Rodi

'Parilla Grande' al jaren een begrip
Argentijns restaurant viert 23-jarig bestaan met gratis fles wijn voor gasten

Michel (zittend) en Frieda van Parilla Grande, geheel links staat medewerkster Aisha. (foto Rodi Media)

IJMUIDEN - Al 23 jaar runnen zij 'Parilla Grande', tot groot genoegen van hun uitgebreide klantenkring. Frieda en Michel van het Argentijns Grill-Restaurant aan de Kennemerlaan 93A zijn inmiddels ook 'wereldberoemd' in IJmuiden en wijde omgeving. ''We doen dit werk al zo lang en met heel veel plezier. We houden dit dan ook nog wel enige tijd vol'', glimlacht het horecapaar.


Dineren bij Parilla Grande ('het betekent grote grill') is een waar feest, met veel gezelligheid en een bijzonder leuke bediening. ''Kwaliteit hebben we hoog in het vaandel staan'', vertelt Frieda. ''Het rundvlees dat wij serveren, laten wij uit Argentinië overkomen. Altijd vers en kwalitatief uitstekend. Weet je, de runderen komen in Argentinië geheel tot hun recht. Ieder rund heeft maar liefst 1500 vierkante meter stuk land tot zijn beschikking. Ze hebben dus behoorlijke ruimte, waardoor zij zeer gezond zijn. De meest gefokte rund is de Black Angus. Het rundvlees komt in speciale koelcontainers richting Europa bij 0 graden Celsius. Wij beschikken hier ook over een koelruimte met een temperatuur van 0 graden Celsius.''
Frieda vervolgt: ''Kwaliteit geldt ook voor het kippenvlees, de gamba's en spareribs. Voordat het op de tafel terechtkomt van onze gasten, worden ze op traditionele wijze bereid op de grote houtskool grill, waar Michel achterstaat. Dit werk doet hij al jaren.''
Michel, oorspronkelijk afkomstig uit Egypte, was ooit met een compagnon aan dit Argentijns restaurant-avontuur begonnen. Hij leerde 'het vak' van zijn compagnon. De laatste is al enige tijd vertrokken, Michel's vrouw Frieda vulde zijn plek op. Het duo timmerde toen behoorlijk aan de weg in het IJmuidense en is inmiddels er niet meer weg te denken. Het duo heeft inmiddels versterking gekregen van de 21-jarige Aisha. Zij werkt er als medewerkster en leert het vak - bereiden van het vlees op de grote houtskool grill - van Michel.
''Wellicht wordt zij mijn opvolger'', kijkt Michel haar aan. Frieda dan weer: ''Maar zo lang Michel er plezier in houdt en zijn gezondheid het ook toelaat, blijft hij gewoon zijn ding doen. Wij hebben het prima zo.''
''We kunnen veel: partijen ontvangen of mensen die hun verjaardagen willen vieren. Wij hebben live muziek, onze vaste entertainer Mario zorgt met zijn gitaar voor de vrolijke noot. Omdat we 23 jaar bestaan, geven we deze maand mei de gasten per tafel gratis een fles wijn. Ze kunnen kiezen tussen een rode en witte wijn of rosé. En op moederdag zondag 14 mei krijgen de gasten een leuke attentie.''
Argentijns Grill- Restaurant Parrilla Grande, Kennemerlaan 93A, 1972 EJ IJmuiden. Telefoon: 0255-523856, open dinsdag t/m zondag 16.30-23.00 uur (maandag gesloten), www.parrilla-grande.nl, zie ook op Facebook.

Artikel geplaatst op dinsdag 02 mei 2017 - 17:08



Reacties (0)


Reageer