'We hebben veel lol samen, houden allebei van een beetje plagen'
(vervolg van voorpagina)
ZAANDAM/OVERVEEN - Om dan na zoveel jaar samen afscheid te moeten nemen is loeizwaar. Maar voordat de eenzaamheid bij Marlies kon toeslaan, kwam Kees in haar leven. Die haar ook niet meer losliet. Er wordt dagelijks met elkaar gebeld. Kees: ‘ze is nu alleen he? Er kan altijd wat gebeuren en ik moet op mijn zusje letten.” Ronduit vertederend.
Als het aan Marlies ligt, betrekt ze een woning betrekt in Velserbroek waar Kees en zijn vrouw Lida wonen. Ook praktisch gezien handig want zodra de gezondheid van Marlies het toelaat na haar geplande knieoperatie, is haar hulp in de bakkerij meer dan welkom. Lida: “Ik zou willen dat je morgen al achter de toonbank stond.” Met haar vele jaren ervaring als onderneemster is werken met klanten Marlies wel toevertrouwd.
Warm onthaal
De goedlachse bakker voert in zijn zaak aan de Bloemendaalsweweg 279 in Overveen het predicaat ‘ambachtsbakker’. De term ‘warme bakker’ is net zo op z’n plaats want Marlies krijgt een warm onthaal als we Kees ‘overvallen’ voor het schrijven van dit artikel. Ook Lida, de vrouw van Kees, zoons Michael en Yonni, schoondochters Damini en Anna zelfs de driejarige Sophia begroeten Marlies allerhartelijkst als nieuw familielid.
Trots
Tussen het inpakken van de allerlekkerste mueslikoeken die je kunt bedenken, deeg maken voor kaasstengels, croissants en andere bladerdeegproducten door, wordt er van alles aan haar gevraagd. Vol trots laat Kees zien hoe alle producten op ambachtelijke wijze worden gemaakt in bakkerij Port/Vlies. Al ruim 130 jaar op dezelfde locatie.
“Eerst was dit de bakkerij van oma Snel en later haar zoons”, vertelt Kees die ondertussen een handje toesteekt. De 25 bruinbrood soorten zijn populair, maar zorgen er ook voor dat Kees om drie uur ’s nachts al aan het werk moet.
Sophia brood
“Van dit deeg maken we ons eigen bedachte Sophia brood. Ja, inderdaad, vernoemd naar ons kleinkind. Brood, banket; alles wordt ambachtelijk gemaakt. Daarmee onderscheiden we ons. Binnenkort met nog iets heel anders, maar dat hoor je nog”, zegt hij een tikje geheimzinnig.
In welke opzichten hebben broer en zus elkaar al leren kennen?
“Marlies lijkt op oma Van der Vlies. En ze zeggen ook op mij. Maar dat kan ik niet zelf beoordelen”, aldus Kees. “We hebben veel lol samen. Houden allebei van een beetje plagen. En ik draai 100 keer om in mijn slaap, jij ook Marlies?” Lachend besluit ze “we zien wel wat de toekomst brengt. Stukje bij beetje leren we elkaar beter kennen en dat voelt goed. Heel goed. Ik kan dan ook niet wachten tot ik mee kan helpen in de bakkerij.”
