Bewust en gezond genieten
REGIO - Gezondheid is een veelbesproken onderwerp. Maar, waar de roep om gezondere producten voornamelijk van overheidsinstanties kwam, vraagt tegenwoordig steeds vaker de gast zelf hierom. Die wil bewust en gezond genieten. Het ziet ernaar uit dat dit niet een trend van voorbijgane aard is. De gezonde levensstijl is een blijvertje.
Gezondheid neemt steeds een belangrijkere rol in het keuzeproces van de gast in de horeca. De groei van 'gezonde' horecaconcepten is vooral in de grote steden, denk aan saladebars, sappen- en smoothiezaken.
Ook voedingshypes volgen elkaar in rap tempo op. Van superfoods als gojibessen en tarwegras, naar gezonde alternatieven voor koolhydraten als aardappelen en rijst zoals quinoa.
Gasten zoeken naar gezonde concepten, is het sterk groeiende fast casualsegment binnen de horeca. Deze concepten combineren een vrij laagdrempelig product met gemak en vaak een gezonder aanbod door het gebruik van verse producten, vrij zicht op de productie en een รก-la-minute bereiding.
De laatste jaren is aandacht voor gezondheid en voeding in de samenleving toegenomen. Dit omdat de schadelijke effecten van ongezond eten vaker centraal staan. Denk aan obesitas als volksziekte. Bepaalde groepen consumenten zijn zich steeds meer bewust van de effecten van voeding en vertalen dit door in hun bestellingen bij horecabedrijven. Die aandacht in de samenleving voor de gezondheid blijft. En bij een gezonde levensstijl hoort de vraag van gasten naar gezonde voeding, ook tijdens een avondje uit eten.
Bron: Horeca Nederland.