Incontro: Italiaanse gastvrijheid en ontmoeting

Sergio Bandelli kreeg zijn passie voor koken met de paplepel ingegoten van zijn moeder. Haar recepten vormen nog altijd de basis van veel gerechten. Daarnaast deed Sergio uitgebreide ervaring op in diverse restaurants in Italië en Nederland. Gerda Bandelli groeide op in een echte horecafamilie. Als dochter van de familie Krijnzen, Bantam in Hoogkarspel, stond zij al op jonge leeftijd in de zaak.

Meer dan alleen pizza en pasta

De naam Incontro - Italiaans voor ‘ontmoeting’ - verwijst naar de bijzondere momenten die mensen samen delen. Gelegen nabij een station, een plek waar dagelijks talloze ontmoetingen plaatsvinden, wil Incontro bijdragen aan mooie herinneringen. Authentieke gerechten zoals saltimbocca, osso bucco, risotto, polenta, caponata en tiramisu verschijnen regelmatig in Sergio’s proeverijen. Incontro bewijst daarmee dat de Italiaanse keuken veel meer te bieden heeft dan alleen pizza en pasta.

Pluk de dag

16 april jl. werd Sergio verrast met een bijzonder ‘I Hate Valentine’s’-feest ter ere van zijn 65e verjaardag. Met een knipoog naar de liefde werd hij ontvangen door vrienden en familie in maffiastijl. Als feestelijke afsluiting werd Sergio geridderd tot lid van ‘La Cosa Carpe Diem’ - de orde van ‘pluk de dag’. Met deze mijlpaal denkt Sergio ook na over de toekomst. Hoewel hij nog lang niet wil stoppen met koken, wil hij het rustiger aan gaan doen. Het restaurant staat te koop, met als wens dat het in Italiaanse handen blijft. Sergio ziet voor zichzelf een toekomst in Italiaanse catering en als chef op locatie.

Speciaal viergangenmenu

Ter ere van zijn ‘65 Shades of Italiaans’ wordt in mei een speciaal viergangenmenu ‘Carpe Diem’ aangeboden voor 29,50 euro. Maar eerst geniet Sergio van een welverdiende vakantie.