Rodi

Oogstfeest opening Opperdoezer Ronde-seizoen
Aardappeltje verwerkt in overheerlijke streekrecepten

(Foto's: JH / Rodi Media)

TWISK – Nog nooit een Opperdoezer Ronde geproefd? Dat is een groot gemis! Deze ovaalronde, diepogige knol is een vrij vaste aardappel, die alleen in Opperdoes verbouwd mag worden. Met het oogstfeest werd vrijdag 6 juli het Opperdoezer Ronde seizoen geopend. Ondernemers die lid zijn van de West-Friese Tafel verwerkten het aardappeltje in diverse overheerlijke gerechten.


Opperdoezer Jan Smit, historicus en ooit als niet-teler lid van de Opperdoezer telersvereniging, vertelde tijdens zijn lezing de genodigden over het ontstaan van dit culinaire aardappeltje. De aardappel werd in de zestiende eeuw geïntroduceerd in Nederland en behoorde in de achttiende eeuw tot de basisvoeding van de Nederlanders. Tuinder Sluis ontdekte in 1865 tussen zijn aardappelen een stam met een afwijkend blad en ging daarmee experimenteren. Klaas Rustenburg veredelde het aardappeltje in 1867 en kreeg de naam Veredelde Sluis, later de Opperdoezer Ronde. In 1969 werd deze aardappel een officieel ras.

Opperdoes

Door de speciale samenstelling van de grond in Opperdoes heeft deze unieke en exclusieve aardappel, die al meer dan 150 jaar verbouwd wordt in het dorp, een herkenbare smaak. De zavelgrond bestaat uit klei met zo’n 60 tot 80% zand. Omdat de Opperdoezer Ronde een kwetsbare schil heeft, wordt deze voornamelijk met de hand gerooid. Wethouders Kuipers en Nederpelt van de gemeente Medemblik gingen met de knieën in de prut om aardappels te rooien. "Ik heb vroeger aardappelen gerooid op het land", zegt Dirk Kuipers. "En je ziet het, ik ben het nog niet verleerd."
Bekendheid

De Opperdoezer Ronde wordt gekoesterd door de Opperdoezers en velen hebben te maken met dit aardappeltje; als teler, ondernemer of aardappels rooien in de schoolvakantie. Het West-Friese dorpje kwam door dit streekproduct op de kaart. Diverse supermarkten in Nederland hebben het aardappeltje in hun assortiment.
Opening seizoen

Wethouders Kuipers, Van Langen, Fit en Nederpelt, kopers, handelaren, telers en genodigden liepen na het lied van de Opperdoezer Ronde naar een enorme Westfriese Tafel, die in de openlucht stond. Nederpelt opende het Opperdoezer Ronde-seizoen door een Wognumse wijn te ontkurken. Diverse ondernemers boden hun streekproducten aan. Gasten proefden het overheerlijke plaatbrood, met Italiaanse kruiden en olie op smaak gebracht, en diverse proeverijtjes van zalm, kaas, kip en Wagyuvlees, gecombineerd met de Opperdoezer Ronde. Dat viel goed in de smaak! West-Friesland-promotor Peter Commandeur, fotograaf Duco de Vries en sterrenkok Onno Kokmeijer lieten weten dat zij er alles aan doen om via de Westfriese Tafel de ambachtelijke streekproducten in beeld te brengen, nationaal en internationaal.
Aandacht

Dirk Zwaan, voorzitter van de Opperdoezer telersvereniging, is blij met alle aandacht voor de Opperdoezer Ronde. Steeds meer consumenten verlangen naar kwaliteit in plaats van kwantiteit. Het dorpse aardappeltje heeft een unieke smaak en is overheerlijk met roomboter, peper en zout, maar ook in diverse recepten te verwerken. Denk aan de Opperdoezer Ronde-maaltijdsalade.
Recept

Bereidingstijd: 25 minuten, plus afkoelen.
Ingrediënten (vier personen): 1 kg Opperdoezer Ronde - 2 eieren - 400 g broccoli - 4 kleine rijpe tomaten - 8 el Amsterdamse uitjes, plus vocht - 200 g (dikke plak) West-Friese achterham - 100 g (dikke plak) oude kaas - 6 el Zaanse mayonaise - 1 el Zaanse mosterd - 6 el grof gehakte peterselie.
Bereidingswijze: schil de aardappels, snijd ze in blokjes van ca. 2 cm, zet ze op in koud water, breng aan de kook en kook ze in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en laten afkoelen. Kook de eieren in kokend water 8 minuten. Onder de koude kraan laten schrikken, afkoelen, pellen en in stukjes snijden. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in zeer dunne plakjes. Kook de roosjes en plakjes in kokend water in 3-4 minuten beetgaar. Afgieten en laten afkoelen. Snijd de tomaten in kleine partjes. Snijd de Amsterdamse uitjes in vieren. Snijd de ham en de kaas in kleine stukjes. Meng voor de dressing de mayonaise met de mosterd, ca. 6 el van het uitjesvocht en peper naar smaak. Meng op een grote platte schaal of 4 borden de aardappel, broccoli, tomaten, uitjes, ham, kaas en de helft van de peterselie losjes door elkaar. Verdeel de dressing erover en bestrooi met het ei en de rest van de peterselie.
Eet smakelijk!
Meer weten over dit streekproduct? Kijk op www.opperdoezerronde.nl.

Artikel geplaatst op donderdag 12 juli 2018 - 08:00

Foto's



Medemblik
'Je hoeft niet veel te hebben om te genieten'
Henk en Tiny latten en vinden dat heerlijk
MEDEMBLIK – 'All you need is love', de titel van dit Beatlesliedje slaat de spijker op zijn kop. Dat komt tijdens Valentijnsdag tot uiting, maar dat kan iedereen zien aan Henk Frantzen (76) en Tiny Manshanden (87). Dit koppel uit Medemblik straalt van geluk, warmte en liefde. Ondanks dat zij...
Avond met Tim Knol in Hemels TWISK - Theaterkerk Hemels aan de Dorpsweg 121 in Twisk presenteert vrijdag 1 maart een avond met Tim Knol. In de zeven jaar na zijn doorbraak in 2010 werden veel jongensdromen werkelijkheid voor Tim: spelen op grote podia en ontmoetingen met grote helden. Inmiddels heeft hij drie albums geproduceerd. Aanvang... 'De tranen van onze voorouders' ONDERDIJK - Veel mensen zijn onbewust belast met de pijnlijke en onafgeronde ervaringen van hun (voor)ouders. Er wordt energetisch veel overgedragen van generatie op generatie. Met het fysiek sterven van onze (voor)ouders blijft de verbinding met hen nog van kracht. Veel van die gebeurtenissen werden weggezet onder ‘daar praten we... Bands gezocht voor muzikale wandeling ZWAAGDIJK-OOST - Stichting Nexus verzorgt zondag 2 juni voor de vierde keer de jaarlijkse muzikale wandeling in Zwaagdijk-Oost. In acht tuinen kunnen bezoekers genieten van kunst en muziek. De organisatie is op zoek naar diverse bandjes die deze dag willen optreden in de tuinen. Pop, klassiek, folklore, jazz, hiphop, rap;... Racen voor het goede doel
Inschrijven voor de Westfriesland autorally 2019
OPMEER/MEDEMBLIK - Lions Club Opmeer-Medemblik organiseert zaterdag 6 april de Westfriesland autorally. De rally start om 09.00 uur BIJ garage Wester in Wognum. Er wordt in twee klassen gereden: de historische autorally voor klassieke auto’s van vóór 1980 en de autorally voor auto’s van na 1979. De opbrengst gaat naar...
Het Zwembad zoekt bestuurslid MIDWOUD – Het Zwembad in Midwoud zoekt een bestuurslid. Het bestuur vergadert één keer per maand op dinsdag-avond van 20.00 tot 22.00 uur. Belangstellenden kunnen contact opnemen met R. van Meulem, Pletering 59, Oostwoud, O6-12177381 of rvanmeulem@quicknet.nl. Sophie en René klaar voor World Games HOOGWOUD/ZWAAGDIJK – Sophie Oud uit Zwaagdijk en René van Diepen uit Hoogwoud van Radboud inlineskating Medemblik, presenteerden zich afgelopen zaterdag, samen met de rest van Special Olympics Team NL, officieel aan het publiek. Zij zijn klaar om van 14 tot en met 21 maart te strijden voor de ereplaatsen tijdens... Promobus Gabberweek REGIO – De Promobus staat maandag 18 februari om 10.00 uur op de parkeerplaats bij de bibliotheek, Breestraat 15 in Opmeer. Iedereen die langskomt krijgt een kopje koffie, thee of limonade. Wie goed idee, of voor zijn klas, heeft voor 2020 voor het programma, dan wordt dat genoteerd. Als dat... MirandaMania Spinning Marathon MEDEMBLIK – Stichting MirandaMania verzorgt zaterdag 9 maart van 11.30 tot 17.00 uur voor de negende keer een vier uur durende spinningmarathon in De Muiter, aan de Admiraliteitsweg in Medemblik. De instructeurs worden ondersteund door opzwepende muziek en fenomenale licht en videoshow. Het motto is sporten voor goede doelen. Iedereen... Sociaal eetcafé MEDEMBLIK – Senioren, chronisch zieken, gehandicapten en mantelzorgers eten woensdag 20 februari gezamenlijk bij Herman Tiben in de Tritonbar, Walesteeg 2 in Medemblik. Het menu bestaat uit groentesoep, spruitjes met puree, schnitzel of gehaktbal, sla, patat, zelfgemaakte appelmoes en een toetje. Het sociaal eetcafé is om 16.30 uur open. De... Hans Mes wint met topscore WERVERSHOOF – Hans en Ronald Mes maakten afgelopen vrijdag de dienst uit in de A-groep met een score van respectievelijk 8,5 en 10 strafpunten en Lars Mes pakte met 13 strafpunten de winst bij de junioren. Maurits Koeman was met 14,5 strafpunten de winnaar van de B-groep en bij de... Wijnand Baerken stopt bij Stadshavens MEDEMBLIK – Wijnand Baerken, directeur/bestuurder van Stadshavens Medemblik BV verlaat de organisatie per 1 mei van dit jaar. Onder zijn bezielende leiding ging in april 2015 ging de nieuwe BV Stadshavens Medemblik van start. De afgelopen vier jaar heeft de BV zich ontwikkeld tot een zeer succesvolle én toonaangevende haven... Film in dorpshuis ONDERDIJK – FilmToen houdt zondag 24 februari om 14.00 uur een filmmiddag in het dorpshuis, aan de Sportlaan in Onderdijk. Stichting Oud Onderdijk, het dorpshuis en FilmToen sloegen de handen ineen voor een gezellige zondagmiddag met een agrarisch thema. Een bijzondere film van Daan Pool uit Oude Sluis wordt getoond,... Dorcas start hulp in Jemen ANDIJK – De internationale hulporganisatie Dorcas start met het geven van voedselhulp aan families in het door hongersnood en oorlog getroffen Jemen. Veel mensen zijn vanwege het conflict afgesneden van voedselvoorziening en zeer moeilijk bereikbaar. Daarom werkt Dorcas samen met International Training and Development Center (ITDC), een lokale organisatie die... Te paard naar middeleeuwen MEDEMBLIK/HOORN – Ridder Jacoba komt zondag 17 februari om 14.00 uur naar het kasteel Radboud, Oudevaartsgat 8, in Medemblik en zondag 24 februari om 15.00 uur naar Theater Het Pakhuis, Onder de Boompjes 21 in Hoorn. Een muziektheatervoorstelling voor iedereen vanaf 5 jaar. Jacoba kan alles! In bomen klimmen, paardrijden,... Stoomtram ontwaakt uit winterslaap WOGNUM/HOORN – Na een korte winterslaap wordt het vuur in stoomlocomotief 30 weer opgestookt. De 111-jaar oude locomotief neemt bezoekers van de Museumstoomtram deze voorjaarsvakantie mee Op Stoomtramavontuur. Jong en oud beginnen de ontdekkingsreis op het museumterrein en de werkplaats van de stoomtram in Hoorn. Daarna volgt een rit met... Uilenworkshop in Kasteel Radboud MEDEMBLIK - De valkenier van Birdlive geeft dinsdag 19 en donderdag 21 februari - in de voorjaarsvakantie - in Kasteel Radboud in Medemblik een uilenworkshop voor kinderen vanaf zes jaar. Onder deskundige begeleiding komen kinderen in contact met de uilen en leren zij van alles over deze prachtige vogels. De... Stoommachinemuseum in voorjaarsvakantie onder stoom MEDEMBLIK - Het nieuwe stoomseizoen in het Stoommachinemuseum in Medemblik start zaterdag 16 februari. Het museum is de hele voorjaarsvakantie (zestien dagen) onder stoom. De afgelopen wintermaanden is onderhoud gepleegd, de ketel geïnspecteerd, de machines gepoetst en dwaalde de geest van James Watt in januari door het museum. Dit jaar... Versieren voor Valentijnsdag MEDEMBLIK – Vroeger was een Vrijer, in het West-Fries, een versierde speculaaspop, waarmee verkering werd gevraagd. Vrijsters waren er ook, want zowel jongens als meisjes konden verkering vragen. Het gebruik van het versieren van een vrijer vond traditioneel plaats op de avond voor Sinterklaas of tijdens de kermis, voorafgaand aan... 'Als ik de eerste pianonoten hoor, valt alles van mij af'
Nieuwe projecten, nieuwe leden
OOSTWOUD – Four Winds begon het nieuwe jaar met de opstart van twee projecten, namelijk een winterconcert voor dit jaar en een groter project in 2021. Het winterconcert gaat over het neerhalen van barrières, liefde en verbondenheid en is ingegeven door het dertigjarig jubileum van de val van de Berlijnse...
Vlooienmarkt in Bloesem WOGNUM – In sportcentrum De Bloesem wordt zondag 24 februari een vlooienmarkt . Deze dag staan vele kramen in de sportaccommodatie, aan de Conferencelaan 19 in Wognum boordevol leuke hebbedingen. Vele gebruikte goederen wisselen, na het loven en bieden, van eigenaar. De vlooienmarkt duurt van 09.30 tot 16.00 uur en... Technocabaretduo Matroesjka in BON-theater MEDEMBLIK – Drion Dushi’s. Een gemeenteraadslid met dictatoriale trekjes. Een supportgroep voor Anonieme Extremisten. In Brainwash fileert Matroesjka de actualiteit en maakt het duo korte metten met deze krankzinnige tijden. Met hun knotsgekke personages, vlijmscherpe sketches en elektronische beats zetten ze ieders brein op stelten. Hun prachtige stemmen zijn hypnotiserend... Kaartverkoop Dijkpop binnenkort start ANDIJK – De kaartverkoop voor de 36e editie van Dijkpop begint zaterdag 9 februari om 10.00 uur. Traditioneel begint het Dijkpop festival met de Dijkpop-blinddate-ticket-actie. Verliefden kunnen de zaterdag voor Valentijnsdag, voor een aantrekkelijke prijs, hun geliefde verrassen met een ticket om samen op 6 juli te genieten van zon,... De Nootzaak in Groene kerkje LAMBERTSCHAAG – De leden van Ensemble De Nootzaak zijn Notenkrakers van de eerste Orde. Hun programma 'Koning, Keizer, Admiraal' getuigt daarvan. Het publiek ziet ze voor zich marcheren met de trompetter in het Leger van de Prins voorop. Hobo, hoorn, klarinet en fagot laten afwisselend, of samen, met en zonder... Klezmer en klassiek in Bonifaciuskerk MEDEMBLIK - Trio C³, Strijkorkest Lundi Bleu en Eline Welle treden zondag 17 februari om 15.00 uur op in de Bonifaciuskerk aan het Kerkplein in Medemblik. In West-Friesland zijn ze niet zo bekend, maar daar gaat verandering in komen. Ze spelen flitsende klezmer-, mooie klassieke muziek en Bach-nummers. Trio C³... Voor wie fiets jij? MEDEMBLIK – Stichting MirandaMania verzorgt vrijdag 8 maart een mini spinning marathon voor de jeugd van groep 8 van de basisscholen en leerlingen van de Sg de Dijk in Medemblik en het SG Wiringherlant in Wieringerwerf. Ook wordt voorlichting gegeven door het Anthony van Leeuwenhoekziekenhuis in Amsterdam over hoe men...