Video | Kees Baars jr. maakt ijs vol met passie en ambitie bij IJsie Prima: ‘je vertaalt alles wat je ziet naar ijs’
CALLANTSOOG - Kees Baars jr. van IJssalon IJsie Prima uit Callantsoog heeft in het Italiaanse Bologna een Europese prijs gewonnen tijdens het Gelato Festival World Masters. Met zijn creatie Seaside Delight wist hij de jury te overtuigen. Na zijn succesvolle avontuur in Italië ging Rodi bij Kees langs in Callantsoog. In de video bovenaan dit artikel vertelt hij over zijn passie voor het ijsmakersvak, de ambachtelijke werkwijze binnen het familiebedrijf en hoe drie generaties Baars niet voor het eerst een prijs in de wacht sleepten.
Seaside Delight
De inspiratie voor deze bijzondere ijssmaak kwam vanuit de streek waar IJsie Prima gevestigd is: ‘het genot van de kust’, zoals Baars het noemt. Mascarpone vormt de volle en romige basis van het ijs. Verder proef je een saus van lokale duindoornbessen en is er krokante amandel met zeezout aan toegevoegd. Om het af te toppen een merengue van zeekraal, waarmee je het ziltige van de zee kunt proeven.
Familie en vakmanschap
Al decennialang is IJsie Prima een begrip in Callantsoog. En dat komt de familie Baars niet zomaar aanwaaien, daar langs de kust. Kees Baars is altijd bezig met ijs en de smaken continu aan het verbeteren: ‘Overal waar ik kom, waar ik iets proef, waar ik iets zie, vertaal je dat toch altijd naar ijs.’
‘Ik vind het mooi om ook een gevoel te kunnen vangen in een bolletje’, vertelt Baars. Hij gaat verder: ‘Mensen komen even tien minuten genieten van een ijsje. En dan is het niet alleen de smaak die je proeft, maar ook het gevoel. Ik vind het leuk om daar de uitdaging en creativiteit in te zoeken.’
Maart 2026
Om de prijswinnende ijssmaak van IJsie Prima te proeven zul je nog even moeten wachten. De ijssalon uit Callantsoog is gesloten van november 2025 t/m februari 2026. In maart wordt er groots uitgepakt na het winnen van de Europese prijs. ‘Dat gaan we zo brengen dat niemand er meer omheen kan en het ijs lekker kan komen proeven!’, sluit Baars af.
Dit bericht is ook gedeeld via ons WhatsApp-kanaal van gemeente Schagen. Ook razendsnel het laatste nieuws in je app? Volg het Rodi-kanaal nu (anoniem) via deze link.
Meer nieuws uit Schagen?
Ontvang de laatste updates per mail — schrijf je hier in!
Heb je ook een nieuwtje? — Tip hier onze redactie