Oliebollenkraam familie Braak bij Middenwaard bestaat 40 jaar

Het mooiste compliment is dat de mensen steeds weer terugkeren

De familie Braak is een echte kermisfamilie. Klaas’ opa Kees begon ruim 100 jaar geleden, in 1912, met een draaizweefmolen. Sindsdien is het stokje steeds van vader op zoon doorgegeven. “Het kermiswerk is me met de paplepel ingegoten”, vertelt de inmiddels 64-jarige Klaas. Behalve twee draaimolens heeft de familie inmiddels ook botsauto’s, grijpkranen en een vliegende bank waarmee ze in het voorjaar en de zomer door heel Noord-Holland de kermissen afgaan. “In het begin was het nog niet vanzelfsprekend dat je in de winter een oliebollenkraam had”, aldus Klaas. “Destijds ben ik gaan kijken bij een oliebollenbakker, om het vak te leren. Je moet wel weten wat je aan het doen bent natuurlijk. In de loop der jaren hebben we ons recept geperfectioneerd en de ultieme oliebol gecreëerd.” 

Verse ingrediënten

En dat is de bol waar de mensen steeds weer voor blijven terugkeren. Waar collega-oliebollenbakkers hun producten laten testen om de kwaliteit ervan te benadrukken, doet Klaas dat niet. “Ik vertrouw op de mening van mijn klanten, dat is voor mij het belangrijkste. We hebben een grote klantenkring en de mensen blijven terugkomen. Daar kan wat mij betreft geen juryrapport of testresultaat tegenop.” Om altijd dezelfde hoge kwaliteit te kunnen leveren, moeten alle ingrediënten vers en smaakvol zijn. Ook zaken als watertemperatuur en de verhouding suiker, zout en meel luisteren heel nauw. “Ik weeg altijd alles af. En natuurlijk moet je het vet op tijd verversen. Als je dat niet doet, dan kun je wel inpakken!”

Zin in een lekkere oliebol? De kraam van familie Braak staat er weer! - (Foto: Fer Korver Fotografie)

Natuurlijk is het Stadsplein een fijne plek, waar zeker in de aanloop naar de feestdagen veel mensen langskomen. “Maar we mogen niet alleen het winkelend publiek van Middenwaard tot onze klantenkring rekenen”, verzekert Klaas. “Er zijn genoeg mensen die met liefde een blokje om rijden om bij ons een zakje oliebollen te halen.” In de kraam op het Stadsplein staat Klaas met zijn dochter Angela; ook zijn vrouw Diny helpt mee. Zoon Klaas Jr. runt samen met schoondochter Shanna de kraam in Nieuwe Niedorp. Want ook zij maken deel uit van het familiebedrijf. 

De oliebollenkraam op het Stadsplein is tot en met oudejaarsdag van dinsdag tot en met zondag geopend geopend van 12.00 tot 17.30 uur (zaterdags opent de kraam al om 11.00 uur). Rond de kerstdagen en in de laatste week van het jaar zijn de openingstijden ruimer. 

Wil je kans maken op smakelijke prijzen? Volg dan de Facebookpagina www.facebook.com/oliebollenkraammiddenwaard en je bent als eerste op de hoogte van de winacties!