Sociaal bier met een verhaal bij Brouwerij De 7 Deugden

Shirley Brandeis

Schroten, maischen, wort, bovengisting. Enkele jaren geleden zei het Patricia grappig genoeg nog helemaal niets. Voor brouwer Garmt was het geen enkele reden om haar niet aan te nemen bij De 7 Deugden. De brouwerij is een sociale onderneming, staat er met grote letters op elke cadeauverpakking te lezen. Iedereen die er werkt heeft een kleine of grotere afstand tot de arbeidsmarkt. Iedereen heeft een verhaal. Ook brouwerijdirecteur Garmt Haakma, vroeger hoofd personeelszaken elders. Uit frustratie dat hij een jongeman met autisme geen plek kon bieden in het bedrijf waar hij dertien jaar geleden nog werkte, ging bij hem het roer om. In een tijd dat hij wel een biertje lustte, maar niets wist van het brouwproces. “Dat ik hier vandaag met grote tanks en al deze mooie collega’s lekker bier maak, had ik die ene nacht dat ik besloot dat het anders moest niet kunnen bedenken,” vertelt hij tussen de flesjes met namen als Stout Moedig, Dubbel Dik en Vuur Gloed. “Een vleugje steranijs en karamel,” vertelt Patricia bij deze laatste, haar favoriet.

Eén van de ketels van de brouwerij.

Aanwaaien

Ruim twee jaar geleden waaide ze aan, zoals vrijwel alle medewerkers ooit aan kwamen waaien. “Mijn man was jarig, ik kwam een cadeautje kopen. In een opwelling vroeg ik of ze nog iemand konden gebruiken.” Dat kon, want de enige eis die Garmt aan medewerkers stelt is dat ze graag willen. En Patricia, met enige beperking door een auto-ongeluk twee decennia eerder, wilde. Garmt: “Voor iedereen is hier iets te doen. Daarom koos ik in 2009 voor bierbrouwen. Het is een ambacht waaromheen veel gebeurt. Van brouwen en zakken sjouwen tot bottelen, etiketteren en flessen op de band zetten.” Op de achtergrond wordt tijdens het interview flink doorgewerkt aan de te vouwen cadeauboxen met zes verschillende bieren.

Deugden

Patricia’s enthousiasme bleek voor beiden een gouden greep. Garmt kreeg er een hardwerkende vrijwilliger bij, zij een doel in haar leven. “Met dit werk ben ik weer iemand. Iemand met collega’s. Ik heb weer iets te doen en te leren.” Afgelopen kerst brouwde ze voor het eerst zelfstandig, alleen dus, het bier. Voor een rondleiding voor de Westerpost draait ze ook haar hand niet om. ‘Als het niet kan zoals het moet, dan moet het zoals het kan’ is Garmts Friese antwoord op de vraag of zijn collega’s, allen met enige afstand dus tot de arbeidsmarkt, hem nooit laten zitten. “Nooit. Iedereen doet hier iets dat hij of zij kan. In eigen tempo en met mijn vertrouwen.” Dat vertrouwen, dat geloof in de medemens, is een van de zeven belangrijkste deugden in relatie tot de ander. Zie daar de oorsprong van de naam van de brouwerij. Patricia knikt. “Hier accepteren en respecteren we elkaar zoals we zijn. We zijn er voor elkaar. Dat zie je tegenwoordig niet overal op de werkvloer. Maar hier kan het nog.” Om er snel achteraan te zeggen: “In een gewoon bedrijf zijn ook aardige mensen, hoor. Maar daar worden je beperkingen en je grenzen toch snel weer vergeten.”

Biertovenaar

Garmt: “Ik wil hier gewoon graag dat ze doen wat ze kunnen. En lukt het niet, dan helpen we elkaar. Of maken we het morgen af.” Patricia: “Je wordt afgerekend op wat je kunt, niet op wat je niet kunt.” En dus wordt Henk, die de dingen graag op zijn eigen gekozen moment doet, de etikettenkoning genoemd. “Toen we nog met de hand etiketteerden kon hij wel dertig dozen van 24 flesjes op een dag plakken.” En Pascal, die door zijn autisme en ADD last heeft van een teveel aan prikkels, noemen ze de biertovenaar vanwege zijn creativiteit als het gaat om nieuwe smaken en recepten. Patricia kan er bevlogen over vertellen blijkt tijdens de rondleiding langs de enorme ketels. Om haar nek prijkt een hangertje met een bloemetje van de hopplant, een van de onmisbare ingrediënten voor goed bier. Lachend: “Wie had twee jaar geleden gedacht dat ik dat zou dragen. Ik niet!”

Brouwerij De 7 Deugden is gelegen aan de Akersluis 8D, naast de Molen van Sloten. Voor meer informatie over werken bij de brouwerij of over een rondleiding en/of workshop: info@de7deugden.nl of 020 667 3221. De winkel is geopend op maandag tot en met donderdag tussen 09.00 en 17.30 uur, op vrijdag tussen 09.00 en 18.00 uur en op zaterdag van 12.00 tot 18.00 uur.