Restaurant Allium: Haarlem krijgt er een culinaire hotspot bij
HAARLEM – De Haarlemse horeca staat op het punt een nieuw hoofdstuk te schrijven. Op woensdag 10 september openen chefs Gideon Teeuwen en Arthur Nieweg, samen met ondernemer Niek Groen, de deuren van hun langgekoesterde droom: Restaurant Allium. Allium belooft een plek te worden waar pure smaken en oprechte gastvrijheid samenkomen. Geen stijve formaliteiten, maar een culinaire beleving die voelt als een warm welkom.
De naam ‘Allium’ verwijst naar de alliumfamilie – uien, knoflook, bieslook, prei – de smaakmakers die de basis vormen van talloze gerechten. En precies dat is het uitgangspunt van dit restaurant: terug naar de essentie van goed eten en drinken.
Een droom die twaalf jaar rijpte
Het idee ontstond meer dan een decennium geleden, toen Arthur en Gideon samen in een restaurant in Hoorn werkten. Ze maakten elkaar een belofte: “Later openen wij samen een restaurant.”
Die belofte is nu werkelijkheid. Allium is het resultaat van hun gezamenlijke ambitie. En niet alleen in de keuken zijn ze te vinden – ze kiezen er bewust voor om gerechten zelf bij de gasten toe te lichten. Want bij Allium draait gastvrijheid om meer dan een mooi bord; het gaat om aandacht, interesse en verbinding.
Toegankelijk en gastvrij
Bij Allium ben je welkom voor een avondvullend diner, maar net zo goed voor een enkel hoofdgerecht met het gezin. “Kom gerust binnen vanaf 17.30, ook met kinderen,” zeggen de chefs. Toegankelijkheid is hier geen loze kreet, maar een belofte.
De ondernemers achter Allium
De drie initiatiefnemers delen een bijzondere geschiedenis. Ze leerden elkaar kennen op het VMBO Titaan in Hoorn, onder begeleiding van hun inspirerende docent Theo Muller. Later werkten ze bij dezelfde leerbedrijven en restaurants, wat een hechte band heeft gesmeed.
- Gideon Teeuwen kookte bij sterrenzaken als Inter Scaldes*, Olivijn* en Daalder*, en werkte recent bij DarkKitchenXL.
- Arthur Nieweg vertrok onlangs als sous-chef bij HAVN in Hoorn, na ervaring bij Daalder* en Lucas Rive*.
- Niek Groen is mede-eigenaar, met een rijke ondernemerservaring. Hij startte in 2016 Restaurant Klaas en runt nu Krelis in Uitgeest.
Restaurant Allium opent officieel de deuren op woensdag 10 september 2025 aan de Nassaulaan 1 in Haarlem. Er wordt op woensdag tot en met vrijdag uitsluitend diner geserveerd vanaf 17.30 uur, terwijl gasten in het weekend ook terecht kunnen voor lunch vanaf 12.00 uur.
Dit bericht is ook gedeeld via ons WhatsApp-kanaal van Purmerend. Ook razendsnel het laatste nieuws in je app? Volg het Rodi-kanaal nu (anoniem) via deze link!
Meer nieuws uit Haarlem?
Ontvang de laatste updates per mail — schrijf je hier in!
Heb je ook een nieuwtje? — Tip hier onze redactie