In memoriam: Jan Willem van Doorn bepaalde mede de identiteit van De Waal

Door Kor Kegel

Eendenborstfilet met sinaasappel-pepersaus, of sukade gestoofd in Westmalle-dubbel, zoete-aardappelpuree met gegrilde groene asperges, geitenkaas en rode biet – hij had zelf net zo lang geëxperimenteerd in de keuken, tot hij de gasten van De Waal in verrukking ko brengen. Zijn spaghetti carbonara week af van het gangbare, net als de Spaanse gehaktballetjes en de mosterd-preisoep. Dit weekend zal het allemaal nog eens op tafel komen.

Jan Willem, op zaterdag 14 oktober 1961 geboren in Spijkenisse, kwam in 1996 te werken bij het café aan de Waalstraat. In 2001 ging hij wat anders doen, maar in 2005 keerde hij terug om niet meer weg te gaan. Hij woonde in de Vettenoordsepolder en zelfs in de laatste maanden dat hij zieker werd, kwam hij nog elke dag naar De Waal voor een praatje en een glaasje. Hoewel hij in het café achter de schermen werkte, had hij veel vrienden, zegt eigenares Marjon van Neuren. In speciale gevallen serveerde hij zelf wat hij bereid had. Er waren gasten die het liefst kwamen als JW in de keuken stond. “Je kunt gerust stellen dat Jan Willem mede de identiteit van De Waal bepaald heeft”, zegt ze.

Hij had een zoon en een dochter. Zijn favoriete vakantieoord was Terschelling en hij overwoog af en toe om daarnaartoe te verhuizen, maar dan zou het geen vakantie meer zijn en dat is toch anders. In zijn vrije tijd was hij kunstschilder. In 2006 was hij begonnen met schilderen, expressionistisch, en dat deed hij niet onverdienstelijk. Het leidde tot tentoonstellingen in New York en op Terschelling en uiteraard ook in café De Waal en het kleinste kunsthalletje ter wereld, Largo in de Stationsstraat 146, midden in zijn VOP. “Hij deed zijn action painting geheel op gevoel en vaak met muziek aan”, weet Jorien van der Gaag, gastvrouw van De Waal.

Op zondag 4 oktober wordt in een woonhuis aan de haven een expositie geopend, waar vrienden en familie van JW hem herdenken.