Deze Haarlemse slagerij sluit na 30 jaar de deuren
HAARLEM - Na dertig jaar vakmanschap, gezelligheid en vaste gezichten komt er een einde aan Slagerij Peter van der Gragt. Op zaterdag 21 februari 2026 opent de geliefde slagerij aan het Prinses Beatrixplein voor de allerlaatste keer haar deuren. Voor veel klanten, jong en oud, betekent dit het afscheid van een vertrouwde plek waar zij al jarenlang komen voor hun vlees, verse maaltijden en befaamde broodjes.
Door Eva Sminia
Peter van der Gragt bouwde in drie decennia een grote en loyale klantenkring op. Niet alleen buurtbewoners, maar ook klanten van verder weg wisten de slagerij te vinden. De winkel staat bekend om zijn heerlijke grillworst, schnitzels, zelfgemaakte gerechten en vers belegde broodjes. Minstens zo belangrijk waren de persoonlijke aandacht, het deskundige advies en het praatje aan de toonbank. “Een schaaltje met plakjes worst erbij maakte het bezoek helemaal af”, aldus menig vaste klant.
Een bewogen periode
De afgelopen jaren waren voor Peter intens. Twee jaar geleden overleed zijn vrouw, met wie hij de slagerij samen runde. “We deden het echt samen. Als dat wegvalt, wordt alles anders”, vertelt hij. Ook zijn dochter, die altijd meewerkte in de winkel, moest door gezondheidsproblemen stoppen. Daardoor kwam Peter er steeds vaker alleen voor te staan, al kreeg hij hulp van een oud-collega die hem bijsprong.
Daarbij komt dat de huur van het pand is opgezegd en dat er in de toekomst geen plek meer is voor een slagerij op deze locatie. Op 61-jarige leeftijd voelt opnieuw investeren niet meer realistisch. “Over vijf jaar ga ik niet nog een keer alles opbouwen. Je krijgt geen financiering meer en je lichaam gaat ook meespelen.”
Het juiste moment
Toch overheerst bij Peter het gevoel dat dit het juiste moment is om afscheid te nemen. “Het voelt als een fantastisch moment”, zegt hij. Doordat hij gedwongen moet stoppen, heeft hij recht op een uitkering, iets wat anders niet mogelijk was geweest. “Daar heb ik dan toch nog een klein beetje geluk mee.”
Helemaal stilzitten is hij overigens niet van plan. “Als er straks ergens een slager in nood is en ik kan helpen, dan doe ik dat graag.” Maar eerst sluit hij een belangrijk hoofdstuk af.
De klanten gaan het meest gemist worden
Wat hij het meeste gaat missen? Daar hoeft Peter niet lang over na te denken. “De klanten.” Sommigen komen al dertig jaar bij hem over de vloer. “Als ik nu op zondag alleen thuis zit, merk ik hoe erg ik dat contact mis. Ik ben liever onder de mensen.”
Op 21 februari komt er geen groot afscheidsfeest. Peter houdt het bewust klein. “Ik ga met mijn personeel iets doen, maar verder is het gewoon de laatste dag’’, zegt hij met een glimlach.
Haarlemse docent blijft lesgeven na pensioenleeftijd: ‘Ik ben nog niet klaar om te stoppen’
Kwaliteit en grillworst
Wat hoopt hij dat mensen zich blijven herinneren van zijn slagerij? “Mijn kwaliteit”, zegt hij resoluut. En natuurlijk zijn grillworst. “Iedereen wil het recept weten, maar dat gaat mee het graf in”, grapt hij.
Wie nog een laatste keer wil langskomen voor een broodje, een praatje of die beroemde grillworst, heeft daar tot 21 februari 2026 de kans voor.
Dit bericht is ook gedeeld via ons WhatsApp-kanaal van Haarlem. Ook razendsnel het laatste nieuws in je app? Volg het Rodi-kanaal nu (anoniem) via deze link!
Meer nieuws uit Haarlem?
Ontvang de laatste updates per mail — schrijf je hier in!
Heb je ook een nieuwtje? — Tip hier onze redactie