25 jaar Banketbakkerij Versteeg: koeken, taart, brood én liefde

Sander en Valentina zijn de trotse eigenaren van de bakkerij. Zij namen het 25 jaar geleden over van Gert-Jan Versteeg en Ans Versteeg. Zij richtten de zaak in 1975 op en namen in 2001 na 26 jaar afscheid. Het enige dat écht veranderd is toen Sander en Valentina de zaak overnamen, is dat zij het compleet opnieuw mochten inrichten. Als je kijkt naar de producten en de visie dan is er vrijwel niets veranderd.

Liefde voor het vak en voor elkaar

In 1987 kwam Sander als 17-jarige in de bakkerij werken en leren. In de loop der jaren heeft hij de fijne kneepjes van het vak geleerd en de nodige diploma’s gehaald. Valentina kwam het team in 1989 versterken als verkoopster in de winkel. In de bakkerij ontstond niet alleen de liefde voor het vak, maar ook de liefde voor elkaar. De droom om samen een eigen banketbakkerij te beginnen ging in 2001 in vervulling.

Drie generaties klanten

Banketbakkerij Versteeg kent een vaste klantenkring die er al vanaf het eerste uur bij is. ‘‘Er zijn klanten die nu in de winkel komen, die hier als kind al kwamen met hun ouders. Nu komen zij zelf met hun kinderen of met hun eigen ouders, omdat die nu minder mobiel zijn. Het is zo leuk om te zien dat deze klanten al drie generaties lang bij ons komen.’’

Klassiekers maken comeback

Wat betreft de producten, is er in de afgelopen 25 jaar niet veel veranderd. Heel veel producten zijn nog steeds precies hetzelfde als toen Sander en Valentina de bakkerij 25 jaar geleden overnamen. Sander: ‘‘Iets wat goed is moet je niet veranderen. Natuurlijk zijn er in de loop der jaren ook nieuwe producten bijgekomen, maar ook weer verdwenen.’’ In het jubileumjaar komen een paar klassiekers tijdelijk terug in de schappen, waaronder bananensplit en apfelstrudel.

Jarenlange tradities

Aan jarenlange tradities geen gebrek bij Banketbakkerij Versteeg. ‘‘We hebben natuurlijk ook tradities, bijvoorbeeld met het EK- of WK voetbal. Dan is er de bekende oranjetompouce. Deze zijn niet gevuld met banketbakkersroom, maar met onze eigen oranje sinaasappelvulling. Onze oliebollen, appelflappen en appelbeignets tijdens de kermis en Oud & Nieuw’’, legt Sander uit.

Uitgeester kruidcake en Molen de Kat koeken

Sander en Valentina maken een hoop lekkernijen waar het hele dorp dol op is. Natuurlijk zijn er een aantal specialiteiten die extra geliefd zijn. ‘‘Onze specialiteiten zijn de Uitgeester kruidcake, Molen de Kat koeken en Wienercafé taartjes. We hebben ook een aantal zelfbedachte en -gemaakte producten. Schuimtulpen en koekjes in emoji’s en andere figuurtjes.’’

Lange dagen hard werken

Een gemiddelde werkdag is lang in de bakkerij. ‘‘Ik begin rond 06.00 uur’’, legt Sander uit. ‘‘Eerst maak ik gebakjes en taart en vul ik de gebakkast en leg alle koek en cake op de toonbank. Het brood moet natuurlijk ook in de schappen. Mensen bestellen ook taarten. Die maak ik gereed en daarna is de planning eigenlijk elke dag anders.’’ Valentina kan ‘s morgens iets later opstaan. ‘‘Valentina begint om 08.15 uur, dan is de winkel al open. Zij pakt bestellingen in, helpt klanten en bezorgt bestellingen. Ik help zelf ook mee in de bakkerij met van alles en nog wat. De winkel sluit om 18.00 uur en dan zit de werkdag erop.’’

Mooie momenten om te koesteren

‘‘De afgelopen 25 jaar zijn omgevlogen’’, vertelt Sander. ‘‘Een bakkerij is heel belangrijk in een dorp. Niet alleen voor de dagelijkse producten, maar ook voor menselijk contact. Er zijn zóveel mooie momenten: van een praatje tot een luisterend oor. Een klein gebaar, zoals een bos bloemen, een doosje chocolade, een tekening, een foto van een gelukkig bruidspaar, een helpende hand in drukke tijden of een compliment zijn écht belangrijk.’’

Sander en Valentina hebben het 25-jarig jubileum gevierd met vrienden, familie, werknemers en oud-werknemers.