Pizza’s volgens origineel Napolitaans recept bij Basilico
Op dinsdag 8 april opent aan de Neckerdijk 5A in Purmerend Basilico Pizzeria. In het pand van voorheen Slijterij Breebaart worden met louter authentieke uit Italië afkomstige producten en volgens Napolitaans recept pizza’s bereid, zoals pizza’s gemaakt móeten worden. Om maar meteen te beginnen met het onderscheidend vermogen van Basilico. De eigenaars Vienna en Diego, beiden geboren en getogen in Napoli, alsmede pizzachef Guiseppe kunnen niet wachten tot het moment dat ze de klanten kunnen overtuigen van de hoogste kwaliteit van de ambachtelijke pizza’s die kakelvers en met een bodem om te zoenen uit de oven komen. Basilico wordt een typische take away zaak, al is er genoeg gelegenheid om heel relaxed een pizza aan een van de tafeltjes te nuttigen.
Gedreven drietal gaat aan de Neckerdijk voor optimale kwaliteit
Het zaadje voor de totstandkoming van Basilico is - hoe gek het ook klinkt - enkele kilometers verderop geplant. Om precies te zijn bij restaurant De Stallen. De eigenaars van de pizzeria kwamen al enige tijd in het restaurant aan de Koemarkt en raakten aan de praat met eigenaar Elmer van der Zee. Van het een kwam het ander en de realiteit is dat Van der Zee op de achtergrond meedenkt en helpt op de zaak op te starten. “Ik vind het leuk om start ups te helpen met het verwezenlijken van hun droom, want dat is waarom ze dit beginnen. En nog iets: in Purmerend is geen pizzeria als deze”, vertelt Elmer.
Schat aan ervaring
Terug naar de uitbaters, die veel ervaring meebrengen. Vienna heeft jarenlang in een pizzeria in het Italiaanse Napoli gewerkt, Diego is van oorsprong kok en Guiseppe is de ongekroonde koning van het maken van pizza’s en andere Italiaanse gerechten. Die gezamenlijke ervaring zorgt ervoor dat er aan de Neckerdijk 5A geen concessies worden gedaan aan kwaliteit. Neem alleen al het feit dat er de afgelopen weken nauwgezet gewerkt is aan het proces om met het juiste deeg de beste pizzabodem te maken.
Zoals gezegd kun je bij Basilico Pizzeria een keuze maken uit een van de vele soorten pizza’s, je kan deze bestellen, meenemen of ter plaatse opeten. Op termijn wordt gekeken of er mogelijkheden zijn om er een soort delicatessenzaakje met mooie Italiaanse producten voor thuis aan toe te voegen. Overigens komen alle andere producten bij Basilico, zoals water, frisdrank en pasta’s ook rechtstreeks uit Italië.
Bezorgen kan ook
Basilico Pizzeria is op woensdag gesloten. De openingstijden op alle andere dagen van de week zijn van 16.30 tot 21.30 uur. Het telefoonnummer is 0299 79 60 41. Laten bezorgen kan natuurlijk ook, dit wordt door Uber gedaan. Voor meer informatie kijk op www.basilicopizzeria.nl
