Dít Haarlemse restaurant is gekroond tot het beste Italiaanse restaurant van ons land
HAARLEM – Tien Italiaanse toprestaurants streden om de felbegeerde titel, maar het was Adamo Trattoria Enoteca uit Haarlem dat de prestigieuze prijs voor Italië Magazine Restaurant van het Jaar wist te veroveren.
“Het was enorm spannend,” vertelt eigenaar Luca Adamo. “We waren al sinds maart genomineerd, samen met negen andere geweldige restaurants. Je staat daar met een grote groep collega’s en personeel, wetend dat er maar tien procent kans is dat je wint. Toen onze naam werd genoemd, waren we natuurlijk ontzettend trots.”
De weg naar de winst
De jury bezocht alle genomineerde restaurants om zelf te ervaren wat zij te bieden hadden. Daarbij keken ze niet alleen naar de kwaliteit van het eten, maar ook naar de sfeer, de wijn-spijscombinaties en de totale beleving. Juryvoorzitter Roberto Payer omschreef het restaurant als een plek waar “alles klopt, van de warme ontvangst tot de eerste blik in de keuken en de subtiele accenten in de gerechten.”
Geserveerde specialiteiten
Voor de gelegenheid serveerde het team van Adamo enkele van hun specialiteiten. Het menu begon met amuses en een voorgerecht, gevolgd door ‘Ziti alla Genovese’, een Napolitaans pastagerecht met stoofvlees, bereid volgens het recept van de moeder van chef Pasquale Raggio. Daarna kwam een dry aged biefstuk, zorgvuldig gerijpt in de eigen koelcel van het restaurant, vergezeld van een bijpassende rode wijn. Het geheel werd afgesloten met hun beroemde pistachetaartje, een favoriet onder vaste gasten.
Trots, maar nuchter
Na afloop ontving Adamo Trattoria Enoteca een plaquette, die inmiddels een prominente plek aan de deur van het restaurant heeft gekregen. “Het lijkt een beetje op een Michelin-plaatje,” zegt Luca met een glimlach, “maar dan voor het beste Italiaanse restaurant van Nederland.”
Toch blijft het team nuchter onder de erkenning. “We zijn ongelooflijk blij met deze prijs,” zegt Luca. “Maar ons doel blijft hetzelfde: elke dag onze gasten een fantastische avond bezorgen. Lekker eten, goed gezelschap en een fijne sfeer – dat is waar het voor ons om draait.”
Vooruitkijken
Hoewel de prijs een bijzondere mijlpaal is, kijkt het team vooral vooruit. “Elke dag is weer een nieuwe kans om mensen blij te maken,” aldus Luca. “We doen dit werk met liefde en passie, en daar gaat het uiteindelijk om.”
In het komende oktobernummer van Italië Magazine verschijnt een uitgebreide reportage over Adamo Trattoria Enoteca, waarin de gerechten, de mensen en het verhaal achter het restaurant verder worden belicht.
Je kunt het restaurant vinden aan de Frankestraat 17-19, 2011HT Haarlem.
Dit bericht is ook gedeeld via ons WhatsApp-kanaal van Haarlem. Ook razendsnel het laatste nieuws in je app? Volg het Rodi-kanaal nu (anoniem) via deze link.
Meer nieuws uit Haarlem?
Ontvang de laatste updates per mail — schrijf je hier in!
Heb je ook een nieuwtje? — Tip hier onze redactie