‘We hebben onze gasten gemist, nu gaan we weer knallen’
Vervolg voorpagina -
Patrick van Pand5, Grand Cafe De Smidse en 't Geveltje is gedeeltelijk blij, zeker dat de verruimde openingstijd 22.00 uur is geworden in plaats van het verwachte 20.00 uur. “Met de openstelling naar 22.00 uur kon je tenminste echt een diner goed uitserveren en bied je gasten een fijne avond. Je kunt rustig zitten en genieten, zonder dat je steeds op je horloge moet kijken of er nog tijd is voor een dessert.’’
Maar aan de andere kant is zijn andere onderneming, discotheek Het Geveltje, nog steeds gesloten.
‘’Begrijp me niet verkeerd, we pakken elke strohalm aan, maar Het Geveltje is al bijna twee jaar dicht! Tevens is er nog steeds geen lichtpuntje als het gaat om openstelling. Als je erover nadenkt is dat gewoon niet te geloven. Dat kun je als regering zijnde ondernemers toch niet aandoen?’’
Slot Hotel Schagen
Angela Sleutel, compagnon van Slot Hotel Schagen gelegen aan Slotplein 4, is vooral blij met de verruiming van de openingstijden. "Wij bieden verschillende arrangementen en faciliteiten aan. Het was de afgelopen periode passen en meten wat wel en wat niet door kon gaan, maar ook hoe we sommige events moesten aanpassen wegens de vervroegde sluitingstijd. Nu deze verruimd is, kunnen we iets meer ademen. Bruiloften kunnen nu een feest geven tot 22.00 uur. En daarna lekker naar de bruidssuite. Maar we kozen de laatste tijd ook om een bruiloft in twee delen te vieren.
Bijvoorbeeld een lunch met aansluitend een receptie, en de dag erna bijvoorbeeld een diner met feest. Alternatieven bedenken en vooruit blijven kijken, dat was echt ons motto. Als je dat niet doet, dan word je niet blij. Je wilt het werk zowel voor jezelf en het personeel als je gasten zo plezierig mogelijk maken. Dus denk je altijd in mogelijkheden."
Ruimere openstelling is een lichtpuntje voor horeca
Bistro Smul
Ook Gerard Tesselaar, eigenaar van Bistro en Cafetaria Smul, is volop in de weer voor zijn gasten. "De snackbar was wel open, maar nu het restaurant ook weer open is ben ik blij.'' Sinds afgelopen week was hij al bezig met bevoorraden van de Bistro, bestellingen doorvoeren en reserveringen van klanten aannemen die niet kunnen wachten om langs te komen. "De eerste gast stond woensdagochtend om kwart voor tien voor de deur. We gaan om 10.00 uur open, dus dat was wel leuk. Het was een vaste gast dus ik wist gelijk dat ik een lekkere tosti met een kop koffie kon serveren." Maar het is niet alleen het uitserveren van gerechten, het gaat vooral om het contact dat je hebt. "In de horeca ga je omdat je een mensen mens bent. Jouw zaak is een sociale happening. Mensen komen samen om te genieten van het eten, van elkaars gezelschap, van de aardige en attente bediening. Er zit zoveel meer achter dan iets nuttigen en weer gaan. Dat besef ik me terdege, en daarom vind ik het zo fijn dat we weer open zijn.''
Tesselaar merkt aan het aantal reserveren dat hij met personeel weer moet opschalen. Hij zoekt dan ook mensen die affiniteit hebben met de horeca. "We runnen de zaak met een vaste club, maar er is zeker ruimte voor meer personeel. Wil je in een enthousiaste groep komen werken waar veel gezellige en vaste gasten komen, dan sta ik daar zeker voor open!
