Den Helder een halve eeuw geleden aflevering 14

Door: Marinus Vermooten

‘Op 1 mei 1974 werd het bedrijfscomplex van bakkerij Bruinsma B.V. aan de Industrieweg 6c in gebruik genomen. Een spectaculair gebeuren omdat na de opening door wethouder Gerard van den Bosch de ondernemer Francesco Bruinsma met een door hem bestuurd zweefvliegtuig op het terrein van het bedrijfspand landde. Honderden genodigden waren hiervan getuige. Oud-werknemer P. Westdijk onthulde ten overstaan van de aanwezigen een stukje historie over deze bakkersfamilie. Hiervoor viel hem meermalen een welgemeend applaus ten deel. Grondlegger Jacob Bruinsma begon in juli 1934 met een brood- en banketbakkerij in de Reigerstraat 1-5 en opende nadien filialen in Nieuw Den Helder. Het gebouw aan de Industrieweg, ontworpen door architect J.J. van der Leek, was uitgevoerd door aannemer Luc van der Wal. Het personeel beschikte over betere productiemogelijkheden waarbij een groot deel was gemechaniseerd. Zes silo’s bevatten ieder elf ton meel dat onder druk werd getransporteerd naar een z.g. weegbunker. De afgemeten hoeveelheid meel werd in een kuip gemixt en via een afweegmachine en andere machinale handelingen verwerkt. Het deeg ging naar de opmaakmachine die het in de bestemde vormen deed. Hierna kwam het in een na-rijskast waarna het in de oven gebakken brood in de laatste fase naar de verpakkingsmachine werd getransporteerd.’