Toen Jeroen Klop en zijn vrouw Anita met Smaak & Meer de catering verzorgden voor de vorige eigenaar van de Delflandhoeve, zeiden ze wel eens tegen elkaar dat de locatie aan de Schie een heel gave werkplek zou zijn. De twee noemen het dan ook ‘positieve karma’ dat ze nu als vaste cateraar gevestigd zijn op de Delflandhoeve. 

“Het kwam op ons pad toen de vorige eigenaar aangaf de camping en evenementen locatie te willen verkopen en vroeg of wij interesse hadden. Een camping runnen sprak ons niet zo aan, maar mijn broer Jasper en schoonzus Kim wel. Zij hebben de camping overgenomen en zijn de eigenaar van de Delflandhoeve. Wij zijn de vaste cateraar van het evenementengedeelte, en doen naast catering in onze eigen locaties ook die bij bedrijven en particulieren.”

Smaak & Meer blijft

Jeroen maakt daarbij meteen duidelijk, dat Smaak & Meer aan de Govert van Wijnkade 20 in Maassluis gewoon blijft bestaan. “In Maassluis is onze kookbasis, waar ook alle voorbereidingen plaatsvinden. In de Delflandhoeve is de zogenaamde Aftik Keuken.”

Jeroen en Anita verzorgen met een team van zes vaste- en zo’n veertien oproepkrachten de catering op bruiloften, andere feesten en zakelijke evenementen op de Delflandhoeve. Als vaste cateraar kregen zij de vrijheid om een eigen invulling aan hun locatie te geven. Zo hebben ze hun evenementen ‘slecht weer-proof’ gemaakt door middel van een luxe stretchtent, inclusief buitenkeuken. Het ontwerp van Jeroen en zijn vader zorgt sowieso voor meer plek naast de binnenruimte Verder is er een nieuwe gietvloer gestort, is het terras vernieuwd en is de binnenkeuken verbouwd.  

Tipi van de sluier

Dat het werkt blijkt uit de statistieken. “Op 23 mei was onze eerste bruiloft, en inmiddels hebben we er ieder weekend 2 gehad”, aldus Anita. Ook heeft er al een aantal zakelijke vergaderingen plaatsgevonden. “Gasten die hier hun feest komen boeken, hebben een klik met de natuurlijke locatie, met ons, en het biologisch en duurzaam cateren, zonder smaakversterkers”, vertelt Jeroen. “Het zijn mensen die bij wijze van spreken op blote voeten trouwen. Wij hebben de gesprekken met hen gedaan tijdens onze verhuizing, en zij hebben blind vertrouwen getoond in de locatie en in ons. We koken het diner op maat, na afstemming wat men lekker vindt. Er is dus geen vast foodboek om uit te kiezen. Muziek regelt het bruidspaar in principe zelf, en buiten moet dit akoestisch zijn in verband met de camping. Na het feest kan men blijven slapen in de veertien tipi-tenten op het campingveld. Wij noemen dit niet voor niets een ‘tipi van de sluier’. De volgende ochtend brengen wij met een busje ontbijt op het veld, de zogenaamde ‘brakke brunch’!”

Koks welkom

Voor verjaardagen bedenkt het team activiteiten als workshops, en voor een zakelijke bijeenkomst zijn een beamer, projector en geluidsinstallatie aanwezig. Tot half september zijn alle weekenden volgeboekt, waarbij op zondagen nog wel ruimte is voor een familiefeest of barbecue. Aangezien de locatie jaarrond open is, worden al plannen gemaakt voor bijvoorbeeld winterbarbecues. Ook een Italian brunch, waarvoor je je kunt inschrijven via de socials, is in de maak. Koks zijn dan ook welkom om het team te komen versterken. Het team, waarin de kinderen van Jeroen en Anita overigens ook meedraaien. “De oudste van de drie zit in de zaak, en voor de jongste is het een bijbaan. Wat het werken hier zo leuk maakt? De vrijheid om je heen en bij de invulling van je werkzaamheden. En de terugkoppeling van de gasten. De service en het eten zijn boven verwachting hebben we ons laten vertellen!”