Bjorn is vrijwilliger bij restaurant Hutspot: ‘Ik wil dat alles naar wens is voor de gasten’

Door Christianne Keijzer

Aan de Kloosterplaats in Schiedam ligt het sfeervolle restaurant Hotspot Hutspot Schieham, waar je tegen een schappelijke prijs kunt lunchen, borrelen of dineren. Het is een sociale en duurzame onderneming, waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt werken en die de kans krijgen om zich verder te ontwikkelen. Op woensdag en zaterdag kun je bediend worden door vrijwilliger Bjorn. “Ik werk hier met veel plezier”, vertelt hij met trots.

Van IT’er naar horecavrijwilliger

Via zijn zwager en eigenaar Bob Richters kwam Bjorn in 2014 te werken bij stichting Hotspot Hutspot op locatie Schiebroek. “Ik ging op aanraden van mijn zus een keer kijken en ben niet meer weggegaan.” Hij heeft op meerdere locaties gewerkt, maar sinds 2021 is hij trouwe gastheer bij Hutspot in Schiedam. Onder leiding van manager Guy werkt hij met collega’s, die allen wat meer moeite hebben om een reguliere baan te hebben.
Bjorn vertelt openhartig zijn levensverhaal. “Ik heb vroeger HBO-IT gestudeerd en na het behalen van mijn diploma even als IT-er gewerkt.” Een reis van tien maanden door Nieuw-Zeeland en Australië zorgden voor een tijdelijke onderbreking, waarna hij terugkeerde naar zijn oude werkgever. In 2006 viel hij echter ziek uit en twee jaar later werd hij volledig afgekeurd. “Ik heb schizofrenie en last van psychoses.” Regulier werk is voor hem niet meer mogelijk.

Twee vrijwilligersbanen

Het vrijwilligerswerk is voor Bjorn een fijne dagbesteding. Naast het werk voor Hutspot werkt hij ook nog op dinsdag en donderdag als vrijwilliger bij Bouwmaat in Schiedam. “Daar kan ik heel gestructureerd werken. Ik moet de retourartikelen terug in de juiste vakken leggen, nieuwe producten bijvullen en spiegelen.”

Oog voor detail

Zijn hart ligt echter meer bij het werken bij Hutspot. “Ik ben een mensen-mens en wil graag, dat alles naar wens is voor de gast”, vertelt hij. “Bjorn ziet heel snel, wat er ontbreekt en wat besteld moet worden”, vult Guy aan. “Hij heeft ook oog voor details, zoals vingerafdrukken op het glaswerk. Dan gaat hij dat gelijk schoonmaken. Maar buiten dat is Bjorn vooral een gezellige collega. Hij houdt van grappen maken en lekker ouwehoeren”, lacht Guy.
De collega’s met wie Bjorn samenwerkt, werken daar inmiddels ook al jaren, waardoor ze goed op elkaar zijn ingespeeld. Soms vindt hij het wel lastig als er iets verkeerd gaat. “Dan moet ik hem er op wijzen, dat hier fouten gemaakt mogen worden”, zegt Guy.

Bjorn heeft veel geleerd bij Hutspot. “Vroeger smeet ik als het ware een bord zo op tafel”, lacht hij. Hij heeft ondertussen een cursus Basisvaardigheden Horeca gevolgd. “Ik weet nu wat mise-en-place betekent en wat poleren is. Dat laatste is het oppoetsen van bestek.”

Feestdagen als hoogtepunten

Af en toe doet hij wat extra werk, wanneer er een feest is of bij een speciaal evenement, zoals pas geleden met Koningsdag. “Dat vind ik nog het leukste om te doen. Aan de ene kant is dat wel heel druk. Dan heb ik moeite met het overzicht houden en krijg ik een beetje stress. Maar ik vind het ook heel gezellig.”

Op dit moment verblijft Bjorn bij GGZ Delfland in Schiedam en staat hij op de wachtlijst voor Beschermd Wonen aan de 1e Tuinsingel. “Ik verwacht binnen een jaar daar naar toe te kunnen verhuizen. Dan kan ik straks mooi lopend naar mijn werk.” Wat Bjorn nog als laatste kwijt wil. “Tegenwoordig hebben we een professioneel koffiezetapparaat, waar je een goede cappuccino en espresso mee kan maken voor de gasten”, vertelt hij met trots.