Ultiem lentegevoel met een ijsje

Door: Morvenna Goudkade

Het ultieme lentegevoel? Jonge eendjes in de sloot, lammetjes in de wei en een ijsje in de hand! En al is het nog een beetje fris buiten, de ijssalons zijn klaar voor het voorjaar. Wij tippen alvast een paar adresjes.

,,Het is voor veel mensen even een uitje”, denkt een medewerkster, tussen het ijs scheppen door. ,,Je kunt nu niet veel, maar even een ijsje halen is altijd fijn.” De ijssalon, met eigenaar Frans Janssen aan het roer, introduceert ook al de ‘Paas ijstaart’, niet alleen paasei, maar ook paasijs dus. De salon belooft een heerlijke traktatie met ‘koekbodem, witte chocolade ijs, choco/hazelnoot vulling en praline mousse’. Genieten maar.

In Alphen is Gelato con Amore, in de Sint Jorisstraat, ook weer open, sinds 19 februari. Eigenaresse Marian Posthuma heeft al de nodige liefhebbers van haar Italiaanse ijs mogen begroeten. Het ijs wordt voor de winkel gemaakt door een echte Italiaanse familie, volgens aloud recept. En dat proef je, vindt Posthuma. Toppers in het assortiment zijn momenteel het cookie-ijs, op melkbasis, en het frisse vegan citroenijs. ,,Maar ook pannacotta & cafe en passione dolce lopen heel goed.” Door corona is het wel iets rustiger dan normaal, vertelt ze. ,,Wij zitten in het winkelgebied, het stadshart, daar is nu minder doorloop van consumenten. Wel merk je meteen het effect van de markt op zaterdag, dan is het relatief best wel druk.”

Ze kijkt uit naar zonnige voorjaarsdagen. ,,Dan gaan mensen er toch meer op uit, even wandelen en fietsen. Hoewel er met het koude weer ook nog steeds mensen langskwamen. Ik verkoop namelijk ook lekkere koffie en warme chocolademelk, mét slagroom.”

Boerenijs, ook heel lekker, is straks weer te koop op de boerderij van de familie Kroft, aan de Ringdijk in Ter Aar. Zuivelzusjes Roos (22) en Eline (20) starten op 1 april met IJsboerderij De Stal. Ze verkopen hun zelfgemaakte ijs, bereid van verse melk van eigen koeien. Ook hun moeder helpt mee in de ijsmakerij. Momenteel zijn de zusjes ook druk met de lammetjes op de boerderij. ,,Er zijn hier heel veel lammetjes geboren, we moeten bijvoeren omdat ze niet allemaal tegelijk bij hun moeder kunnen drinken”, vertelt Roos, met veel geblaat op de achtergrond. ,,Ik sta nu in de stal om paplammetjes de fles te geven.” De zusjes zijn in de voorjaarsvakantie al even open geweest en gaan vanaf 1 april, bij goed weer, weer vaker open. ,,Dan verkopen we ons eigen versbereide ijs. De avond ervoor pasteuriseren we de melk en ‘s morgens draaien we het ijs, dat we dan meteen verkopen. Verser kan het niet.”

Je kunt nu niet veel, maar een ijsje halen is altijd fijn