Pinksterbollen
Traditioneel wordt er niet alleen met Kerst en Pasen maar ook met Pinksteren gevuld brood gebakken. De bollen hebben een ronde vorm. Pinksterbollen zijn heerlijke bollen die ook wel luilakbollen genoemd worden, omdat ze met luilak – zaterdag voor Pinksteren gemaakt worden. Ze bestaan al sinds de 17de eeuw, maar waar het gerecht precies vandaan komt is onduidelijk. Je eet ze met stroop en boter. Gemakkelijk te maken en erg lekker.
Ingrediënten voor 4 bollen:
400 g bloem; 30 g gist; 1 ei; 2 dl melk (of wat minder); 60 g boter; 6 g zout.
Voor de vulling heb je nodig: 250 g rozijnen; 200 g krenten; 150 g oranjesnippers en/of sukade.
Voor de afwerking: ei; geschaafde amandelen; suiker.
Bereiden
Gist aanmaken met een scheutje lauwwarme melk.
De bloem in een kom en in een kuiltje in het midden de gist toevoegen met de boter,
ei en rest van de lauwwarme melk. Het zout langs de buitenrand strooien.
Tot een deeg kneden en laten rijzen tot de dubbele hoeveelheid.
Krenten en rozijnen van tevoren weken, wassen en goed laten drogen.
Vermengen met de fijngesneden oranjesnippers en/of sukade en het
geheel door het deeg kneden.
Verdeel het deeg in vier delen en maak daar bollen van. Leg ze op twee ingevette bakplaten en bestrijk ze met losgeklopt ei en geschaafde amandelen gemengd met wat grove suiker. Laat het geheel nogmaals rijzen tot de dubbele hoeveelheid.
Bak de bollen daarna 30 minuten op 180 graden.
En dan is het smullen maar.