Nieuw bier: Hard werken, hard feesten... en soms even Makkie An

De vraag naar alcoholvrij bier neemt volgens de brouwerij al langer toe. Mede-eigenaar en brouwer Marty Olsthoorn merkt dat steeds meer mensen om een alcoholvrije variant vragen.

"Onze bieren worden steeds populairder en daardoor krijgen we ook steeds vaker de vraag of we met een alcoholvrij bier op de markt willen komen", vertelt hij. "Bijvoorbeeld in sportkantines, maar ook op andere plekken is bier zonder alcohol steeds meer in trek. We hebben dat een tijdje voor ons uitgeschoven, maar vinden dat alle Westlanders van ons bier moeten kunnen genieten. Dus vonden we het nu wel tijd voor een alcoholvrije variant."

Ook voor Westlanders die morgen vroeg de kas in moeten

Voor een kleine brouwerij is het ontwikkelen van een alcoholvrij bier geen eenvoudige klus. Grote brouwerijen beschikken over installaties waarmee zij na het brouwen de alcohol uit het bier kunnen verwijderen. Voor een ambachtelijke brouwerij als ZWOL is dat geen optie.

"Wij moeten het op een andere manier aanpakken", legt hoofdbrouwer Ad Zwinkels uit. "Bij Makkie An zorgen we ervoor dat er tijdens het brouwproces vrijwel geen alcohol ontstaat. Dat vraagt om een complex brouwproces, waarbij we onder meer werken met speciale ‘luie gist’ en nauwkeurige brouwtechnieken."

Volgens Zwinkels heeft die werkwijze ook voordelen. "Omdat we achteraf niets uit het bier hoeven te halen, blijft de smaak beter behouden. Dat was voor ons een belangrijk uitgangspunt: een alcoholvrij bier maken dat niet voelt als een compromis."

Net zoveel alcohol als een rijpe banaan

Op het etiket staat een alcoholpercentage van 0,3 procent vermeld. Volgens de brouwerij blijft het werkelijke alcoholniveau daar ruim onder. Om duidelijk te maken hoe beperkt die hoeveelheid is, maakt Zwinkels een vergelijking met een alledaags product.

"In de praktijk is de hoeveelheid alcohol te verwaarlozen. Om het in perspectief te plaatsen: een rijpe banaan bevat ongeveer evenveel alcohol."

Hoewel de brouwers tevreden zijn over het resultaat, zien zij nog ruimte voor verdere ontwikkeling. Het recept zal de komende tijd verder worden verfijnd en er wordt geëxperimenteerd met nieuwe brouwtechnieken.

Even Makkie An

Zoals inmiddels gebruikelijk bij ZWOL kreeg ook het nieuwste bier een typisch Westlandse naam. Volgens Olsthoorn past die goed bij het idee achter het product.

"Westlanders kunnen hard werken én hard feesten", zegt hij. "Maar zelfs een echte Westlander moet soms even terugschakelen. Even makkie an dus."

Daaruit ontstond ook de slogan van het bier: "Nog de auto in of morgen vroeg in de kas staan? Even Makkie An!"

Makkie An is vanaf nu verkrijgbaar bij vrijwel alle Westlandse slijterijen.