Honselse slager weer kanshebber voor ‘Lekkerste Bal Gehakt’

Voor Groenewegen is het niet de eerste keer dat hij in de schijnwerpers staat met zijn gehaktballen. Vorig jaar eindigde hij op de derde plek en in 2022 behaalde hij zelfs een vierde plaats. Deze hernieuwde nominatie ziet hij als een bijzondere eer. “Het blijft speciaal om opnieuw bij de besten te horen. We maken de gehaktbal hetzelfde als vorig jaar, maar het kan om de kleinste details gaan, zoals een klein bruin plekje”, vertelt Groenewegen.

De wedstrijd, georganiseerd door de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS), kent strenge criteria. De jury let op de smaak, geur, kleur, samenstelling en zelfs de vorm van de gehaktballen. Volgens juryvoorzitter Ron Kinkelaar is de concurrentie dit jaar bijzonder sterk. “Het niveau ligt hoog, de finalisten zitten qua kwaliteit dicht bij elkaar,” aldus Kinkelaar.

Geheim van de Honselse gehaktbal

Wat maakt de gehaktbal van Groenewegen zo bijzonder? Volgens de slager draait alles om kwaliteit en ambacht. “We gebruiken verse ingrediënten en losse kruiden zoals peper en zout, in plaats van mixen. Ook voegen we wat extra varkensvlees toe voor een vollere smaak,” legt hij uit. Groenewegen benadrukt dat te veel paneermeel een gehaktbal stug kan maken. “Hoe minder, hoe beter,” zegt hij. Daarnaast moet een goede gehaktbal volgens hem in de jus liggen.

De wedstrijd is niet alleen een kwestie van eer, maar heeft ook invloed op de verkoop. Na eerdere successen zag Groenewegen een stijging in de vraag naar zijn gehaktballen. “Mensen kwamen van heinde en verre om ze te proeven. Ook bestellen bedrijven nu broodjes bal voor hun medewerkers,” vertelt hij.

Uitreiking in oktober

Op 1 oktober wordt bekend of Groenewegen dit jaar met de hoofdprijs naar huis gaat. Voor de slager zou het een bekroning zijn op zijn werk. “Het is altijd spannend, maar het blijft vooral leuk om mee te doen. De reacties van klanten maken het de moeite waard,” aldus Groenewegen.

De uitreiking vindt plaats tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Amsterdam. Of Groenewegen zijn positie kan verbeteren ten opzichte van vorig jaar, wordt die dag duidelijk. Tot die tijd blijft de spanning stijgen in Honselersdijk.