Salade van radijsjes
4 bosjes radijs
2 tomaten
2 rode paprika’s
3 sjalotjes
5 eetl olijfolie
2 eetl rodewijnazijn
½ theel oregano
zout en versgemalen peper, snuf suiker
* Snijd de radijsjes van het loof, was beide zeer goed en snijd radijs en loof in reepjes. Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Doe hetzelfde met de paprika’s. Pel en snipper de sjalotjes. Klop voor de dressing de olie, azijn, oregano, zout, peper en suiker (met een staafmixer) door elkaar tot een gebonden dressing ontstaat. Schik de radijs en loofreepjes, tomaat, paprika en sjalot op een platte schaal en schenk de dressing erover. Garneer met pompoenpitten.