Purmerendse Thamar (28) maakte kookboek: ‘Ik kan de hele dag nadenken over eten’

Door Kees Bakker

Horeca, social media en eten lopen als een rode draad door haar nog maar 28-jarige leven. Van jongs af aan stond ze in de keuken thuis te koken voor haar ouders en zusje. Ze maakte op jonge leeftijd al ‘receptenboekjes’ en werkte in diverse horecazaken in Purmerend. “Ik heb zoveel dromen, maar het maken van een eigen kookboek stond hoog op die lijst. Toen ik werd benaderd, kon ik het eerst niet geloven”, vertelt Thamar Bos in een koffietentje op de Koemarkt. Daar zette ze haar handtekening onder het contract en gaf ze ook haar boekpresentatie. “Er is echt een droom in vervulling gegaan.”

‘Het liefst ga ik elke dag uit eten’

De inspiratie voor haar 176 pagina’s tellende kookboek met meer dan 70 gezonde recepten haalt ze overal vandaan. “Het liefst ga ik elke dag uit eten en probeer ik nieuwe dingen uit. Dat geeft me zoveel ideeën. Ik kan de hele dag nadenken over eten . Soms heb ik nog een paar honderd gram kip in de koelkast liggen, en dan begin ik ’s ochtends te bedenken welke kruiden en groenten erbij passen. Aan het einde van de middag heb ik een idee en ga ik het gewoon maken. Ook uit gesprekken over eten met volgers haal ik inspiratie.”

Thamar wil met haar kookboek laten zien dat gezonde gerechten ook heel lekker kunnen zijn. “Het zijn eenvoudige recepten die iedereen kan maken. Ik eet graag gezond, want als ik dat niet zou doen, zou ik waarschijnlijk kleren in zes maten groter moeten kopen. Ik eet en sport veel, dus ik wil geen spijt krijgen als ik voor de tweede keer mijn bord vol schep”, zegt ze.

Vreemde eend in de bijt

Toch staat er in het kookboek één gerecht dat niet bepaald gezond is. “Ja, dat is pasta carbonara. Echt mijn favoriete gerecht”, vertelt Thamar lachend. “Ik heb weleens geprobeerd het gezonder te maken, maar dat is niet gelukt. Eigenlijk moet je er gewoon vanaf blijven, anders maak je de Italianen boos. Toch moest pasta carbonara in het boek. Af en toe iets ongezonds eten kan echt geen kwaad”, legt de Purmerendse uit.

Thamargoesbananas

De recepten die Thamar verzint en maakt, behalve de recepten in het kookboek, deelt ze drie keer per week met haar bijna tachtigduizend volgers op Instagram. “Ik ben tijdens corona begonnen met het bakken van bananenbroden, die ik vervolgens fotografeerde en deelde op Instagram. Het idee ontstond doordat mijn moeder Tess altijd veel te veel bananen kocht, en nog steeds trouwens. Ik werkte destijds in de evenementenbranche, waar nauwelijks werk was, en ik had tijd over. Van het één kwam het ander”, legt ze uit.

Toen de bananenbroodrecepten op waren, begon Thamar ook andere gerechten te delen, en dat pakte goed uit. “Ik kreeg veel positieve reacties van mijn volgers, en dat is nog steeds zo. De interactie maakt het zo leuk. Ik probeer altijd te reageren op berichtjes. Soms geven mensen tips voor recepten en ik vind het leuk om over eten te praten”, vertelt Thamar enthousiast.

Ook de eerste reacties op ‘(Ge)zonder gedoe’ zijn volgens haar enthousiast. “Ik heb al veel berichten ontvangen van volgers die meerdere maaltijden hebben geprobeerd. Ze hadden ook kunnen zeggen: ‘Leuk recept hoor Thamar, maar dit is gewoon goor’. Daar ben je soms bang voor, maar gelukkig is dat nog nooit gebeurd. En nu afkloppen”, zegt ze lachend.

Dromen

Aan enthousiasme en energie ontbreekt het de 28-jarige Purmerendse niet. Naast haar Instagramaccount, waar ze veel tijd aan kwijt is, werkt ze vier dagen per week bij een bedrijf dat socialmediastrategieën ontwikkelt. Daarnaast heeft ze nog allerlei ideeën en hersenspinsels die de hele dag door haar hoofd spoken. Zo heeft ze een droom om een eigen pop-up restaurant te beginnen en wil ze een keer koken in een tv-programma als echte tv-kok.

Nasi maken om acht uur ’s ochtends

Ze probeert elke dag het maximale eruit te halen. “Ik zie mijn ADHD als iets positiefs”, legt Thamar met een grote glimlach uit. Door haar drukke agenda staat ze soms om acht uur ’s ochtends nasi te maken. “Op dat moment kan ik het niet eten, maar ik wil het recept later op de dag of in de week kunnen delen.”

De energie en het plezier die Thamar haalt uit het maken en delen van recepten, blijven haar motiveren. “Het leukste blijft de interactie met mensen, online of in het echt. Ik vind het heerlijk om nieuwe recepten te ontdekken en te praten over lekker eten”, zegt ze.

Of er een tweede kookboek komt, weet ze nog niet. “Dat zou natuurlijk leuk zijn, maar ik werk nu aan een e-book met kerstmaaltijden. Eigenlijk heb ik nog zoveel ideeën, dus ik laat het open”, besluit ze.

Dit bericht is ook gedeeld via ons WhatsApp-kanaal van Purmerend. Ook razendsnel het laatste nieuws in je app? Volg het Rodi-kanaal nu (anoniem) via deze link.