Yoghurtbrood met olijven & tijm
1,5 dl yoghurt
3 el olijfolie
1 zakje gedroogde gist
½ tl zout, ¼ tl suiker
½ dl warm water
300 gr bloem
150 gr gehakte groene olijven
1 tl tijmblaadjes
Meng de yoghurt met olijfolie. Los suiker en gist op in warm water in een beslagkom tot er belletjes vormen. Voeg het bloem, yoghurtmengsel en zout toe. Roer met een houten lepel en kneed dan tot een mooi deeg. Dek de kom met deeg af met plastic folie en laat op een warme plek rijzen. Kneed het deeg opnieuw. Meng de olijven met de tijm. Kneed deze snel door het deeg en vorm een ovaal brood. Leg op bakpapier op een bakplaat en laat nogmaals rijzen. Bak in een voorverwarmde oven (200 °c) in ca. 25 minuten.