Rodi

Oogstfeest opening Opperdoezer Ronde-seizoen
Aardappeltje verwerkt in overheerlijke streekrecepten

(Foto's: JH / Rodi Media)

TWISK – Nog nooit een Opperdoezer Ronde geproefd? Dat is een groot gemis! Deze ovaalronde, diepogige knol is een vrij vaste aardappel, die alleen in Opperdoes verbouwd mag worden. Met het oogstfeest werd vrijdag 6 juli het Opperdoezer Ronde seizoen geopend. Ondernemers die lid zijn van de West-Friese Tafel verwerkten het aardappeltje in diverse overheerlijke gerechten.


Opperdoezer Jan Smit, historicus en ooit als niet-teler lid van de Opperdoezer telersvereniging, vertelde tijdens zijn lezing de genodigden over het ontstaan van dit culinaire aardappeltje. De aardappel werd in de zestiende eeuw geïntroduceerd in Nederland en behoorde in de achttiende eeuw tot de basisvoeding van de Nederlanders. Tuinder Sluis ontdekte in 1865 tussen zijn aardappelen een stam met een afwijkend blad en ging daarmee experimenteren. Klaas Rustenburg veredelde het aardappeltje in 1867 en kreeg de naam Veredelde Sluis, later de Opperdoezer Ronde. In 1969 werd deze aardappel een officieel ras.

Opperdoes

Door de speciale samenstelling van de grond in Opperdoes heeft deze unieke en exclusieve aardappel, die al meer dan 150 jaar verbouwd wordt in het dorp, een herkenbare smaak. De zavelgrond bestaat uit klei met zo’n 60 tot 80% zand. Omdat de Opperdoezer Ronde een kwetsbare schil heeft, wordt deze voornamelijk met de hand gerooid. Wethouders Kuipers en Nederpelt van de gemeente Medemblik gingen met de knieën in de prut om aardappels te rooien. "Ik heb vroeger aardappelen gerooid op het land", zegt Dirk Kuipers. "En je ziet het, ik ben het nog niet verleerd."
Bekendheid

De Opperdoezer Ronde wordt gekoesterd door de Opperdoezers en velen hebben te maken met dit aardappeltje; als teler, ondernemer of aardappels rooien in de schoolvakantie. Het West-Friese dorpje kwam door dit streekproduct op de kaart. Diverse supermarkten in Nederland hebben het aardappeltje in hun assortiment.
Opening seizoen

Wethouders Kuipers, Van Langen, Fit en Nederpelt, kopers, handelaren, telers en genodigden liepen na het lied van de Opperdoezer Ronde naar een enorme Westfriese Tafel, die in de openlucht stond. Nederpelt opende het Opperdoezer Ronde-seizoen door een Wognumse wijn te ontkurken. Diverse ondernemers boden hun streekproducten aan. Gasten proefden het overheerlijke plaatbrood, met Italiaanse kruiden en olie op smaak gebracht, en diverse proeverijtjes van zalm, kaas, kip en Wagyuvlees, gecombineerd met de Opperdoezer Ronde. Dat viel goed in de smaak! West-Friesland-promotor Peter Commandeur, fotograaf Duco de Vries en sterrenkok Onno Kokmeijer lieten weten dat zij er alles aan doen om via de Westfriese Tafel de ambachtelijke streekproducten in beeld te brengen, nationaal en internationaal.
Aandacht

Dirk Zwaan, voorzitter van de Opperdoezer telersvereniging, is blij met alle aandacht voor de Opperdoezer Ronde. Steeds meer consumenten verlangen naar kwaliteit in plaats van kwantiteit. Het dorpse aardappeltje heeft een unieke smaak en is overheerlijk met roomboter, peper en zout, maar ook in diverse recepten te verwerken. Denk aan de Opperdoezer Ronde-maaltijdsalade.
Recept

Bereidingstijd: 25 minuten, plus afkoelen.
Ingrediënten (vier personen): 1 kg Opperdoezer Ronde - 2 eieren - 400 g broccoli - 4 kleine rijpe tomaten - 8 el Amsterdamse uitjes, plus vocht - 200 g (dikke plak) West-Friese achterham - 100 g (dikke plak) oude kaas - 6 el Zaanse mayonaise - 1 el Zaanse mosterd - 6 el grof gehakte peterselie.
Bereidingswijze: schil de aardappels, snijd ze in blokjes van ca. 2 cm, zet ze op in koud water, breng aan de kook en kook ze in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en laten afkoelen. Kook de eieren in kokend water 8 minuten. Onder de koude kraan laten schrikken, afkoelen, pellen en in stukjes snijden. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in zeer dunne plakjes. Kook de roosjes en plakjes in kokend water in 3-4 minuten beetgaar. Afgieten en laten afkoelen. Snijd de tomaten in kleine partjes. Snijd de Amsterdamse uitjes in vieren. Snijd de ham en de kaas in kleine stukjes. Meng voor de dressing de mayonaise met de mosterd, ca. 6 el van het uitjesvocht en peper naar smaak. Meng op een grote platte schaal of 4 borden de aardappel, broccoli, tomaten, uitjes, ham, kaas en de helft van de peterselie losjes door elkaar. Verdeel de dressing erover en bestrooi met het ei en de rest van de peterselie.
Eet smakelijk!
Meer weten over dit streekproduct? Kijk op www.opperdoezerronde.nl.

Artikel geplaatst op donderdag 12 juli 2018 - 08:00

Foto's



Medemblik
Inschrijven voor bedrijvenvolleybaltoernooi WOGNUM – Het bedrijvenvolleybaltoernooi wordt voor de 29e keer georganiseerd door Volleybalvereniging Wognum en gehouden op 31 augustus en vrijdag 14 september in de Westfrieslandhal, aan de Conferencelaan in Wognum. Op beide dagen zijn de deelnemers van 19.20 tot 22.30 uur in touw. Schrijf snel in met een team. De... Besselingen gezocht voor reünie REGIO – Om de vijf jaar is het de traditie van de familie Besseling om een familiereünie te houden. Dit is altijd weer een feest van herkenning en een gezellig samenzijn. Een werkgroep van familieleden hebben nu grootse plannen voor 2020. De reünie wordt groter dan alle voorgaande keren en... Door weersomstandigheden neemt waterkwaliteit af REGIO - Het aanhoudende warme en droge weer is heerlijk voor veel mensen, maar leidt ook tot problemen met de kwaliteit van het oppervlaktewater. Het water warmt op en vanwege de droogte ververst het water niet makkelijk. In een aantal gevallen kan dat gevaarlijk worden vanwege blauwalgen en botulisme. Het... Voorwoord burgemeester Frank Streng
'Medemblik heeft een breed aanbod van attracties en activiteiten'
De kermis van Medemblik staat weer voor de deur, een moment waar veel mensen naar uitkijken. Daar kan ik me goed iets bij voorstellen, want er is weer een breed aanbod van attracties en activiteiten. Er is echt voor ieder wat wils. Op de eerste dag kunnen kinderen zich laten...
Kermisbezoek in de lift MEDEMBLIK – Arjan Blokker, Patrick Vonk, Edwin Vader, John van Dam en Edwin de Vries van de Stichting Behoud Nederlandse Kermissen houden de organisatie van de kermissen zoveel mogelijk in eigen hand. Zij streven ernaar om gezamenlijk met commissies, gemeentes, ondernemers en horeca de verschillende kermissen en aanverwante activiteiten zo... Kermisprogramma voor jong en oud De kermis van Medemblik vindt van 26 tot en met 30 juli plaats. Voor jong en oud is van alles te beleven. Zie het kermisprogramma. Donderdag 26 juli13.00 uur: clowntjes schminken in de feesttent tegenover de oliebollenkraam voor kinderen tot 12 jaar.14.00 uur: aanvang van de kermis. Clowntjeskermis: de geschminkte... Fantastisch uitje voor cliënten van Leekerweide
Zwieren en zwaaien op de Medemblikker kermis
MEDEMBLIK – De kermisexploitanten houden elk jaar, speciaal voor mensen met een beperking, een middag als de kermis in de stad is. Niet alleen cliënten van Leekerweide zijn vrijdag 27 juli, maar ook jongens en meisjes uit heel West-Friesland. Kom naar Medemblik en sta rond 13.00 uur bij café 't...
Gigantisch vuurwerk MEDEMBLIK – Het is een jarenlange traditie dat op zaterdagavond tijdens de kermis van Medemblik een groots vuurwerk wordt ontstoken. Zoals gewoonlijk weer vanaf de aanlegsteiger achter het voormalige stadhuis aan de Dam. De kermis vuurwerkshow op zaterdag 28 juli is een gezamenlijk cadeau voor de bevolking van de kermisexploitanten... 'Show Time spectaculair en bloedstollend'
Grote attractie goedgekeurd en veilig verklaard
MEDEMBLIK – Show Time is een megagrote attractie van Frans van de Wiel uit Vlijmen. Het is de tweede keer dat hij naar Medemblik komt. "Maar ik heb hier mooie herinneringen en dit keer kom ik met een gigantische kermisattractie. Goedgekeurd na een strenge keuring en veilig verklaard voor alle...
Jong en oud geniet van coole attracties MEDEMBLIK – Nieuwe attracties staan dit jaar op de kermis van Medemblik. Iedereen vermaakt zich prima in de vele diverse publiekstrekkers op de gezelligste kermis van West-Friesland. In de havenstad is zoveel te beleven. Mis dit evenement niet! AttractiesAutoscooterBreak DanceTripple XXXShowtimeBoosterKinderattractiesMini CarsBungy TrampolineBussensportKids-FunEendjes vissenTouwtje trekkenDumbo CircusTruck ConvoyGokspelletjesKamelenraceLucky CranesPusher PalaceEetkramenGebakkraamNougat/suikerwerkSuikerspin/popcornDiversenSkeeballSchietsalonMagic City... Medemblikker kermis voor Clown Willy één groot feest
'Ik geniet volop van de kinderen en de attracties'
MEDEMBLIK – Niet alleen de Medemblikkers kijken al lang uit naar hun kermis in de binnenstad. Kinderen, jongeren, volwassenen, ouderen en mensen met een beperking verheugen zich al geruime tijd op dit traditionele volksfestijn. De kermis barst donderdag 26 juli los, vijf dagen lang genieten, gezelligheid, spanning en sensatie. Clown...
Verkeersmaatregelen kermis en lappenmarkt Sommige wegen en parkeerterreinen rondom de kermis zijn afgesloten. Gedurende de kermis van 26 tot en met 30 juli zijn er nu eenmaal minder parkeerplaatsen beschikbaar. Ambtenaren controleren op verkeerd geparkeerde auto’s. Dinsdag 24 juli t/m dinsdag 31 juliWegafsluiting en parkeerverbod: De Dam en de Nieuwstraat tot de kruising met... Parkeren tijdens de kermis Wanneer de brandweerauto of ambulance onderweg is naar uw woning of naar het kermisterrein moet de route daar naartoe vrij zijn. Helaas gebeurt het regelmatig dat de hulpdiensten geen of onvoldoende doorgang hebben, omdat auto’s verkeerd staan geparkeerd.Daarom vragen wij uw hulp. Houdt bochten vrij; parkeer uw auto op minstens... Bezoekers zien veel diversiteit in kunstwerken
Zomerexpositie commissie Kunst en Cultuur in Bonifaciuskerk
MEDEMBLIK – De commissie Kunst en Cultuur van de Stichting Bonifaciuskerk Medemblik organiseert jaarlijks in de sfeervolle, monumentale kerk diverse concerten, kindervoorstellingen, exposities en markten. De zomerexpositie is één van de activiteiten, die de vrijwilligers opzetten. Wie nog geen kijkje heeft genomen? Belangstellenden kunnen daar tot en met 3 augustus...
'Waarom verstrekt gemeente gevoelige informatie aan derden en niet de raad'
Vragen gesteld over geheimhouding koopcontract Stadtman-gronden
MEDEMBLIK – Na de onthulling op Medemblik Actueel over de gang van zaken bij de Stadtman-gronden, die met een korting van 300.000 euro en het weghalen van de bouwplicht aan de projectontwikkelaar werd verkocht, besloot Siem Zeilemaker van PWF om de knuppel in het hoederhok te gooien en het college...
Sociaal eetcafé OPPERDOES – Senioren, chronisch zieken, mantelzorgers en alleenstaanden zijn dinsdag 24 juli om 17.00 uur van harte welkom in de Torenschouw, Torenstraat 17 in Opperdoes om gezamenlijk te dineren. Chefkok Jos Klaver zorgt voor een heerlijke maaltijd. Het menu bestaat uit Spaanse gehaktballetjes, patat met Zaanse mayonaise en een frisse... Doe mee met de Drakenbootrace MEDEMBLIK – De West-Friese Waterweek vindt van 10 tot en met 12 augustus plaats in Medemblik en wordt traditiegetrouw op zondag afgesloten met de altijd weer spectaculaire Drakenbootrace. Maar... dit jaar gaat de organisatie het anders doen. De strijd gaat alleen met Drakenboten met acht roeiers en één trommelaar, waardoor... Gijs Boelen verzorgt laatste marktconcert MEDEMBLIK – Organist Gijs Boelen geeft zaterdag 28 juli om 16.00 uur het laatste marktconcert in de Bonifaciuskerk, aan het Kerkplein in Medemblik. Omdat het ook kermis is, heeft hij een aangepast programma. Gijs Boelen (Amsterdam, 1984) beluisterde op vijfjarige leeftijd het monumentale orgel van de Grote of Sint Bavokerk... Muziek tijdens zomer- en vrijmarkt MEDEMBLIK – De tweede Zomermarkt wordt zaterdag 21 juli gehouden in de binnenstad van Medemblik. Op deze gezellige braderie met een grote verscheidenheid aan koopwaar, maken bezoekers op het plein voor het voormalige postkantoor kennis met het werk van verschillende kunstenaars uit de omgeving. Bovendien zorgen diverse artiesten voor een... Disco-zwemmen Het Zwembad MIDWOUD – Plonzend het schooljaar uit Of de vakantie in... het is maar net hoe de kinderen dat bekijken. De vrijwilligers van Het Zwembad, aan de Tripkouw in Midwoud, willen in geval knallen, want de beats zijn goed hoorbaar tijdens het disco-zwemmen. En... er ligt een leuke verrassing op het... Uitjes in de buurt REGIO – De zomervakantie staat op het punt van beginnen! Een mooie tijd om niet alleen te genieten van het mooie weer, maar ook om leuke activiteiten te ondernemen in de regio. En om het vakantiegevoel te krijgen, hoeft men heus niet ver te rijden. Denk eens aan het strandje... Gastgezinnen en schippers gevraagd zwemmarathon MEDEMBLIK –De zwemmarathon Stavoren-Medemblik vindt zaterdag 11 augustus voor de 49e keer plaats, dit is tevens een Nederlands kampioenschap. Door het hoge aantal inschrijvingen is de organisatie op zoek naar adressen waar zwemmeren coach kunnen overnachten op vrijdag 10 augustus, alsmede naar schippers met zeilboot voor de begeleiding van de... Opgave damesvoetbal ONDERDIJK – Strandvogels heeft al vele jaren een damesteam, Vrouwen 1, zoals dat tegenwoordig heet. Een gezellig team dat elke zondag met veel plezier en enthousiasme wedstrijden in competitie- en/of bekerverband speelt. Strandvogels is voor komend seizoen op zoek naar enkele meiden/vrouwen om dit team te versterken. Wie wil voetballen... Gezocht MEDEMBLIK -– Creatieve inwoners uit de gemeente Medemblik kunnen zich weer aanmelden om mee te doen aan de jaarlijkse grote expositie op 7, 8 en 9 september in de noordbeuk van de Bonifaciuskerk, aan het Kerkplein in Medemblik. Een overzichtstentoonstelling, die laat zien dat lokale kunstenaars verrassende en prachtige kunstwerken... Iddo van der Giessen bespeelt Pieter Backerorgel MEDEMBLIK – Iddo van der Giessen (1995) verzorgt zaterdag 21 juli om 16.00 uur het derde marktconcert in de Bonifaciuskerk, aan het Kerkplein in Medemblik. Hij studeert orgel aan het Koninklijk Conservatorium in Den Haag en kerkmuziek aan het Codarts Conservatorium in Rotterdam. Iddo voerde in 2017 alle triosonates van... Prachtige 'oldies' tijdens Oldtimerdag MEDEMBLIK – Bezoekers genieten zondag 22 juli van de alweer 24e Oldtimerdag in het historische centrum van Medemblik. De eerste deelnemers arriveren vanaf 09.30 uur en omstreeks 10.30 uur begint de opstelling voor de Oldtimers die deelnemen aan de traditionele rondrit. De aankomst na de rondrit is een ware happening....