‘Van deze bol wil ik er nog wel een’
ZAANSTREEK - Dit zijn de oliebollenkramen die we bezochten en beoordeelden:
Verwijk Oliebollen, Marktplein, Wormerveer
Prijs; 1,25 euro
Kleur/vorm: egaal bruin, hele mooie vorm.
Vetgehalte: (hoe hoger cijfer, hoe beter/minder vet) 8
Structuur: compact.
Gewicht: 93 gram
Totaal cijfer smaakbeleving: 7,5 (7) = 14,5 punten
Opmerkingen: Veel krenten. Grote bol. Waar voor je geld. Tikje ziltige smaak. Verwijk deed ook mee met onze oliebollentest in 2021. We waren benieuwd of hun krentenbol ook ‘goud’ werd. De oliebollenbakkers voegden ons nog toe ‘wij leveren altijd goede kwaliteit en zijn niet bang voor de test’.
Emmy’s Gebakkraam, winkelcentrum De Saen, Kaaikhof, Assendelft (Saendelft)
Prijs; 1,30 euro
Kleur/vorm: prachtige goudbruine kleur. Mooie vorm.
Vetgehalte: 9,5
Structuur: Luchtig.
Gewicht: 86 gram
Totaal cijfer smaakbeleving: 10 (10) = 20 punten
Opmerkingen: Weinig poedersuiker in apart zakje. Volle mix van krenten en rozijnen. Heerlijk zoet deeg. ‘De unieke krentenbol uit de historie’. ‘Hier proef je de ambacht uit’. Goede verdeling krenten/deeg. ‘Van deze bol wil ik er nog wel een’. Wij troffen in de kraam, die al sinds 2010 aan de rand van het winkelcentrum staat, niet Emmy zelf aan, maar Patrick Randag. Hij voegde toe dat het deeg ‘met de hand wordt geslagen en geschept'. Dit vakmanschap proef je goed. De jury was unaniem vol lof.
Oliebollen Hütte/Marco van Tol, Vrieschgroenstraat, Zaandam (bij AH)
Prijs; 1,30 euro
Kleur/vorm: Egaal goudbruin. Perfect gebakken grote bol.
Structuur: luchtig
Vetgehalte: 7
Gewicht: 87
Totaal cijfer smaakbeleving: 7 (7) = 14 punten
Opmerkingen: Heel veel poedersuiker in apart zakje. De ‘Hütte’ oliebol werd nummer 1 in onze oliebollen test maar delft het onderspit naar weer het erepodium door te weinig krenten die we aantroffen. Pluspunten: de schitterende, brandschone opvallend rode kraam en presentatie. Zonder twijfel mooiste oliebollenkraam van de Zaanstreek.
Heijstek Oliebollen, Verzetstraat, Koog aan de Zaan (bij AH, Oud Koog)
Prijs; 1,30 euro
Kleur/vorm: perfect donkerbruin
Vetgehalte: 8
Structuur: Mooi luchtig. Fijn mondgevoel.
Gewicht: 94 gram
Totaal cijfer smaakbeleving: 7,5 (7,5) = 15 punten
Opmerkingen: Veel krenten. Tikje ziltige smaak. Kwaliteitsbol. Echt heel lekker. Veel bol voor je geld. Onderneemster Bernadette Heijstek bakt de bollen al dik achttien jaar goudbruin. “Het beslag is eigen recept. Wat daar inzit? Dat is het geheim van de smid!”
Van Dam Oliebollen, parkeerterrein winkelcentrum Westerkoog, Koog aan de Zaan
Prijs; 1,20 euro
Kleur/vorm: perfecte vorm, goudbruine kleur
Vetgehalte: 8
Structuur: stevig. Fijne structuur (meningen liepen uiteen) ‘veert mooi terig in vorm’ bij indrukken.
Gewicht: 84 gram
Totaal cijfer smaakbeleving: 8,5 (8) = 16,5 punten
Opmerkingen: Weinig poedersuiker. Niet duur. Smaakt heel lekker. ‘Een bol die je blijft dooreten’. Mooie verdeling deeg en krenten. Waar voor je geld.
“Waarom we achter dit product staan? Omdat het gewoon de lekkerste ambachtelijk gebakken bol is!”, vertelt de onderneemster die liever niet met naam wordt genoemd. De kraam staat al zo’n kwart eeuw in Koog aan de Zaan.
Eindoordeel
Bij de kramen die we bezochten worden geen slechte krentenbollen verkocht. Ze smaakten allenmaal goed tot uitmuntend lekker. De een was wel wat vetter (kan ook meer smaak geven!) dan de ander. Wellicht nog goed om te weten: we hebben de bollen gelijk na het kopen gewogen en geproefd.
Voor ons is de top drie dit jaar: 1. Emmy's Gebakkraam (20 punten), 2. Van Dam Oliebollen (16,5 punten), 3. Heijstek Oliebollen (15 punten).
Waarom ik niet?
Voor de oliebollenbakkers die nu denken, waarom zijn ze niet bij mij geweest? Geen nood. Volgend jaar kiezen we weer andere verkooppunten. En nu …. gaan we eerst uitbuiken!
Het team van Nieuwsblad Zaanstad wenst iedereen een smaakvolle jaarwisseling en een mooie start van het nieuwe jaar!
