Elisa van Maren (23) opent eigen broodjeszaak in voormalig Eethuis Betty Wormerveer

Vorige week was de sleuteloverdracht en er wordt nu al flink geklust in het pand. Nieuwe eigenaresse Elisa vertelt dat er een hoop moet gebeuren. “Alles wordt vernieuwd. Er komt een toonbank met vitrine, zodat de verse broodjes goed te zien zijn. Ook komt er een bar bij het raam en een kantoortje.”

Grote stap

De eigenaresse had dit pand al jaren op het oog. Toen ze zag dat het te koop stond moest ze de stap wel zetten. “Ik was al vaker aan het rondkijken naar horecagelegenheden in de omgeving. Dit kwam op mijn pad en door aansporen van mijn ouders ben ik ervoor gegaan.”

Ervaring

Ondanks dat ze nog geen ervaring heeft in het runnen van een horecazaak, weet ze wel welke offers ze moet leveren om een eigen zaak goed draaiende te houden. Haar moeder heeft een eigen bedrijf waar ze werkt en ze ziet wat er allemaal bij komt kijken. “Ik vind het leuk om te werken en wil iets creëren waar ik écht achter sta.” Momenteel is ze druk bezig met de vormgeving en inrichting van het pand.

Nieuwe uitstraling

“Er komt een nieuw terras en ook de buitenkant van het pand krijgt een hele andere uitstraling”, vertelt ze. “De broodjes en koffie hebben we getest en zijn we tevreden over. Ik wil beginnen met simpele broodjes voor een gemakkelijk ontbijt en lekkere lunch. Wanneer alles goed loopt ga ik zeker kijken naar de uitbreidingsmogelijkheden.”

Opening

Het doel is om begin mei te openen. Elisa wil graag iemand in dienst nemen om haar te ondersteunen in de zaak. “Ik vind het erg spannend, maar wil dit al erg lang. Dan heb ik er graag een extra kracht bij, zodat we vanaf dag één goed werk leveren. Als ondernemer moet je simpelweg risico’s nemen en dat ga ik doen.”

Dit bericht is ook gedeeld via ons WhatsApp-kanaal van Zaanstad. Ook razendsnel het laatste nieuws in je app? Volg het Rodi-kanaal nu (anoniem) via deze link.