Samen op weg naar een gezond Westfriesland: diëtiste Eva Kater aan het woord

Al veel zorgverleners en Westfriese ondernemers geven support aan dit initiatief. In dit artikel is diëtiste Eva Kater aan het woord.

Wat houdt je werk precies in Eva?

“Ik werk als diëtiste bij het Persoonlijke Dieet in Enkhuizen. Wij maken voor iedereen een persoonlijk voedingsplan, iedereen is immers verschillend. Wij maken dit voedingsplan aan de hand van de resultaten van het bloedonderzoek en een uitgebreid intakegesprek. Zo leren we de mensen en zijn/haar behoeftes echt kennen en kunnen we echt een persoonlijk plan opstellen.”

Waarom ben je dit werk gaan doen?

“Ik zag in mijn eigen familie veel gezondheidsproblemen en ziekten en wil graag dat dit verminderd wordt. Waarschijnlijk stond mij dezelfde problemen te wachten en daar wilde ik graag iets aan doen. Ook ben ik al sinds ik 8/9 jaar oud ben bekend met een allergie voor vis, schaal- en schelpdieren. Sinds ruim tien jaar reageren mijn darmen overgevoelig op kippenvlees. Hierdoor mis ik bepaalde voedingsstoffen en ben ik al jaren zelf bezig met voeding. Ook weet ik hoe belangrijk het is dat iemand persoonlijk met je meekijkt. Ik ben na verdieping achter de oorzaak van de problemen van insulineresistentie, overgewicht, maag- en darmklachten en huidaandoeningen gekomen. Graag deel ik mijn kennis en help ik mensen met het behalen van hun doel. Er is zoveel leed te voorkomen met een gezonde leefstijl, daar help ik de mensen graag mee.

Waarom geef je ook wel eens workshops bij het project Gezond Westfriesland?

“Wat mij aansprak is de toegankelijkheid van het project: echt iedereen kan hieraan meedoen en met een juiste aanpak gezondheidsproblemen voorkomen. We doen dit samen met andere professionals op allerlei gebieden, wij op het gebied van de juiste keuze bij voeding. Ook vind ik het super fijn om mensen toch wat inspiratie te geven om iets aan de leefstijl te doen.

Zijn er nog andere bijzonderheden?

“Dat ik ook Pools spreek. Ik heb een Poolse moeder, dus spreek vloeiend Pools. Heel fijn om zo te communiceren met de Poolse cliënten. We hebben cliënten uit het hele land en kunnen ook online advies geven. Hiernaast wil ik het leefstijlboekje ‘Eet je Beter’ dat in het project wordt gebruikt, aanraden. Iedereen begrijpt dit omdat er veel plaatjes in staan van producten die je beter wel en niet kunt eten. Leuk om te vermelden dat mijn collega van Het Persoonlijk Dieet, Karina Schenk, hier ook aan meegewerkt heeft.”

Workshop

De workshop van Eva ‘weet wat je eet’ is woensdag 12 maart om 10.00 uur bij te wonen in de Buurthuiskamer van het Leger des Heils in Bovenkarspel. De entree is gratis. Aanmelden van tevoren is niet nodig. Neem gerust enkele producten mee die je vaak eet en drinkt, om na te gaan wat er nu precies in zit. Dat is leerzaam voor je eigen eet- en drinkgewoonte.