Nazaten Ringers blazen merknaam nieuw leven in
MEDEMBLIK - Kleinkinderen, achterkleinkinderen en achter-achterkleinkinderen van de oprichters van de Ringers Chocoladefabriek bezochten zondag 19 mei bakkerijmuseum 'de Oude Bakkerij', daar werd een pop-up-expositie geopend over het Ringers-tijdperk.
Pop-up-expositie Bakkerijmuseum
Familieleden leverden daarvoor materiaal uit het familiebezit. Na het volgen van diverse chocoladeworkshops besloot de familie van de beroemde Alkmaarse chocoladefabrikant om de 25-jarige top-patissier Menno Spataro te vragen opnieuw chocoladeproducten te ontwikkelen die dan in Alkmaar onder het nostalgische merk Ringers worden verkocht.
Met het op de markt brengen van nieuwe Ringers chocolade willen de nazaten vooral de herinnering levend houden aan deze episode in de Alkmaarse geschiedenis. Het gaat om kleinschalige productie. De eerste producten worden in het najaar geïntroduceerd. Vooralsnog gaat het alleen om Ringers repen en bonbons. Mallen die zijn gebruikt voor de chocoladeproducten worden daarna verwerkt als gevelbeplating in een nieuwbouwdeel van de gerestaureerde Ringersfabriek.
Menno Spataro uit Hoorn volgde de mbo-opleiding Brood & Banket aan het Horizon College in Heerhugowaard en volgde daarna masteropleidingen patisserie en chocolaterie bij het Culinair Centrum Beverwijk. Tijdens zijn studie won hij al de prestigieuze vakprijs voor jonge talentvolle patissiers Gouden Gard. Daarna reisde hij enkele jaren de wereld over als lid van het innovatieteam van chocoladedecorateur Dobla in Heerhugowaard. Hij opent in juni in Hoorn zijn eigen chocolade-atelier en patisserie en vervaardigt de nieuwe Ringers-producten.