Proeverij ‘Kerstvis’ bij Café Tante Pietje
DEN OEVER - Blue Food Centrum Wieringen organiseert vrijdag 19 december een proeverij van een nieuw kerstrecept met vis. Bezoekers kunnen tussen 16.00 en 18.00 uur bij Café Tante Pietje aan de haven gratis proeven van een vistaart met gerookte schelvis en verse vissoep.
Oude eilandtraditie nieuw leven ingeblazen
Culinair ontwikkelaar Geert Schoonbeek de Vlaming ontwikkelde het recept op basis van een oude Wieringer kersttraditie. "De mare doet de ronde dat Wieringers van gekerstende Vikingen overnamen om met Kerstmis stokvis met rode kool te eten", staat in het persbericht. Het nieuwe gerecht bestaat uit een hartige taart van gerookte schelvis met frisse rode kool.
Het Blue Food Centrum Wieringen wil met het initiatief vers gevangen vis uit de Noordzee onder de aandacht brengen. De organisatie werkt aan de ontwikkeling van een korte keten van vis en de beleving daarvan op de haven van Den Oever.
Samenwerking lokale ondernemers
Voor het recept werkten verschillende lokale ondernemers samen. Kate Kho van Askuve bereidde de vistaart en Harm Kay rookte de schelvis. Kenneth Stamp verzorgt de fotografie van het gerecht.
Bezoekers die willen proeven kunnen zich aanmelden via contact@bluefoodwieringen.nl. Het volledige recept staat op www.bluefoodwieringen.nl. Drankjes tijdens de proeverij zijn voor eigen rekening.
Meer nieuws uit Hollands Kroon?
Ontvang de laatste updates per mail — schrijf je hier in!
Heb je ook een nieuwtje? — Tip hier onze redactie