Empanadilla's met tonijn
1 rode ui
Ingrediënten voor circa 16 pasteitjes
Olijfolie
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
2 tomaten
Zeezout en versgemalen peper
2 blikjes tonijn
2 eieren
Bladerdeeg
Bereiding
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Snijd de paprika en tomaten in piepkleine blokjes.
Verhit lekker olijfolie in een koekenpan en bak hierin ui en knoflook in enkele minuten lichtbruin.
Voeg paprika en tomaat toe en bak deze ook lekker zacht tot het vocht ook een beetje verdampt is.
Breng vast op smaak met zeezout en peper uit de molen.
Kook de eieren intussen hard, spoel ze koud en snijd ze fijn.
Laat de tonijn goed uitlekken.
Schep ei en tonijn door de groente hussel.
Maak cirkels uit het bladerdeeg.
Je kunt het bladerdeeg eerst uitrollen tot een grote lap op een met bloem bestoven werkblad.
Zo heb je zo min mogelijk rest bladerdeeg over.
Rondjes van ca. 8 cm.
Schep op de helft een flinke lepel tonijnvulling en vouw de andere helft er overheen.
Een half maantje ontstaat, empanada vorm!
Druk met een vork de deegrandjes goed aan.
Bladerdeeg heeft een plak kant en een bloemkant.
De plak kant heeft het plastic velletje erop, deze kant vouw je dus naar elkaar toe!
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze af in ca. 15-20 minuten, goudbruin en gaar bij een oven van 220/220 graden C.