Slagerij Robert Blaauboer stopt na 28 jaar
SCHAGEN - Na 28 jaar is het mooi geweest. Slager Robert Blaauboer, stopt na vele jaren gewerkt te hebben op de Gedempte gracht met het vak.
Broers nieuwe eigenaren Slagerij Blaauboer
Vorig jaar heeft Blaauboer een herseninfarct gehad, wat zijn sporen zeker naliet. "Ik heb niet meer de energie die ik daarvoor wel had. Daarom is het nu tijd om het wat rustiger aan te doen. Het feit dat Stan en Rick het overnemen stelt mij zeker gerust. Ik wens hen ook het allerbeste.
Vaste crew gaat mee
Per 1 januari 2022 neemt Stan van Heerwaarden samen met zijn broer Rick de slagerij over. "Stan is een jonge, enthousiaste ondernemer uit Schagen, die het slagersvak ook zo beleeft als ik deed. Met veel eigen productie het verschil maken," vertelt Blaauboer. Tevens nemen de ondernemers ook alle medewerkers mee in de nieuwe onderneming, iets wat de stoppende slagerij heel belangrijk vond.
"We hebben een vast team van medewerkers, die meedenken in de productie, onze trouwe klanten met veel plezier helpen en bijdragen in onze goed lopende slagerij, het is fijn dat zij allemaal mee kunnen.''
Van traditioneel naar traiteur
Op 4 mei 1994 begon Blaauboer als 25 jarige slager in een traditionele slagerij. Wegens groot succes en een steeds groter groeiende vaste klantenkring, is het assortiment en het aantal medewerkers behoorlijk uitgebreid. Heerlijke vaste items zijn de befaamde belegde broodjes, eigengemaakte salades, diverse eigengemaakte worst en heerlijk vers gesneden vleeswaren. "De kracht van de Gedempte Gracht is toch dat hoofdzakelijk eigen ondernemers met hun speciaalzaken de aantrekkingskracht geven, waarvoor de consument graag naar Schagen komt. Ik ben blij dat ik daar zolang aan heb kunnen bijdragen.''
Paasvee
Als slager uit Schagen mag je op de Paasvee zeker niet ontbreken. Blaauboer behaalden de afgelopen jaren diverse mooie prijzen. Gewonnen met de topkwaliteit Vlaarkoeien van de vaste mester Jan Vlaar uit Wijdenes. "Ik ga het leven op de Gedempte Gracht straks zeker missen. De West- Friese markten, de braderieën en Paasvee. Want Schagen heeft 't gewoon.''