Maasdijkse bakker maakt kans op landelijke titel: ‘Deze aardbeienslof wil iedereen proeven’

De verkiezing trekt jaarlijks tientallen bakkers, patissiers en chefs uit heel Nederland. Dit jaar schreven vijftig deelnemers zich in. Een vakjury koos daaruit de tien beste aardbeiensloffen op basis van smaak, presentatie, originaliteit en vakmanschap.

Top 10 Nederland

Roy van Etten wist volgens de jury indruk te maken met een opvallend opgebouwde aardbeienslof. De creatie bestaat onder meer uit een roomboter slofbodem met citroenfrangipane, aardbeienconfiture, Zwitserse room met vanille en een krokante laag met aardbeiencouverture en feuilletine.

De jury noemt de slof “een uitgesproken en verfijnde smaakbeleving waarin vakmanschap en creativiteit samenkomen binnen een klassieke basis”.

Stemmen via Instagram

Naast een juryprijs is er dit jaar ook een publieksprijs. De finalist met de meeste likes op Instagram wint die titel. Stemmen kan via het Instagramaccount van Prestige Fruit:
https://www.instagram.com/prestigefruit/

De winnaars worden op donderdag 28 mei bekendgemaakt.

Strenge eisen

De deelnemers moesten zich aan duidelijke regels houden. Zo moest elke aardbeienslof tussen de 450 en 900 gram wegen, in een standaard sloffenring van 24 centimeter passen en minimaal 150 gram Nederlandse Prestige-aardbeien bevatten.

Volgens juryvoorzitter en meester-patissier Hidde de Brabander draait de wedstrijd vooral om de combinatie van techniek en creativiteit. “Binnen de richtlijnen van de wedstrijd wordt creativiteit zeker beloond,” aldus De Brabander.

Grote aandacht

De verkiezing wordt georganiseerd door Prestige Fruit en Beko Groothandel. De winnaar van vorig jaar liet eerder weten dat de titel direct merkbaar was in de verkoop. “De winst van De Beste Aardbeienslof heeft ervoor gezorgd dat de aardbeienslof nog harder loopt.”