendelijke gemeente MEDEMBLIK – Wethouder Dirk Kuipers ontving 19 september het predicaat Dementievriendelijke gemeente uit handen van Wilco Toepoel van Alzheimer Nederland, afdeling West-Friesland. In een dementievriendelijke gemeente kunnen mensen die leven met dementie zo lang mogelijk meedoen in de samenleving. “Ik vind het belangrijk om aandacht te hebben voor dementie en... Dudok Kwartet Bij Hauwert in Concert HAUWERT – Het Dudok Kwartet uit Amsterdam is een van de meest veelzijdige en aansprekende strijkkwartetten van dit moment. Het kwartet bestaat uit violisten Judith van Driel en Marleen Wester, viola speler Marie Louise de Jong en cellist David Faber. Marleen komt uit Hauwert en het bestuur van de stichting... 'Zendeling zijn zit in je bloed'
Frank en Sandra over hun werk en leven in Mozambique
HOOGKARSPEL / ANDIJK - Frank (43) en Sandra Obdam (41) zijn al tien jaar als zendelingen aan het werk in Mozambique. Op dit moment zijn ze voor een paar maanden in Nederland en geven zij woensdag 26 september in Het Streekpunt aan de Streekweg 220 in Hoogkarspel een presentatie over...
'Ik ben trots dat de gemeente dit predicaat krijgt'
Medemblik dementievriendelijke gemeente
NIBBIXWOUD – Wethouder Dirk Kuipers, van de gemeente Medemblik, ontving gisteren -woensdag 19 september- het predicaat Dementievriendelijke gemeente uit handen van Alzheimer Nederland, afdeling West-Friesland in Grandcafé De Dres in Nibbixwoud. De gemeente krijgt deze titel voor de inzet om dementie onder de aandacht te brengen en bespreekbaar te maken....
Collectanten gezocht REGIO – Het Nationaal MS Fonds houdt van 19 tot en met 24 november de landelijke huis-aan-huiscollecte om geld in te zamelen voor onderzoek naar de ziekte multiple sclerose (MS). Dit is een chronische ziekte van het centrale zenuwstelsel. In Nederland hebben meer dan 17.000 mensen MS en jaarlijks krijgen... Vul voor Actie4Kids een schoenendoos WOGNUM – Actie4Kids wil dit jaar landelijk zo’n 45.000 gevulde schoenendozen inzamelen voor kinderen die elders op de wereld in moeilijke omstandigheden leven. Een beetje delen van de overvloed die Nederlanders hebben met kinderen die bijna niets hebben. Zo maakt elke schoenendoos het verschil. Het begint met een lege schoenendoos.... Music Fair in Sweelinckhof WOGNUM – De Stichting Vrienden van Sweelinckhof verzorgt zondag 14 oktober van 13.00 tot 18.00 uur een Music Fair in het restaurant van het verzorgingshuis Sweelinckhof, Sweelinckhof 1 in Wognum. De opbrengst van deze dag komt ten goede aan de activiteiten voor ouderen. Brugorkest Ons Genoegen zingt om 13.00 uur,... Dienst Werenfriduskerk WERVERSHOOF – In de Werenfriduskerk, aan de Dorpsstraat in Wervershoof, wordt zondag 30 september om 10.00 uur een West-Friese viering gehouden. Alle teksten van gebeden, liederen, gedachten en preken zijn ook vertaald naar het West-Fries dialect. Het koor staat onder leiding van Kees Ooijevaar. Voorganger is Jaap Meester uit Nibbixwoud.... Arwin Kluft in Groene kerkje LAMBERTSCHAAG – Zanger Arwin Kluft brengt 7 oktober, samen met pianist Gert-Jan Weel, bassist Bernd Ooijevaar en drummer Marco Zwaan, zijn muzikale biografie ten gehore. Een concert waarin de vele aspecten uit zijn veelzijdige carrière langskomen. De aanwezigen horen onder meer diverse tv momenten, zijn songfestival ervaring, de vele evenementen... Uitje NKL REGIO – De seniorenvereniging NKL verzorgt 9 oktober een uitje naar het Rijksmuseum in Amsterdam. De collectie biedt een overzicht van de Nederlandse kunst en geschiedenis met onder andere werken van zeventiende eeuwse Nederlandse meesters als Rembrandt, Vermeer en Hals.Verzamelen om 10.00 uur in de hal van station Hoorn. Vertrek... Marcel Piek volop in training voor Dakar-rally ZWAAGDIJK - Marcel Piek uit Zwaagdijk heeft eind augustus de Griekse Serres-rally gereden, als voorbereiding op de zwaarste rally: Dakar in januari 2019. De zevendaagse Serres-rally staat bekend om zijn moeilijke navigatie. Marcel begon rustig en eindigde na de eerste etappe op de 42e plek. Gedurende de week ging het... Stoommodellen bij Stoommachinemuseum MEDEMBLIK – Tijdens het Stoommodellenweekend op 22 en 23 september staan de miniatuurstoommachines opnieuw in de spotlights bij het Stoommachinemuseum. Vele (nieuwe) deelnemers uit het hele land komen naar het museum om hun stoommodellen te showen. Een gevarieerd aanbod van stoomwolkjes puffende locomotieven, radiografisch bestuurbare stoomboten, rondrijdende stoomtractors, stationaire modellen,... Mike van Vugt met zevenmijlslaarzen op weg naar Nederlandse titel WOGNUM – Opnieuw was hij ontembaar: Mike van Vugt won zondag ook de zevende ronde van het Nederlands kampioenschap Rotax Max. De veertienjarige snelheidsduivel uit Wognum won op circuit De Landsard in Eindhoven zowel de prefinale als de finale in de Junioren-klasse. Met nog één ronde te gaan, is hij... Sociaal eetcafé OPPERDOES – Het sociaal eetcafé is dinsdag 25 september weer open. Senioren, chronisch zieken, mantelzorgers en alleenstaanden zijn vanaf 17.00 uur welkom bij Jos Klaver in Torenschouw, Torenstraat 17 in Opperdoes. Op het menu staat Ierse runderstoofpot met groente en aardappelkroketjes en een heerlijke Brusselse wafel met warme kersen met... Boucher le Blanc en John Dekker winnen draverij MEDEMBLIK – Boucher le Blanc heeft maandag 17 september de kortebaan van Medemblik op zijn naam geschreven. De tienjarige ruin met John Dekker op de sulky rekende tijdens de finale overtuigend af met Cha Cha Cha en Caroline Aalbers. Action Invit (John de Leeuw) finishte verrassend als derde, voor de... Uitslag ringrijderij MEDEMBLIK – Tijdens de Harddraverij in Medemblik werd de ringrijderij gehouden op de Nieuwstraat. Met achttien authentieke aanspanningen werd maandagochtend 17 september deelgenomen aan het ringsteken. Diverse prijzen waren te winnen in verschillende categorieën. Ben Duipmans uit Zuidermeer won samen met zijn steekster Lidia Rood-Klaver de eerste prijs met ringsteken.... Uitslag viswedstrijd VNK MEDEMBLIK – Viscollege VNK verzorgde 16 september een viswedstrijd vanuit de harddraverijvereniging. Grote winnaar is Pieter Oostwouder van De Schele Posch met 58 vissen. Jeroen Buis van De Ringdijk volgde als tweede met drie vissen minder en op plek drie eindigde André van Kleef van De Schele Posch eveneens met... Open dag Egboetje OOSTWOUD – Vlinderspecialisten van het KNNV / IVN gaan op zaterdag 22 september met veel licht en zoetigheid op jacht naar nachtvlinders in het Egboetswater, Liederik 15 in Oostwoud. Van 20.00 uur tot middennacht zoeken zij naar de wonderlijkste soorten. Zorg voor gepaste kleding en schoeisel bij vochtig weer. Uiteraard...