Triptyque in Wateringen uitgeroepen tot Groenterestaurant van het Jaar

Tijdens de bijeenkomst werden in totaal 18 hoofdprijzen uitgereikt, waaronder die voor ‘Chef van het Jaar’, ‘Jonge Chef van het Jaar’ en ‘Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar’. Ook werd de nieuwe Gault&Millau restaurantselectie 2026 gepresenteerd. Dit jaar staan 908 Nederlandse restaurants in de gids, tegenover 865 in 2025.

Chef Niven Kunz staat bekend om zijn keuken met vrijwel uitsluitend plantaardige producten. Hij werkt daarbij veel met ingrediënten uit het Westland. In zijn gerechten spelen groenten de hoofdrol, zoals een ontvelde lokale tomaat met roos en tomatenbouillon, of steak tartaar van fijngesneden wortel met augurk en geroosterd broodkruim.

Ook gerechten met onder meer polderhoen, gele biet en risotto van parelgort en geitenkaas maken deel uit van het menu. Op de wijnkaart ligt de nadruk op lokale producten en worden regelmatig Nederlandse wijnen gecombineerd met de gerechten.