Supermarkt PLUS loopt voorop als het om duurzaam gaat

Eigenaar Jeroen Vuijst timmert al vijftien jaar aan de weg om zijn assortiment voor ieder wat wils te maken. Hij gelooft in duurzaam en heeft leveranciers aan zich weten te verbinden die alleen aan PLUS Haarlem leveren.

Groene formule

“PLUS doet zelf ook veel, dat kun je zien als je door de winkel loopt. We zijn van de groene formule. Al onze zuivelproducten van eigen merk zijn biologisch. PLUS was daar de eerste in. Ook waren we tien jaar terug de eerste die alleen maar fairtrade bananen verkocht. Zo’n zeven jaar terug zijn we vrije uitloop eieren gaan verkopen. Ook al onze chocola, van repen tot hagelslag, is fairtrade.”

Smaakbeleving en structuur

Als eigenaar heeft Jeroen ook de vrijheid om zelf producten aan het assortiment toe te voegen. Daar maakt hij volop gebruik van. Jeroen: “Producenten zijn steeds meer op zoek naar vervangers van vlees en zuivel dat qua smaakbeleving en structuur voldoet aan het originele product. Alles wat nieuw is, probeer ik. Zo belde er gister nog iemand die vegan snoepjes maakt. Die komt een tasting pakketje brengen en dan gaan we testen of we het lekker vinden. Wat qua vegan het beste loopt, zijn vervangers van je dagelijks gebruik zoals vegan kaas en vleeswaren.”

Visie

Jeroen zegt zonder blozen dat PLUS Haarlem meer biologische en vegan-producten verkoopt dan welke andere supermarkt in de stad. “Daar steken we onze nek ook voor uit. Bij duurzame voeding moeten we zelf een indeling en presentatie maken. Natuurlijk zit daar een visie achter. Vergelijkbare producten liggen bij elkaar in de buurt en producten die goed lopen staan beter in zicht.” Zelf is Jeroen een flexitariër. “Er zijn genoeg dagen dat ik geen vlees eet. Lasagne en spaghetti kun je prima maken met vegetarisch gehakt. Je kunt mij misschien typeren als een lichtgroene consument die bewust bezig is met wat hij wel en niet eet.”