Video | Klaas kiest voor opvallend bezorgconcept in Heerhugowaard met Os Steakhouse: ‘Maar één bestelling per keer’
HEERHUGOWAARD - Wat begon als een succesvol steakhouse, groeide tijdens de coronaperiode uit tot een bezorgconcept dat volledig draait om kwaliteit. Inmiddels bedient Os Steakhouse vanuit Middenwaard in Heerhugowaard dagelijks klanten die thuis willen genieten van grillgerechten op restaurantniveau. Dat is een uniek concept in de regio. Rodi Media ging langs bij eigenaar Klaas de Groot. Bekijk de videoreportage.
Klaas de Groot
Eigenaar Klaas de Groot opende Os Steakhouse oorspronkelijk als restaurant in Heiloo, waar het zich specialiseerde in vleesgerechten. Toen de coronamaatregelen de horeca hard troffen, besloot hij het roer om te gooien. Waar de overstap naar bezorgen voor veel ondernemers een tijdelijke oplossing was, bleek het voor Os Steakhouse juist een nieuwe richting.
Volgens De Groot beviel het bezorgen zo goed dat hij ervoor koos om het concept verder uit te bouwen. "We vonden het op de één of andere manier zó leuk, dat we daarin door zijn gegaan."
Tekst gaat verder onder de afbeelding.
Kwaliteit én snelheid
Vanaf het begin stond één uitgangspunt centraal: de kwaliteit van het restaurant moest behouden blijven. Daarom werkt Os Steakhouse met een opvallende bezorgmethode. Iedere auto rijdt slechts één bestelling tegelijk uit.
"Toen we besloten om te gaan bezorgen hebben we vanaf het begin gezegd: we doen één bestelling per auto. Nooit twee. Want als jij de laatste bent in de rij, dan ben je natuurlijk nooit tevreden."
Volgens De Groot zorgt die aanpak ervoor dat gerechten warm en in optimale conditie bij de klant aankomen. Deze werkwijze wordt inmiddels al jaren op die manier toegepast.
Alleen bestellen via eigen website
Wie bij Os Steakhouse wil bestellen, doet dat rechtstreeks via hun eigen website. Het bedrijf werkt bewust niet samen met bezorgplatforms zoals Thuisbezorgd.
De Groot legt uit dat voorspelbaarheid voor klanten daarbij een belangrijke rol speelt. "Als je thuis zit te wachten op een bestelling waarvan je niet weet wanneer die komt, dat vinden we eigenlijk persoonlijk het ergste wat er is."
Om die reden werkt het bedrijf met een gecontroleerd aantal bestellingen tegelijk. Wanneer de maximale capaciteit is bereikt, worden tijdelijk geen nieuwe bestellingen aangenomen. “Maar we zijn zo ingericht dat we heel veel tegelijk aankunnen”, vertelt De Groot erbij.
Tekst gaat verder onder de afbeelding.
Eigen sauzen als visitekaartje
Ook in de keuken wordt veel aandacht besteed aan kwaliteit. Zo worden sauzen altijd apart verpakt om te voorkomen dat vlees tijdens het transport doorgaart. Daarnaast worden alle sauzen in eigen huis bereid.
Volgens De Groot zit juist daarin een belangrijk onderdeel van de herkenbare smaak van Os Steakhouse. De mayonaise, dressings en andere sauzen worden zelf ontwikkeld en bereid. Vooral de huisgemaakte dressing op de salade ziet hij als iets waar hij bijzonder trots op is.
Spareribs als aanrader
Hoewel het menu draait om verschillende vleesgerechten, heeft De Groot een duidelijke favoriet voor mensen die voor het eerst bestellen. "De spareribs zijn subliem. Echt zalig. Af en toe moet je jezelf gewoon trakteren op de spareribs van Os."
Tekst gaat verder onder de afbeelding.
Met de vestiging in Heerhugowaard wil Os Steakhouse verder bouwen aan het succes dat eerder in Heiloo werd opgebouwd. Daarbij blijft de ambitie onveranderd hoog. "Mensen moeten de volgende dag nog wel een paar keer over nadenken hoe lekker ze gisteren hebben gegeten. Dat is wat we willen."
Deze content is onderdeel van een betaalde samenwerking.
Dit bericht is ook gedeeld via ons WhatsApp-kanaal van gemeente Dijk en Waard. Ook razendsnel het laatste nieuws in je app? Volg het Rodi-kanaal nu (anoniem) via deze link.
Meer nieuws uit Dijk en Waard?
Ontvang de laatste updates per mail — schrijf je hier in!
Heb je ook een nieuwtje? — Tip hier onze redactie