'Ik kijk terug op een positieve ervaring' - Schopt Brian Beuker het van Slager tot Chef?
JULIANADORP - "Ik ga erheen en misschien leer ik iets. Of misschien wel niets en wordt het gewoon een leuke dag." Met deze instelling nam Brian Beuker (20) onlangs deel aan het televisieprogramma 'Van Slager tot Chef' waarin hij zondag 30 oktober vanaf 16.30 uur te zien is bij RTL4. "Ik kijk terug op een positieve ervaring waarin ik ben bijgestaan door een leuke crew." Hoe brengt de enthousiaste slager in opleiding het er zondag van af?
'Van Slager tot Chef' is een gezellig en informatief televisieprogramma van RTL4 waarin het ambachtelijke werk van de Nederlandse slagers centraal staat. Per aflevering laten twee leerling slagers hun slagersvaardigheden zien en krijgen ze van televisiekok Mathijs Vrieze een culinaire uitdaging. De winnaars mogen in januari mee op een internationale inspiratiereis. Het programma wordt gepresenteerd door Corine Boon. In dit tweede seizoen van het programma staan zondag de in Winkel woonachtige Brian Beuker en Danouscha Poelsma (22) uit Wieringerwerf centraal. "Ja, toevallig sta ik tegenover een kandidaat die net als ik uit Noord-Holland komt en ze zit ook nog bij me in de klas", meldt Brian onder zijn koffiepauze bij Keurslager Jos Koeleman in Julianadorp waar de slager in opleiding sinds een jaar naar volle tevredenheid werkt. "Ik leer onwijs veel bij Jos. Maar dat kan ook niet anders in een bedrijf dat dit jaar tot beste Keurslager van Noord-Holland is uitgeroepen."
Werkgever Jos hoort een en ander van zijn pupil glimlachend aan. "Brian is een enthousiaste medewerker die niet alleen een vakman gaat worden, maar het ook prima doet in de winkel. Hij kan heel goed met klanten omgaan", meent Koeleman die ook alweer een jaartje of 20 meedraait in het slagersvak. Ooit begonnen bij zijn vader in 't Zand, runde hij later een slagerij in de plaatselijke supermarkt, waarna hij zeven haar geleden verkaste naar winkelcentrum De Riepel in Julianadorp. "We begonnen met vier medewerkers en draaien de winkel nu met dertien man", meldt hij niet zonder trots. "Ja en het predicaat 'Keurslager van Noord-Holland' is de kers op de taart natuurlijk. Als je uit 45 keurslagers wordt gekozen, zegt dat wel iets over de kwaliteit van je aanbod. We gaan hier louter voor smaakvolle, betrouwbare producten waarvan de herkomst bekend is."
Idols
Naast zijn baan in Julianadorp is Brian Beuker nog in opleiding en dat geldt voor alle kandidaten die meedoen aan het programma 'Van Slager tot Chef'. Via via werd de leerling slager op het RTL4 programma gewezen, waarna hij de stap waagde. "Nadat ik foto's van mezelf had opgestuurd moest ik naar een screening in Rotterdam. Het ging daar net als in Idols. Ik stond op zo'n kruis midden in een ruimte tegenover vier man, waaronder de studiodirecteur en Mathijs Vrieze. Ik moest daar mijn verhaal vertellen en er werden allerlei vragen gesteld. Daarna volgde een fotoshoot en werd me verteld dat ik een van de zestien kandidaten ben die op televisie komt. Ook heb ik zelf een introductiefilmpje moeten maken en dat heb ik op het strand gedaan", zegt Brian die in augustus de opnamen voor het zondag uit te zenden programma afrondde bij een collega-slager in Den Helder. "Elke uitzending heeft een thema. Wij kregen als opdracht het werken met lamsvlees en Arabische kruiden. We moesten een lammetje uitsnijden en dat had ik nog nooit gedaan, maar gelukkig Danouscha ook niet. Ook moesten we lamsracks prepareren, het vlees bereiden en er echt iets lekkers van maken."
Hoe dat afliep is zondag vanaf 16.30 uur te zien op RTL4. En hoe het afloopt met de carrière van Brian Beuker? "Ik weet het nog niet. Misschien wordt het een eigen slagerij, maar vertegenwoordiger in het versvak lijkt me ook wel wat. Ik moet eerst mijn papieren maar eens halen en zorgen dat ik een goede vakman word", klinkt het nuchter. "Je weet tenslotte toch niet wat de toekomst brengt."
Meer nieuws uit Den Helder?
Ontvang de laatste updates per mail — schrijf je hier in!
Heb je ook een nieuwtje? — Tip hier onze redactie