Gezond Westfriesland: kruidenteler Erik Buysman aan het woord

Leden van het initiatief Gezond Westfriesland spraken met Erik Buysman, één van de kruidentelers, die de deelnemers meeneemt in de wereld van de kruidenteelt.

Wat maakt het telen van kruiden zo bijzonder voor jou?

“Kruiden zijn puur natuur”, zegt Erik. “Ze geven niet alleen smaak aan gerechten, maar hebben ook een positieve invloed op gezondheid en welzijn. Het mooie is dat ze dichtbij de mensen staan: iedereen gebruikt kruiden, maar weinig mensen weten hoe ze groeien en welke zorg daarbij komt kijken.”

Jullie werken met respect voor mens en natuur. Hoe ziet dat er in de praktijk uit?

“Wij zetten insecten in, in plaats van bestrijdingsmiddelen. Daarmee houden we de planten gezond op een natuurlijke manier. We geloven dat gezonde kruiden alleen kunnen groeien in een gezonde omgeving. En dat proef je ook terug.”

Wat kunnen de deelnemers verwachten tijdens de excursie?

“We nemen hen mee de kas in, laten zien hoe wij werken en vertellen over de verschillende soorten kruiden die wij telen – negen in totaal! Natuurlijk mag er ook volop geroken, geproefd en beleefd worden. Want dat is de beste manier om kruiden te leren kennen.”

De cirkel rond: van veld naar bord

“Iedere deelnemer mag wat verse kruiden mee naar huis nemen – of eigenlijk, direct meenemen naar de kookworkshop die daarna plaatsvindt. Het is prachtig dat ze meteen met onze producten aan de slag gaan in de keuken. Zo maken we de cirkel rond: van veld naar bord.”

De excursie bij Buysman Kruiden vindt plaats op dinsdag 9 september om 15.30 uur op de Kadijkweg 41, Andijk en wordt gevolgd door een kookworkshop onder leiding van Vanessa Hakof van 17.00 tot 20.00 in de Kookstudio Stadsplein, Hoofdstraat 17, te Bovenkarspel.

Informatie

Deze serie is onder andere mogelijk gemaakt door een IZA-bijdrage NoordHollandNoord. Doel: een gezonde leefstijl mogelijk maken op een eenvoudige manier. Er wordt alleen een bijdrage gevraagd van 5,- euro voor de ingrediënten. Neem voor meer informatie en opgave telefonisch contact op met Tineke Bakker via 06-3064 9551 of stuur een mailtje naar tinekebakker84@gmail.com.