Start het schooljaar goed met een gezonde lunch voor je kind

Door Eva Sminia

HAARLEM - Paulien de Jong, gezond-voedingsexpert en eigenaar van kookstudio ‘Bij Pien‘, ziet dagelijks hoeveel verschil een goed gevulde broodtrommel kan maken. Met haar ervaring en praktische tips laat ze zien hoe ouders met kleine aanpassingen een wereld van verschil kunnen maken. Dat ze dit zo goed kan, komt niet uit het niets. Ooit begon Paulien haar zoektocht naar gezonde voeding door de allergieën van haar kind.

Belang van een voedzame trommel

Volgens Paulien beïnvloedt voeding direct de energie, concentratie en stemming van kinderen. Veel ouders stoppen automatisch een pakje drinken, een liga of een boterham met pindakaas in de trommel, maar snelle suikers zorgen voor pieken en dalen: kinderen worden óf druk, óf moe. “En dan krijgen ze meteen kritiek, terwijl voeding vaak een grote rol speelt.”

Een gezonde broodtrommel bevat variatie: volkoren producten, groenten, fruit, eiwitten en gezonde dranken. Denk aan een volkoren wrap met kip en groenten, zelfgemaakte drinkyoghurt, eitje, rauwkost of een klein bakje couscous. “Voedzaam eten helpt kinderen langer energie te houden en in balans te blijven.”

Waar het vaak misgaat

In veel gezinnen ontbreekt kennis over gezonde voeding, vaak omdat ouders er zelf niet mee zijn opgegroeid. Het resultaat: dagelijks dezelfde lunchtrommel. Een wit broodje met hagelslag of een doosje rozijnen lijkt onschuldig, maar is weinig voedzaam. Verpakte tussendoortjes zoals sultana’s, liga’s of ontbijtkoek worden vaak als gezond gezien, terwijl ze veel suiker bevatten en sterk bewerkt zijn. “We worden misleid door labels,” legt Paulien uit.

Suiker is geen basis

Wat haar het meest zorgen baart, is dat zelfs frisdrank en energiedrank steeds vaker bij jonge kinderen in de tas zitten. ‘’Bewaar croissantjes en witte bollen liever voor het weekend. Tijdens schooldagen hebben kinderen juist voedzame bouwstoffen nodig.”

Kant-en-klare producten? Liever niet.

“Kant-en-klare producten zitten vol met E-nummers, zout en suiker. Je denkt dat je iets gezonds koopt, maar het is vaak bewerkt en daardoor allesbehalve voedzaam. Ook veel vegetarische pakjes uit de supermarkt zijn zwaar bewerkt. Daarom zeg ik: kijk altijd op de achterkant, en probeer zoveel mogelijk onbewerkt te eten.”

Feest in de trommel

Een gezonde broodtrommel hoeft niet ingewikkeld te zijn. Betrek kinderen bij het klaarmaken: tomaatjes wassen, brood smeren of een wrap vullen wekt nieuwsgierigheid en leert koken. Maak het leuk met een vlaggetje in kaas, fruitbakje of mozzarella-tomaat spiesje.

Groenten kun je slim verwerken in sauzen, pannenkoeken of gehaktballetjes. “Mijn kinderen merkten vaak niet eens dat er courgette of wortel in zat.” Praktisch: maak het in het weekend of de avond ervoor klaar. “Dat scheelt stress en maakt het makkelijker vol te houden.”

Paulien’s succesrecept

Een van haar succesrecepten zijn bananenpannenkoekjes. “Elke keer een succes. Kinderen vinden het heerlijk, en je kunt ze makkelijk variëren met toppings als framboosjes, stukjes banaan en bosbesjes.”

Ingrediënten (voor 12 stuks):

- 3 eieren

- 2 biologische bananen

- Snufje Ceylon kaneel

- Klontje roomboter

Bereiding:

1.  Prak de bananen zo fijn mogelijk.

2. Klop de eieren en meng ze met de kaneel.

3. Verhit de boter en bak kleine pannenkoekjes.

4. Garneer met fruit, hennepzaad of een beetje rauwe honing.

Gezonde gewoontes beginnen klein

Ze runt kookstudio en winkel en inspireert duizenden via social media. “Ik viel veertig kilo af en kreeg meer energie. Nu help ik anderen met kleine stappen naar een gezondere leefstijl. Bij mij moet niks, maar kleine stappen maken een groot verschil.”

Paulien’s boodschap: “We leren niet hoe we goed voor ons lijf zorgen. Betrek je kind bij de lunchbox en maak er een feestje van. Gezonde voeding hoeft niet saai te zijn; variatie, plezier en bewustzijn zijn genoeg. Onthoud: we moeten voeden, niet vullen.”