Een ware wijnontdekkingsreis bij de Sligro Purmerend
De Sligro-vestiging in Purmerend stond donderdagavond 12 maart volledig in het teken van wijn, smaak en beleving. Op het meubelplein verzamelden zich 75 liefhebbers voor een uitverkochte wijn- en spijsavond, georganiseerd voor leden van de wijnclub van de Sligro. Het thema van de avond: ‘Onbekend maakt bemind’.
De avond begon met een aperitief, waarna de gasten plaatsnamen aan lange tafels, zorgvuldig gedekt met meerdere wijnglazen, water en proefmateriaal. De setting vormde het decor voor een culinaire ontdekkingsreis langs minder bekende druivenrassen en verrassende smaakcombinaties.
Ontdekkingsreis in zes rondes
Om 19.00 uur trapte vestigingsdirecteur Nico Molenaar af met een korte introductie van de wijnclub en het programma. Vervolgens namen presentatoren Tim Monten en Neal Brondgeest het woord. Met zichtbaar enthousiasme namen zij het publiek mee langs zes wijnen, elk met een eigen verhaal. In rondes van ongeveer twintig minuten werden de wijnen gepresenteerd, toegelicht en geserveerd. Bij vier van de zes wijnen werd een bijpassend gerecht uitgeserveerd. Het tempo lag prettig: voldoende tijd om te proeven en te luisteren, zonder dat het langdradig werd. Het publiek hing zichtbaar aan de lippen van de presentatoren. Er werd aandachtig geluisterd naar de herkomst van de wijnen, de gebruikte druivenrassen en de gedachte achter de combinaties.
Wijn en gerecht versterken elkaar
De kracht van de avond zat in de combinatie van wijn en spijs. De gerechten, verzorgd door culinair adviseur Mario Bouwman en zijn team, waren verfijnd en met zorg samengesteld. Van ceviche van zeebaars tot sous vide gegaarde kip en een kaasplank met karaktervolle kazen: elk gerecht sloot naadloos aan op de wijn. De combinatie zorgde voor verrassende smaakervaringen. Soms versterkten wijn en gerecht elkaar, soms zorgde een contrast juist voor een nieuwe dimensie. Dat maakte dat gasten continu werden geprikkeld en uitgedaagd om anders te proeven.
Tekst loopt door onder afbeelding
Volgens Bouwman begint dat proces altijd bij de wijn. “We kijken eerst naar de wijn en daarna bedenken we welk gerecht daar het beste bij aansluit. Soms kiezen we bewust voor een tegenhanger om het spannend te maken.”
Thema met een duidelijke insteek
Het thema ‘Onbekend maakt bemind’ was bewust gekozen. “De avond draait om ontdekken. We serveren geen standaard wijnen, maar juist wijnen van minder bekende druivenrassen. We willen mensen inspireren en laten zien wat er allemaal mogelijk is”, vertelt Tim Monten, inkoper & assortimentsmanager wijn bij Sligro. Hij reist voor Sligro de hele wereld over om wijn te ontdekken en in te kopen. Die kennis deelde hij enthousiast met de leden van de wijnclub.
Neal Brondgeest, specialist in wijn en gedistilleerd binnen de vestiging, bedacht het concept voor de wijn en spijsavond. “Dit is het derde thema dat we organiseren en elke keer zien we meer animo. Alle avonden zitten vol. Het concept klopt: goede wijnen, goed eten en een duidelijke opzet.”
Wijnclub als verbindende factor
De wijn- en spijsavonden zijn onderdeel van de bredere wijnclub van Sligro. Leden ontvangen meerdere keren per jaar een selectie wijnen en krijgen toegang tot exclusieve evenementen zoals deze avonden. Met inmiddels meer dan tienduizend leden landelijk groeit de club gestaag. De proeverijen spelen daarin een belangrijke rol. Ze bieden niet alleen entertainment, maar zijn ook een manier om nieuwe klanten kennis te laten maken met het assortiment. Leden mogen namelijk een introducé meenemen. Dat maakt de avonden laagdrempelig en zorgt voor een gemengd publiek van ervaren liefhebbers en nieuwsgierige nieuwkomers.
Tekst loopt door onder afbeelding
Enthousiaste reacties van bezoekers
Dat de formule aanslaat, blijkt uit de reacties van aanwezigen. Thomas en Vicky uit Monnickendam waren voor het eerst aanwezig. “We geven elke wijn die we drinken een cijfer en er zaten er vanavond zeker twee bij die we straks gaan kopen. Het is leuk om nieuwe wijnen te ontdekken en je leert ook echt iets.” Voor het stel is het verschil met reguliere supermarktwijnen duidelijk merkbaar. “Het assortiment hier is gewoon beter en je krijgt goed advies. Dat maakt zo’n avond extra waardevol.”
Lilian uit Hoorn, die bezig is met een wijnopleiding, noemt de avond leerzaam. “Je hoort niet alleen over de smaken, maar ook over de herkomst en de wijnhuizen. Dat maakt het interessant.”
Ook terugkerende bezoekers zijn enthousiast. Twee bevriende stellen uit Purmerend bezochten de avond samen. “We zijn al eens eerder geweest en waren toen zo enthousiast dat we anderen hebben meegenomen. Het tempo, de presentatie en de combinatie met hapjes maken het compleet.”
Na de laatste ronde en een kort vragenmoment werd de avond rond 21.00 uur afgesloten. Voor veel bezoekers was dat nog niet het einde. Bij de kassa ontstond al snel een rij van gasten die de geproefde wijnen wilden aanschaffen.
Meer dan een proeverij
De wijn- en spijsavond in Purmerend laat zien dat het concept meer is dan een traditionele proeverij. Het is een avondvullende beleving waarin kennis, smaak en gezelligheid samenkomen. Door de combinatie van deskundige uitleg, culinaire gerechten en een doordachte opzet ontstaat een evenement voor een brede doelgroep. Van de beginnende wijnliefhebber tot gevorderde kenner.
Wie interesse heeft in deelname of lid wil worden van de wijnclub, kan zich melden bij de servicebalie van een Sligro-vestiging in de buurt. Meer informatie staat op www.sligro.nl/inspiratie/wijnen/wijnclub
