Video | Tim (27) klaar voor nieuw seizoen bij IJssalon Laan in Alkmaar, mét 130 jaar oud recept

Vierde generatie IJssalon Laan

De 27-jarige Tim Zoon is begonnen aan zijn tweede seizoen als eigenaar van IJssalon Laan. Dat is best bijzonder, want Laan was voorheen altijd een familiebedrijf, drie generaties lang. “Ik ben eigenlijk de vierde generatie, niet Laan, maar wel die het op de Laan-manier doet”, vertelt Tim.

Geheim familierecept

Daar hoort ook het geheime familierecept bij van de enige ijssmaak die ze bij Laan verkopen. Tim: “Het was de naam en het recept wat ik wilde overnemen. Dat was eigenlijk mijn enige eis.” En dat is gelukt. Dat wat IJssalon Laan al 78 jaar zo uniek maakt, blijft onveranderd. Zo merken ook de klanten, die alweer in de rij staan voor het romige ijs.

Een stukje jeugd

De klanten die eind maart hun eerste ijsje van het jaar komen halen, laten weten daarvoor specifiek naar IJssalon Laan te komen. “Het is een stukje uit mijn jeugd. Ik kwam hier vroeger altijd met mijn opa, oma en moeder. Ik ben er mee opgegroeid.” Zo vertelt een klant. Ze weten Laan na al die jaren nog steeds te vinden.

Passie

Wat maakt juist deze ijssalon zo aantrekkelijk? Waarom koos Tim ervoor om IJssalon Laan over te nemen? “IJs is gewoon een heel mooi en lekker product. Iedereen komt binnen met een glimlach en vertrekt daar ook mee. Ik heb heel vele vaste klanten, die ook vóóraf al weten wat ze willen bestellen!” Zegt Tim met een knipoog.

Straatbeeld

Eén ding is zeker. IJssalon Laan verdwijnt voorlopig nog niet uit Alkmaar. En het ijs smaakt precies hetzelfde als 78 jaar geleden, toen het bedrijf hier opende. Tim: “Ik ben heel blij dat de mensen ons nog steeds weten te vinden. Dat ze nog steeds bij ons langskomen. Ik kijk heel erg uit naar ze zomer. Ik heb zin om gas te geven!”

Dit bericht is ook gedeeld via ons Rodi WhatsApp-kanaal van Alkmaar. Ook razendsnel het laatste nieuws in je app? Volg het kanaal (anoniem) via deze link.

Deze content is onderdeel van een betaalde samenwerking.