Onbeperkt de herfst proeven met uniek wildbuffet bij De Oase

Door Debbie van Eijk

Wie voor het eerst Paviljoen De Oase betreedt, wordt verrast door de ruimte én de ambiance. Waar eigenaar Marcel ooit, in 1988 startte op enkele tientallen vierkante meters, staat er nu een dertig meter lang pand. Deze plek is niet alleen een geliefde trouwlocatie, maar kan ook op ‘gewone’ dagen plek bieden aan 120 gasten. 

Menu

Vanaf nu wordt er elke vrijdag, zaterdag en zondag een authentiek wildbuffet geserveerd. Op het menu staan zwijn, hert, konijn, haas, wildstoof en procureur - dat laatste is heerlijk, mals doorregen zwijnenvlees zonder been. Bijpassende gerechten als cranberry compote, tutti frutti, stoofperen, zuurkool en rodekool garanderen een kleurrijke buffettafel. Hier vind je de herfst en winter nog tot minimaal februari op hun smakelijkst.

Marcels vrouw Moniek houdt normaal gesproken eigenlijk helemaal niet van wild: “Maar wat je hier proeft is heel zacht. Iedereen vindt het heerlijk.” Marcel vult aan: “Het ligt aan de kruiden die je gebruikt. Net als met Indisch: je hebt heet en heet.”

Steeds eerder vraag

Een compleet, onbeperkt wildbuffet vind je vaak meer in het oosten van Nederland, vanaf de Veluwe. Maar het Westlandse wildbuffet groeit steeds meer uit tot een begrip in de regio, merken de ondernemers. Er wordt steeds eerder naar gevraagd, door enthousiaste eters die er vorig jaar al van genoten: “In september vroegen sommigen er al naar, met dertig graden,” vertelt Marcel lachend, die toen zelf nog helemaal niet aan de herfst dacht.

Moniek begrijpt het succes van het wildbuffet wel: “Het is heel relaxed en ontspannen. De gasten zijn lekker aan het kletsen, scheppen nog een keer op, blijven daarna doorkletsen. Buiten is het koud, maar binnen staan de open haard en kaarsjes aan. Na Sinterklaas staat de kerstboom erbij. Dat geeft een supergezellig sfeertje.”

Natafelen

Op de avonden van het wildbuffet kan er ook à la carte worden gedineerd. Reserveren is gewenst. Hebben gasten dan eenmaal een plekje aan tafel, zijn ze tot laat welkom, want hier geldt: “Natafelen zolang het gezellig is”.

Het wildbuffet wordt vanaf 18 oktober elke vrijdag, zaterdag en zondag opgediend voor 36,50 euro per persoon bij Paviljoen De Oase aan de Nieuwlandsedijk 20 in ‘s-Gravenzande. Telefoonnummer: 0174-414347 / 06-14820055 / 06-14820059. Website: www.paviljoendeoase.nl.