’t Hofplein wordt ’t Raedhuys met concept: all you can dine

Door Kor Kegel

De nieuwe naam onderstreept dat er een nieuw concept is. Je kunt er à la carte blijven lunchen en dineren, maar je kunt ’s avonds ook kiezen voor: all you can dine. “Dat klinkt toch net even iets anders dan all you can eat,” zegt Brenda van Marion. Met haar partner Bert van Dorssen exploiteert ze reeds Brasserie Noortje en Hotel Rozenburg in de Emmastraat, met succes, gezien de ster die het hotel er morgenochtend bij krijgt tijdens opnamen van SBS6.

Tjits de Ligt is opgelucht dat haar zaak in goede handen komt. “Ik heb het volste vertrouwen in Bert en Brenda. Ik ben blij met deze partij en dat vind ik ook voor mijn gasten het allerbelangrijkst.”

‘Een tekort aan personeel ging me opbreken, ook fysiek’

Natuurlijk heeft ze gemengde gevoelens. Vijf jaar geleden kwam haar droom uit, toen ze Het Hof van Rozenburg kon overnemen van Karoline en Peter Rijnsdorp. Omdat ze wel iets met Rotterdam heeft, maakte ze van Het Hof ’t Hofplein. De zaak liep goed en aan de omzet ligt het niet, maar, zegt Tjits, “ik heb te lang alle ballen in de lucht moeten houden. Soms moest ik te veel tegelijk doen. Een tekort aan personeel ging me opbreken, ook fysiek. Ik kon niet anders dan de zaak te koop te zetten. Maar ik ben wel heel blij met Bert en Brenda.”

Het ondernemende duo neemt het personeel over, voor zo ver althans een enkeling niet al een andere baan heeft. De nieuwe naam ’t Raedhuys komt in gothische letters op de gevel met eronder: lunch en all you can dine. De naam is historisch juist: in het pand was ooit het raadhuis van de gemeente Rozenburg gevestigd. De vader van Tjits heeft er nog als ambtenaar gewerkt.

Zaterdag is ‘t Hofplein voor het laatst geopend en zondag hebben Tjits en haar partner Marco de Ligt een afscheidsmomentje met de medewerkers. Maandag is het opruimen geblazen en op dinsdag 1 juli gaan ze aan de slag met kleine veranderingen in het interieur. Hun medewerkers zijn zeer enthousiast, want als ze willen krijgen ze er een werkplek bij. “Wie dat wil, mag rouleren tussen het hotel, de brasserie en het nieuwe café-restaurant,” zegt Brenda.