Filialen bakkerij Vink krijgen make-over
HAARLEM - De laatste van de negen winkels van bakkerij Vink is onlangs verbouwd, die aan de Engelenburg in Molenwijk. Zeven winkels heeft Vink in Haarlem, een in Bloemendaal en een in Spaarndam. Elke winkel kreeg een restyling, vertelt Linda, de rechterhand van directeur Coen van der Voorn. 'Hier in Molenwijk hebben we de zaak iets verkleind zodat je dichter op de stoep en bij de klanten bent. De pui met lijsten is nieuw en de entree is ook groter. De winkel is toegankelijker en intiemer.'
Door Willem Brand
Bakkerij Vink is een van de weinige bakkers, die alles nog zelf bakt. Veel bakkers kopen klein brood in en bakken het af. Vink is een ambachtelijke bakker, de croissants bijvoorbeeld worden met de hand gerold, zoals het hoort. Ook het banket is van eigen hand, zoals de bananensoes en de moorkop. Wereldberoemd is de tompouce, met een ouderwetse krokante korst.
Het gezicht
Maar de hoofdmoot wordt vanuit de winkel verkocht. Al zesendertig jaar is Ingrid in de Engelenburg het gezicht. 'ik belde mevrouw Vink en vroeg of ze al iets over de sollicitatie wist. Nou, bij deze ben je aangenomen, zei ze toen. Vier maanden ben ik eruit geweest, maar ik miste de winkel en het contact met de mensen. Ik hoor hier gewoon. Wie kent iedereen en je weet alles. Soms wil iemand alleen zijn verhaal kwijt. Aan het eind is het dan, ik heb niks nodig, maar doe toch maar twee tompoucen.'
Bezorgservice
Meneer Vermeer, vaste klant, herinnert zich nog dat Nel Vink brood aan huis bezorgde. 'Bij ons stond de deur altijd open. Ze deed de tien broden in de vriezer en dan ging moeder zaterdags naar de winkel om af te rekenen. Ik ben in deze wijk geboren en nu in de laatste fase van mijn leven zijn mijn vrouw en ik weer terug. Gelukkig is Vink er nog.' Via de lokale bezorgservice Hoody is het sinds mei ook mogelijk om via internet brood en banket te bestellen. Per elektrische fiets wordt het óf binnen het uur óf 's avonds bezorgd.
