Dé kookwinkel van Waterland heet Kookplus
Zijn de kant en klare maaltijden in opmars en leggen de thuiskoks het af tegen het ‘eetgemak’? Het zou zo maar kunnen. Wie in de supermarkt loopt krijgt al snel de indruk dat kant en klaar dé trend is. En zodra je het wereldwijde web opgaat dan vliegen de ‘thuisbezorgers’ je haast om de oren. Is zelf in de keuken staan dan helemaal uit? Opvallend is het daarentegen dat op de televisie dagelijks te zien valt hoe fijn en lekker het is om zelf in de pannen te roeren. Robert, Miljuschka, Rudolf zijn immers niet van het scherm te slaan. Wat is feitelijk de actuele stand van zaken? Daarover ging Regio Zaken in gesprek met Natascha van Kookplus, de kookwinkel in Purmerend.
In de aan de Gedempte Singelgracht gevestigde winkel kijk je je ogen uit. Potten en pannen in overvloed, messen en snijplanken, ach je kunt het zo gek niet bedenken of het ligt in de Kookwinkel. Voor iedereen met een passie voor eten is Kookplus een heus paradijs. Misschien is het de stelling met het kleurrijke keramiek die de aandacht trekt, of de olijfolie volgens geheim recept, de koffiemachines, de pepermolens, de kaasschaven of het uitgebreide assortiment glasservies. Wat de liefhebber van koken, bakken en vooral uitgebreid tafelen ook zoekt, voor de eigen culinaire identiteit moet je aan de Gedempte Singelgracht zijn.
Reputatie tot ver voorbij Purmerend
Dertien jaar geleden begonnen Natascha en Harry de winkel. Inmiddels heeft de winkel een reputatie die ver over de grenzen van Purmerend reikt. Veel mensen uit de hoofdstad weten de winkel te vinden. En ook uit de kop van Noord Holland komen relatief veel klanten. Een zaak als Kookplus is vanwege het zeer uitgebreide assortiment en de deskundige adviezen redelijk uniek te noemen.
“Je kunt”, aldus Natascha “natuurlijk bij een webwinkel een dure pan bestellen, maar dan weet je nog niet of die pan wel past bij jouw kookplaat of gaskomfoor. Het is van belang om te weten welke soort pan bij jouw kooktoestel past. De gebruikte warmtebron is van doorslaggevende betekenis bij het gebruik van een pan. Wij kunnen daaromtrent het goede advies geven. En het gebruik van de juiste pan zorgt er ook voor dat de voedselkwaliteit optimaal blijft, dat het voedsel niet verpieterd in de pan. Vanzelfsprekend zijn alle pannen in ons assortiment Pfas vrij. Wist je trouwens dat uit hoe meer lagen een pan bestaat des te geringer het energiegebruik geringer wordt?”
Thuis royaal tafelen
Zoals eerder gemeld zie je in de supermarkten steeds meer kant-en-klare maaltijden. Is er sprake van een soort tweedeling wat eten betreft? Kiest de ene helft van de bevolking voor kant-en-klaar en de andere helft voor zelf koken en bakken en vooral voor gezond en uitgebreid tafelen? Natascha: “Zo kun je het wel stellen. De mensen die wij als de echte liefhebbers zien, weten ons te vinden. Zij kiezen er veelal voor om thuis met familie en vrienden royaal te tafelen. Je moet ook begrijpen dat aan buiten de deur eten vandaag de dag een stevig prijskaartje hangt. In plaats daarvan kiest men dan liever voor mooi servies en kwalitatief goed keukengerei. Spullen waar je jaren plezier van hebt.”
Is er naast de winkel ook nog een webwinkel?
Natascha: “Nee, en dat is een hele bewuste keuze. Wij verkopen mooie spullen en vinden het van groot belang dat we over het gebruik ervan het juiste advies kunnen geven. Dat krijg je niet voor elkaar via een website. Onze klanten weten dat en waarderen dat.”
Geen seizoensinvloeden
Is er ook sprake van seizoensinvloeden?
“Eigenlijk niet. Natuurlijk, rondom de feestdagen in december zien we dat er cadeaus worden gekocht en dat geldt bijvoorbeeld ook voor Moederdag. Maar door de bank genomen zien we dat er het hele jaar door klanten komen die kiezen voor kwaliteit”, aldus Natascha. Naast de ‘hardware’ verkoopt Kookplus ook koffie en olijfolie die – naar men zegt – nogal bijzonder is.
Wat maakt jullie olijfolie nou zo bijzonder?
Natascha: “Die vraag krijgen wij vaak te horen. Meestal bedoelt men dan onze drie ‘specials’; Beemster Basilicum, Beemster Knoflook en Beemster Rozemarijn.
De basis olijfolie komt niet uit Nederland maar uit Spanje en Griekenland, maar de kruiden worden wel degelijk gekweekt in Beemster. Dus een typisch streekproduct, een welkom cadeau voor iedereen. Hoe de olijfolie met kruiden en natuurlijke toevoegingen precies verwerkt worden tot het gewenste eindresultaat is nog steeds niet helemaal duidelijk. Laten we het maar houden op “het geheim van de kok”. Maar ….. het blijft een bijzondere smaaksensatie.”
Ook over de door Kookplus verkochte koffie hebben jullie een speciaal verhaal. Wat is het?
“Ik wil graag een lekkere koffiesmaak lang blijven proeven. Met die gedachte heb ik daarom gezocht naar een koffiebonenbrander met verstand van dit prachtige ambacht. Iedere boonsoort heeft zo zijn eigen brand- of verwerkingsproces. Ik ben daarom terecht gekomen bij een koffiebrander in Limburg. Die man kan inspirerend vertellen over zijn vak en na vele koffies, hebben wij samen een keuze gemaakt welke koffiebonen mooi in opbouw zijn. Die koffie is in verschillende soorten bij ons te koop en onze klanten weten dat zeer te waarderen”, aldus de enthousiaste Natascha.
Ook keukengerei te laten slijpen
Tenslotte. Kookplus is ook het adres om keukengerei zoals messen te laten slijpen. Zelfs met messen van de grasmaaier ben je bij Kookplus aan het juiste adres. Daarnaast organiseert Kookplus jaarlijks een demonstratie van de beroemde pannen van het merk De Meyere en een workshop ‘snijtechniek’. Deelname staat voor iedereen open.
Vaste waarde in de stad
Kookplus, de kookwinkel in het hart van Purmerend is inmiddels een vaste waarde in de stad met een ongekend grote en goeie reputatie bij de liefhebbers van koken, bakken en lekker eten.
