Indy Rood (25) volgde zijn hart en opende Roadhouse Diner in Hoorn

Sinds april is Roadhouse Diner te vinden op de hoek van de Zandsteen, waar eerder Snackerie Moeders gevestigd was. De zaak onderging een grondige verbouwing en werd omgetoverd tot een sfeervolle American diner. Het interieur met bruin leren coupézitjes, vintage reclameborden en passende muziek zorgt voor de juiste ambiance. Binnen zijn er zestig zitplaatsen en op het terras, beschut door vier grote parasols, is ruimte voor nog eens zeventig gasten. “Die coupézitjes zijn echt een succes. Ze bieden net dat beetje privacy en mensen vinden het geweldig.” Bij Roadhouse Diner kun je ontspannen zitten en word je aan tafel bediend, zowel binnen als op het terras. Je drankje komt niet uit een blikje, maar in een glas. Indy: “Bovendien kun je hier met een gezin van vier personen voor vijftig euro uit eten.”

De liefde voor de horeca kreeg Indy met de paplepel ingegoten. Zijn ouders, Ep en Marion, startten eind 2017 een vergelijkbare diner in Wognum. Daar raakte Indy als medewerker steeds meer overtuigd van zijn passie voor het vak. “Tijdens mijn stages als accountant begon ik te twijfelen of dat echt iets voor mij was. Ik miste het sociale contact en het dynamische karakter van de horeca. Hoe langer ik op kantoor zat, hoe meer ik het werk in de zaak van mijn ouders begon te waarderen. Toen besloot ik: ik maak mijn studie af, maar ga vervolgens mijn hart volgen.”

Zelfgemaakte patat 

Kwaliteit staat bij Indy voorop. Hij werkt uitsluitend met eersteklas ingrediënten: hamburgers van 180 gram Iers rundvlees, chickenburgers met pure kipfilet, zelfgemaakte patat van verse aardappelen uit de Wieringermeer, ambachtelijk bereide milkshakes en sauzen op basis van authentieke Amerikaanse recepten. 

Roadhouse Diner is zeven dagen per week open: op maandag tot en met woensdag van 17.00 tot 21.00 uur, op andere dagen vanaf 12.00 uur. Indy is zelf vrijwel dagelijks aanwezig en krijgt één dag per week ondersteuning van zijn moeder Marion, een bekend gezicht uit de snackbar van de Huesmolen, waar ze dertig jaar werkte. Ook over zijn team, bestaande uit zo’n twintig jongeren tussen de 15 en 19 jaar, is hij enthousiast. “Ze leveren fantastisch werk! Op drukke dagen, wanneer binnen én buiten alles vol zit, draaien we met z’n tienen en dat gaat geweldig.”