De scholen beginnen weer: zó maak je een gezonde broodtrommel voor je kind

Door Eva Sminia

Wie is Paulien?

Paulien de Jong, gezond-voedingsexpert en eigenaar van kookstudio ‘Bij Pien‘, ziet dagelijks hoeveel verschil een goed gevulde broodtrommel kan maken. Met haar ervaring en praktische tips laat ze zien hoe ouders met kleine aanpassingen een wereld van verschil kunnen maken. Dat ze dit zo goed kan, komt niet uit het niets. Ooit begon Paulien haar zoektocht naar gezonde voeding door de allergieën van haar kind.

Waarom een gezonde lunchtrommel zo belangrijk is

Volgens Paulien heeft voeding direct invloed op de energie, concentratie en stemming van kinderen. Veel ouders stoppen zonder nadenken een pakje drinken, een liga of een witte boterham met pindakaas in de trommel. Al die snelle suikers zorgen voor pieken en dalen: kinderen worden er óf heel druk van, óf juist heel moe. “En dan krijgen ze meteen kritiek: dat kind is druk, dat kind let niet op. Terwijl voeding daar vaak een grote rol in speelt.” Een gezonde broodtrommel bestaat volgens haar uit variatie. Volkoren producten, groenten, fruit, eiwitten en gezonde dranken zorgen ervoor dat kinderen langer energie hebben, zich beter concentreren en minder snel instorten. Denk aan een volkoren wrap met kipfilet en groenten, zelfgemaakte drinkyoghurt, een eitje, wat rauwkost of zelfs een klein bakje couscous. “Voedzaam eten zorgt dat kinderen het langer volhouden en beter in balans blijven.”

Waar het vaak misgaat

Toch ontbreekt het in veel gezinnen vaak aan kennis over gezonde voeding, simpelweg omdat ouders er zelf niet altijd mee zijn grootgebracht. Het resultaat is dat er geregeld elke dag hetzelfde in de lunchtrommel belandt. Een wit broodje met hagelslag of een standaard doosje rozijnen lijkt misschien onschuldig, maar vormt geen voedzame basis. Verpakte tussendoortjes zoals sultana’s, liga’s of ontbijtkoek worden daarnaast vaak gezien als gezond, terwijl ze in werkelijkheid veel suiker bevatten en sterk bewerkt zijn. “We worden misleid door labels,” legt Paulien uit.

Wat haar het meest zorgen baart, is dat zelfs frisdrank en energiedrank steeds vaker bij jonge kinderen in de tas zitten. ‘’Bewaar croissantjes en witte bollen liever voor het weekend. Tijdens schooldagen hebben kinderen juist voedzame bouwstoffen nodig.”

Kant-en-klare producten? Liever niet.

“Kant-en-klare producten zitten vol met E-nummers, zout en suiker. Je denkt dat je iets gezonds koopt, maar het is vaak bewerkt en daardoor allesbehalve voedzaam. Ook veel vegetarische pakjes uit de supermarkt zijn zwaar bewerkt. Daarom zeg ik: kijk altijd op de achterkant, en probeer zoveel mogelijk onbewerkt te eten.”

Maak van de lunchtrommel een feestje

Toch hoeft een gezonde broodtrommel niet ingewikkeld te zijn. Paulien raadt aan om kinderen te betrekken bij de voorbereiding. Als ze meehelpen met tomaatjes wassen, brood smeren of een wrap vullen, worden ze nieuwsgierig en leren ze onbewust koken. Bovendien maakt het de broodtrommel gezelliger. Een vlaggetje in een stukje kaas, een vrolijk bakje fruit of een spiesje met mozzarella en tomaat maakt het eten leuker. Ook groenten kun je slim verwerken in sauzen, pannenkoeken of gehaktballetjes. “Mijn kinderen hadden vaak niet eens door dat er courgette of wortel in zat.” En wie het echt praktisch wil aanpakken, kan in het weekend of de avond ervoor al voorbereiden. “Dat scheelt stress in de ochtend en maakt het makkelijker om vol te houden.”

Gezonde broodtrommel voor kinderen met fruit, volkoren brood en groente – tips voor schoollunch
Proost! - (Foto: Aangeleverd)

Paulien’s succesrecept

Een van haar succesrecepten zijn bananenpannenkoekjes. “Elke keer een succes. Kinderen vinden het heerlijk, en je kunt ze makkelijk variëren met toppings als framboosjes, stukjes banaan en bosbesjes.”

Ingrediënten (voor 12 stuks):

3 eieren
2 biologische bananen
Snufje Ceylon kaneel
Klontje roomboter

Bereiding:

Prak de bananen zo fijn mogelijk.
Klop de eieren en meng ze met de kaneel.
Verhit de boter en bak kleine pannenkoekjes.
Garneer met fruit, hennepzaad of een beetje rauwe honing.

Gezonde gewoontes beginnen klein

Inmiddels runt ze niet alleen haar kookstudio, maar ook een winkel en weet ze via social media duizenden mensen te inspireren. “Ik heb zelf ervaren wat gezonde voeding kan doen. Ik viel veertig kilo af en kreeg veel meer energie. Nu wil ik die kennis en ervaring doorgeven, zodat anderen kleine stappen kunnen zetten richting een gezondere leefstijl. Bij mij moet niks – maar met kleine stappen kun je een groot verschil maken.”

Paulien sluit af met een duidelijke boodschap. “We leren van alles in het leven, maar niet hoe we goed voor ons lijf moeten zorgen. Betrek je kind bij het maken van de lunchbox en maak er een feestje van. Gezonde voeding hoeft niet saai of moeilijk te zijn, het is vooral een kwestie van variatie, plezier en bewustzijn. Onthoud: we moeten voeden, niet vullen.”